Полуничний бум. Ліниві вареники і полуничні сирники
Всім привіт! Чи знаєте ви, що за сезон одна людина повинна з’їсти мінімум 10 кг полуниці для того, щоб запастися вітамінами до наступного літа?
Уцінка - Чохол для смартфону MAKE Silicone Apple iPhone 14 Plus Chalk Pink (MCL-AI14PLCP)
+4 ₴ на бонусный рахунок
Чохол для смартфону Proove Astro Case with Magnetic Ring iPhone 16 Pro Mint (PCASIP16P009)
+8 ₴ на бонусный рахунок
Ні, це не друкарська помилка. Саме десять – дванадцять з’їдених кілограмів полуниці, які послужать вам абонементом у зиму без хвороб, бо полуниця знижує ризик виникнення вірусу грипу в організмі. Ця диво-ягода приводить в норму наш обмін речовин і відповідно сприяє зниженню ваги (щастя ж яке – їж та худни!), Корисна для наших зубів і ясен, ну і, що дуже важливо, сприяє зниженню цукру в крові. Загалом суцільні переваги.
Крім фолієвої кислоти, полуниця славиться великим вмістом вітаміну С і калію (126 мг на 100 г полуниці). Також багато в ній і кальцію (41 мг), натрію (28 мг), магнію (22 мг), заліза (13 мг) і йоду (8 мг) на 100 г ягід. Відповідно, я думаю кожен зробив висновок, що логічніше і дешевше їсти потрібну кількість сезонних ягід, ніж бігти в аптеку за дорогими вітамінами, що мають той же запас корисних речовин.
До речі, повальне захоплення нашим народом вітамінами не тільки не здраво, а й неправильно. Ось підійміть чесно руку ті, хто перед прийомом вітамінів здає аналізи і консультується з лікарем щодо того, яких саме мікроелементів не вистачає його організму. А якщо вже бути прямо до кінця чесними, то в основному, всі біжать в аптеку, як тільки виникла сонливість, шкіра не збігається з кольором тональника і ніготь поламали вдруге за тиждень. І купують наші співвітчизники дуже часто не необхідні саме їх організму вітаміни, а модні і розкручені в інстаграмі і по телеку коробочки з таблетками. А потім ще й часто скаржаться, що ефекту нуль. Не треба так робити☺. Вітаміни повинні призначати і виписувати лікарі, після здачі вами аналізів, а не подружка за чашкою мартіні.
Але повернемося все ж на нашу грядку з полуницею. Отже, наше завдання на літо – запастися необхідною кількістю корисних речовин на цілий рік. Ні, ми давно живемо не в «Союзі» і, Слава Богу, можемо їсти полуницю і кавуни круглий рік. Але погодьтеся, літня полуниця набагато ароматніша, смачніша і рідніша нашому серцю і шлунку. Тому пропоную сьогодні влаштувати полуничний день.
Ось два основних правила, які слід запам’ятати перед сезоном полуниці:
- Не варто ласувати полуницею після основних прийомів їжі. По-перше, це може викликати бродіння в шлунку, а по-друге, таким чином вітаміни і мікроелементи з ягід практично не засвоюються (це, до речі, стосується всіх ягід).
- Полуниця може викликати подразнюючу дію на шлунок, тому рекомендується вживати цю ягоду з молочними продуктами (сметана, йогурт, молоко).
Я дуже люблю полуницю і на радощах додаю її куди можу (над борщем рука трохи не здригнулася вчора). Тому сьогодні пропоную приготувати відразу кілька полуничних добряків☺.
Ліниві полуничні варенички
Нам знадобиться (сніданок на двох):
- сир – 200-250 г (найкраще пастоподібний)
- жовток – 2 шт.
- борошно пшеничне – 2-3 ст. ложки (залежить від вологості сиру)
- полуниця – 1 склянка невеликих ягід
- цукор – 1 ст. ложка
- ванілін
Як завжди, беремо глибоку ємність змішуємо в ній сир, жовток, борошно і цукор. Додаємо дрібку ваніліну і доводимо тісто до однорідного стану. Ягоди полуниці миємо, видаляємо хвостики і обсушуємо на серветці.
Тепер починаємо гурток «наші руки не для нудьги» – беремо трохи тіста в руки, ліпимо своєрідний коржик, всередину коржа кладемо полуничку і накриваємо зверху ще невеликим шматочком тіста. Акуратно руками формуємо кульку. Повторюємо потрібну кількість разів.
У каструльці кип’ятимо воду, ставимо вогонь на мінімум, щоб вода не кипіла і, попередньо посоливши окріп, створюємо шумівкою своєрідний вир. В воду, що рухається по колу опускаємо наші вареники і буквально через 2-3 хвилини акуратно виймаємо їх за допомогою шумівки на тарілочку.
Додаємо, при бажанні, вершкове масло, беремо сметану або йогурт, заварюємо ароматну каву і зустрічаємо справжній ароматний літній день.
Сирники в духовці з полуницею
Колись ми готували з вами варіант сирників в духовці, але рецептів цієї смакоти в арсеналі господині багато не буває, тому думаю і цей рецепт стане в нагоді вам.
Нам знадобиться (на 6 об’ємних штук):
- сир – 300-350 г (у мене домашній, можна в брикетах використовувати)
- полуниця – 6 шт. середнього розміру
- яйце – 2 шт.
- манка – 4 ст. ложки
- йогурт або кефір – 120-150 мл
- цукор – 2 ст. ложки
У глибокій ємності змішуємо сир, манку і йогурт і даємо нашому тісту настоятися хвилин 20, щоб манка почала набухати. В окремій ємності збиваємо яйця і з’єднуємо з сиром і манкою. Доводимо тісто до однорідного стану. У формочки для кексів (алюмінієві або силіконові) викладаємо тісто, заповнюючи форму до середини, кладемо вимиту і підсушену полуницю і зверху наповнюємо форму тестом. Таким чином полуничка опинилася в середині сирничка.
Якщо так сталося, що немає у вас формочок для кексів – не впадайте у відчай!) Ручками ліпимо сирничок по типу того, як ми ліпили з вами ліниві вареники ⬆, всередину кладемо по полуничці, приплющуємо кульку тіста з полуницею, щоб вийшла шайба і обвалюємо кожну шайбочку в манку. Застеляємо пергаментом деко і викладаємо на нього наші сирники.
Розігріваємо духовку на 180 ° С і ставимо в неї сирники на 30 хвилин. Вуаля – смачний і корисний десерт готовий, залишилося заварити чашечку чаю і влаштувати собі сіесту.
Балуйте себе полуничними сніданками і полуденками, адже сезон цієї ягоди дуже швидкоплинний, а потрібно встигнути спробувати стільки страв з цією красунею. Погодьтеся, витратити тридцять хвилин на смачний і корисний сніданок для себе і своєї сім’ї це така дрібниця. Але, в той же час, це величезний внесок в своє здоров’я і мікроклімат в сім’ї – адже традиції трапезувати разом дуже важливі☺.
Соковитих вам сирників, ароматних вареників і солодкої полуниці!
Живіть смачно!
Ваша Sasha.
Читайте також:
