Що приготувати на Новий рік: 3 традиційні рецепти у свіжій інтерпретації

Як зустрінеш Новий рік, так його й проведеш. Так кажуть. І це непогана мотивація взяти себе в руки, закінчити розпочате та увірватися у 2022 у відмінному настрої. Якщо що, то ми знаємо, як його створити. По посиланню(ссылочке) швидкий ТОПчик перевірених способів посміхнутися і підбадьоритися, щоб «нумо, врубаймо музику та одразу всі гірлянди».

Сьогодні ж, чаклуючи над атмосферою свята, пропонуємо задуматися про те, що будете їсти та пити у новорічну ніч. Без накритого столу точно не обійтись. І маленький скромняга на одного-двох, і величезний «Атлант, що розправив плечі», що зібрав разом велику родину та друзів, вимагають чогось особливого зі смаком свята. Пропонуємо кілька цікавих традиційних страв нетрадиційної інтерпретації.

Починати новий рік потрібно смачно. Прощатися з тим, що йде – теж. Що ж, саме час замислитись, що приготувати на свято, чим порадувати себе та здивувати гостей та близьких. Сьогодні – старе по-новому. Готуватимемо традиційні страви з іншим підходом та подачею. На новий лад. Вийде цікаво для смакових рецепторів, свіжо й оригінально

Цей дивовижний Новий рік. Як його відзначають у світі

Зміст статті

Шуба на хлібі, або Як по-новому подати звичну страву

Рецепт

Смачні експерименти

Гоу за смачними ідеями:

ТОП страв для новорічного столу
Алкогольне меню на Новий рік: рецепти освіжаючих коктейлів та міцних шотів

Шуба на хлібі, або Як по-новому подати звичну страву

Почнемо із закуски на бутербродну тему. Це сучасна варіація на тему традиційної “Шуби” – одного з найпопулярніших салатів у країнах колишнього Союзу. Для деяких і сьогодні свято – не свято, якщо на стіл не поставили цю просту та зрозумілу всім страву. Але ми подамо її особливим чином – на хлібі у вигляді скандинавських сморебродів (дат. Smørrebrød) та з парочкою незвичних інгредієнтів. Впорається навіть той, хто далекий від кулінарії.

Овочі для рецепту рекомендуємо запекти в духовці, щоб у вигляді мусу вони були не такими рідкими, як після варіння, але це не важливий момент.

Також загляньте:

Дві брускетти та один сендвіч: ТОП ситних ідей
Найсмачніші ХОЛОДНІ сендвічі з різних куточків світу
Найсмачніші ГАРЯЧІ сендвічі з різних куточків світу

Рецепт

До святкової урочистості ще багато часу. Спробуйте поекспериментувати з інгредієнтами, організувавши собі раз-другий перекушування до чайка або кави. Не виключено, що так створите свій кулінарний шедевр. Почати пропонуємо з такого варіанту.

Інгредієнти:

житній хліб
вершкове масло
невеликий запечений буряк, морква та картоплина
сметана
діжонська гірчиця
філе оселедця
варене круто яйце
цибулина
каперси
свіжий огірок
зелена цибуля і кріп
мікрогрін

Приготування:

Готові очищені овочі подрібніть у блендері в однорідну масу, подруживши їх гірчицею та сметаною (можна і майонезом). Філе оселедця без кісток розріжте на маленькі порційні шматочки. Яйце очистіть від шкаралупи і наріжте кружальцями, як і огірок. Цибуля – кільцями. Підготовка закінчена.
Тепер найцікавіше – збирання. Хліб намажте олією. Зверху викладіть по ложечці овочевого мусу у вигляді грудочок, за розміром порівняних з грудками рису для суші, невеликий шматочок оселедця, кільце вареного яйця, свіжого огірочка, кільця цибулі, зелень, мікрогрін та каперси. Якщо вони великі, їх зручніше подрібнити і додати в овочевий мус шматочками. Сюди ж можна кисленький огірок, але це вже все кулінарні пустощі і, треба сказати, дуже приємний гастрономічний досвід.

Не бійтеся “висоти”. У данських багатокомпонентних сморебродах, список інгредієнтів яких прагне нескінченності, багатошаровість часом досягає десяти сантиметрів у висоту. Такі їдять пошарово, знімаючи шар за шаром.

Смачні експерименти

Для приготування сморребродів зазвичай використовують житній хліб на заквасці (дат. Rugbrød), але для риби можна взяти і підсушений білий, хоч хлібці. Головне, щоб скибочка була тонкою. Для повноти смакових відчуттів, а також щоб він не розмок і не розвалився від начинки, його потрібно змастити вершковим маслом, а потім вже споруджувати смореброд за рецептом. Підсушений хліб також добре тримається. Можна з нього за допомогою кулінарного кільця, формочки для печива або звичайної склянки вирізати кружечки та споруджувати свої авторські смореброди.

У начинку часто додають майонез. Ми лише за домашній. Робити його легко. Спробуєте разочок-другий – перестанете купувати.

Як приготувати домашній майонез. ТОП рецептів

Майонез змішується з буряком та іншимиінгредієнтами – і на хлібці. Замість нього добрий і кисломолочний сир.

Якщо оселедець викладаєте зверху, а не міксуєте з іншими овочами (так теж можна), спробуйте замаринувати його в буряковому соку з яблучним оцтом. Рибка набуде апетитного відтінку. Такий оселедець можна і подрібнити. Євген Клопотенко, відомий український шеф-кухар, котрого ми палко кохаємо за сміливість у кулінарних експериментах, для сучасної «Шуби» пропонує її познайомити з відвареною морквою, яйцями та каперсами.

І мікрогрина – його побільше. Це і естетика, і вітаміни, і смак. Ми навчилися вирощувати його на підвіконні – можемо рекомендувати.

В очікуванні Нового року:

Прикрасьте будинок
Навчіться пекти печиво з прогнозами
Здивуйте гостей їстівною ялинкою
10 речей, які потрібно встигнути до кінця року

Не сказали про сервірування. Воно важливе. Навіть найпростіші страви без вишукувань в оточенні декоративних свічок та ялинових гілок будуть по-святковому виглядати і смакувати.