Тартар, Аджика з яблуками і Соус песто 🍩 Bon Appetit

https://www.youtube.com/watch?v=TA06kFCmieU

Соус песто

Інгредієнти:

• Базилік – великий пучок
• Пармезан – 50 г
• Часник – 3 зубчики
• Кедрові горішки – 30 г
• Оливкова олія – ​​150 г
• Відварені спагетті

Базилік обполоснути прохолодною водою, добре просушити.
Часник очистити і нарізати пелюстками. Сир натерти на тертці.
Частину базиліку покласти в чашу блендера. Додати до базиліку сир, кедрові горішки, часник і влити 2-3 столові ложки оливкової олії.
Подрібнити інгредієнти в блендері, поступово додаючи до маси залишилися листя базиліка і підливаючи оливкову олію.
Соус не потрібно подрібнювати до однорідності – тільки трохи подрібнити і змішати інгредієнти.
Подавати з відвареними спагеті.

Аджика з яблуками

Інгредієнти:

• Помідори – 500 г
• Морква – 200 г
• Яблука – 200 г
• Перець болгарський – 200 г
• Часник – 4 зубчики
• Перець гострий – 1/2 шт
• Сіль – 1 ст.л.
• Цукор – 3 ст.л.
• Олія – ​​2 ст.л

У болгарському і гострому перцях видалити серцевину, нарізати на смужки або квадратики.
Яблука очистити, нарізати на 4-8 частин. Помідори нарізати на 4 частини. Моркву очистити і нарізати.
Всі овочі, крім часнику, змішати і подрібнити у блендері. Додати сіль, цукор і масло. Варити протягом 1 години.
Часник очистити і видавити в аджику, варити ще 5-10 хвилин.
Розлити по банках.

Соус тартар

Інгредієнти:

• Відварені яйця – 2 шт
• Сирі жовтки – 2 шт
• Оливкова олія – ​​1 ч. л.
• Зелена цибуля – 1 ст. л.
• Солоні огірки – 50 г
• Порошок гірчиці – 1 ст. л.
• Сметана – 120 г
• Лимонний сік – 1 ч.л
• Кріп, сіль і перець – за смаком

Очистити відварені яйця, відокремити жовтки від білків. Змішати в мисці відварні жовтки з сирими. В отриману суміш додати порошок гірчиці, все ретельно розтерти.
Влити оливкове масло. Потроху додавати нарізані огірки, кріп, білки і цибулю.
Додати сметану, продовжуючи змішувати. В кінці влити сік лимона і остаточно все змішати.
Подавати в соуснику з шматочками хліба.

Bon Appetit!