Тартар, Аджика с яблоками и Соус песто 🍩 Bon Appetit

https://www.youtube.com/watch?v=TA06kFCmieU

Соус песто

Ингредиенты:

• Базилик — большой пучок
• Пармезан — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Кедровые орешки — 30 г
• Оливковое масло — 150 г
• Отварные спагетти

Базилик ополоснуть прохладной водой, хорошо просушить.
Чеснок очистить и нарезать лепестками. Сыр натереть на терке.
Часть базилика положить в чашу блендера. Добавить к базилику сыр, кедровые орешки, чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла.
Измельчить ингредиенты в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.
Соус не нужно измельчать до однородности — только немного измельчить и смешать ингредиенты.
Подавать с отварными спагетти.

Аджика с яблоками

Ингредиенты:

• Помидоры – 500 г
• Морковь – 200 г
• Яблоки – 200 г
• Перец болгарский – 200 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Перец острый – 1/2 шт
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л

В болгарском и остром перцах удалить сердцевину, нарезать на полоски или квадратики.
Яблоки очистить, нарезать на 4-8 частей. Помидоры нарезать на 4 части. Морковь очистить и нарезать.
Все овощи, кроме чеснока, смешать и измельчить в блендере. Добавить соль, сахар и масло. Варить в течении 1 часа.
Чеснок очистить и выдавить в аджику, варить еще 5-10 минут.
Разлить по баночкам.

Соус тартар

Ингредиенты:

• Отварные яйца — 2 шт
• Сырые желтки — 2 шт
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Зеленый лук — 1 ст. л.
• Соленые огурцы — 50 г
• Порошок горчицы — 1 ст. л.
• Сметана — 120 г
• Лимонный сок — 1 ч.л
• Укроп, соль и перец — по вкусу

Очистить отварные яйца, отделить желтки от белков. Смешать в миске отварные желтки с сырыми. В полученную смесь добавить порошок горчицы, всё тщательно растереть.
Влить оливковое масло. Понемногу добавлять нарезанные огурцы, укроп, белки и лук.
Добавить сметану, продолжая смешивать. В конце влить сок лимона и окончательно все смешать.
Подавать в соуснице с кусочками хлеба.

Bon Appetit!