Смачний обід на будь-який смак. Бургери

Напередодні вихідних непогано було б продумати меню заздалегідь. І може навіть зробити якісь заготовки.

У будь-якому вихідному  найголовніше, як його почати. Якщо ранок починається з судомної уяви «що приготувати на обід, як встигнути в магазин і одночасно зробити прибирання», то і день загрожує пройти в метушні та роздратуванні. Сьогодні ми не просто поділимося з вами смачними рецептами, а й спробуємо зробити заготовки для приготування цих рецептів з вечора. Давайте трохи побалуємо наших домочадців, проведемо з ними більше часу і здивуємо їх смачним та незвичайним обідом!

Пропонуємо вам варіант незвичайної та легкої  у виконанні страви, яка може стати як чудовим обідом, так і відмінною вечерею. Приготуємо сьогодні те, що зачепить шлунки й серця всіх ваших рідних та друзів – бургери!

Для цього обіду варто підготуватися трохи заздалегідь, але результат того вартий.

Сьогодні ми будемо готувати три різні варіанти бургерів – м’ясний, рибний та веганський. А ви вже вибирайте той рецепт, який оцінять саме ваші улюблені люди.

Як ми вже говорили раніше, деякі заготовки радимо зробити з вечора – це істотно прискорить момент подачі обіду і дозволить не стояти пів дня біля плити. Зрештою, раптом ви вирішите повалятися в вихідний довше, тоді ваша совість буде чиста і вам залишиться тільки зібрати бургери до обіду. Ну що, поїхали?

Бургер м’ясний

Тут радимо приготувати з вечора фарш, приготування всіх інших інгредієнтів та збірка самого бургера забере у вас хвилин 20-25.

Складові:

• булочка для бургера (продаються в будь-якому великому супермаркеті. Радимо брати великі в діаметрі)
• яловичий фарш – 150-200 г
• бекон – 2-3 смужки
• яйце – 1 шт.
• сир для тостів (краще Гауда) – 1 шт.
• маринований огірок – 1 шт. великий
• листя салату – пару штук
• томатний соус
• оливкова олія
• сіль перець

Отже, все буде просто і швидко. Діаметром кожного інгредієнта ми орієнтуємося на діаметр нашої булочки для бургерів.

Розрізаємо нашу булочку уздовж, щоб вийшло дві половинки. На розпеченій сухій сковороді обсмажуємо булку з двох боків до золотистої скоринки.

Фарш солимо і перчимо. З фаршу формуємо плоску котлету трохи більше діаметра булки, бо при термічній обробці котлета трохи зменшиться. Обсмажуємо котлету з двох сторін на невеликій кількості олії до повної готовності.

Смажимо яйце – звичайна «глазунья». Єдиний нюанс – постарайтеся за допомогою кухонної лопатки надати яйцю округлу форму.

Огірок нарізаємо тонкими кільцями. Листя салату ретельно миємо.

Все – формуємо бургер. Булку змащуємо томатним соусом і накриваємо листом салату. Зверху кладемо котлету, на неї шматочок сиру, маринований огірочок і пару шматочків бекону. Потім кладемо яйце і накриваємо другою частиною булочки змащеної  з середини томатним соусом. Обід готовий!

Бургер рибалки

Є люди, готові за стейком піти на край світу (край світу найчастіше знаходиться в якомусь ресторані,а є рибоїди. Вони завжди віддадуть перевагу смачній запеченій рибі, яку загадають приготувати кухареві. Кухарем звичайно будете ви. Саме для них ми приготуємо рибний бургер.

Тут теж рекомендуємо приготувати рибний фарш з вечора для вашої зручності.

Складові:

• булочка для бургера
• філе риби (хек, минтай, тріска – на ваш вибір) – 200 г
• цибуля – 1 шт. невелика
• яйце – 1 шт. (Нам буде потрібен тільки жовток)
• панірувальні сухарі – 2 ст. ложки
• сметана – 2 ст. ложки
• кріп – 3-4 гілочки
• часник – 1-2 зубчики
• помідор (за бажанням) – 1 шт.
• маринований огірок – 1 шт. великий
• листя салату – пару штук
• сіль перець
• оливкова олія

З вечора відокремлюємо філе риби від кісток, додаємо цибулю і перекручуємо інгредієнти на м’ясорубці (можна скористатися блендером). Залиште заготовку в холодильнику.

З самого ранку змішуємо рибний фарш з жовтком. Солимо, перчимо і формуємо круглу плоску котлету діаметром трохи більшим, ніж діаметр булочки для бургера. Обвалюємо котлету в панірувальних сухарях і смажимо з двох сторін на невеликій кількості олії.

Робимо соус. Дрібно січемо ножем кріп і маринований огірочок, змішуємо їх зі сметаною і видавлюємо в цю суміш один зубчик часнику. Ретельно все перемішуємо.

Булочку для бургера обсмажуємо з двох сторін на сухій сковороді до утворення золотистої скоринки.

Листя салату миємо. Помідор миємо й ріжемо кільцями. Формуємо наш бургер.

Нижню булочку щедро змащуємо соусом, кладемо зверху лист салату. На салат кладемо рибну котлету і накриваємо її кільцем помідора. Накриваємо бургер булочкою- капелюшком і кличемо наших домочадців до столу .

Бургер вегетаріанця

Вегани не можуть бути забуті нами або проігноровані. Для них у нас теж знайдуться відмінні бургери.

Складові цього бургера точно знайдуться на кухні сім’ї, деякі члени якої дотримується вегетаріанства.

Складові:

• булочка для бургера
• нут – 200 г
• цибуля синя – 1 шт. невелика
• кріп – 5-6 гілочок
• петрушка – 5-6 гілочок
• листя салату
• часник – 2-3 зубчики
• натуральний йогурт – 2-3 ст. ложки
• томатний соус – 2 ст. ложки
• маринований огірок – 1 шт.
• оливкова олія
• сіль перець

Як і в перших двох варіантах готуємося з вечора. Нут заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч.

Вранці подрібнюємо нут за допомогою кухонного комбайна до однорідного стану.

На невеликій кількості масла пасеруємо цибулю, кріп і петрушку. В кінці додаємо подрібнений часник. Солимо, перчимо. Відправляємо нашу «зажарку» в кухонний комбайн до нуту, і все ще раз перемішуємо. Отриманий фарш ставимо в холодильник хвилин на 15-20.

За цей час обсмажуємо на сухій пательні булочку для бургерів з двох боків до золотистої скоринки. Огірочок ріжемо кільцями.

З охолодженого фаршу формуємо плоску котлету і обсмажуємо на невеликій кількості олії з двох сторін.

Збираємо сніданок – нижню булочку бургера змащуємо томатним соусом, зверху кладемо лист салату, а на нього нашу котлетку. Щедро змащуємо котлету натуральним йогуртом і поміщаємо на неї маринований огірок. Накриваємо бургер булочкою-шапочкою. Приємного апетиту!

І пам’ятайте – немає нічого неможливого. Будь-які смаколики можна приготувати вдома самостійно-було б бажання. Адже найголовніший і секретний наш інгредіент- любов. Даруйте її своїм близьким, радуйте їх різною смакотою, приготованою самостійно з урахуванням їх смаків і саме для них. Гарних вам вихідних! Обіймайтеся тепліше!

Приємного апетиту вашим домочадцям і захоплених компліментів вам!