search
Підписатися

logo

Печінковий торт – страва до свят і не тільки

08 Вересня, 2023, 03:22 0

Смачна і ситна страва, яку подають переважно на свята, є ніжними коржами на основі печінки, змащеними в класичному варіанті майонезним соусом, хоча є багато варіацій. Між коржами можна викласти тушковані овочі або гриби. Печінковий торт готується легко і дуже швидко зникає з тарілок. Розглянемо традиційний рецепт цієї трави, а також деякі секрети, що дозволять створити справжній кулінарний шедевр.

Сковорода універсальна WMF 1756246411 Profi Resist 24 см

3999 грн

Купити

Сковорода універсальна de Buyer 3 пр 5610.03

3770 грн

Купити

Сковорода універсальна WMF 576244291 PermaDur Premiu 24 см

3599 грн

Купити

Печінковий торт: секрети приготування

Щоб печінковий торт вийшов ніжним і м’яким, рекомендуємо виготовляти коржі з курячої печінки. Купуючи цей продукт, звертайте увагу на відсутність жовтих плям на поверхні, бо то жовч і вона точно дасть неприємну гіркоту. Також потрібно позбутися жовчного міхура (якщо він є), усіх плівок та зайвого жиру, а потім ретельно промити продукт проточною холодною водою. Деякі господині спершу смажать печінку на пательні, тоді перед початком іі треба добре обсушити паперовим рушником або відкинути на друшляк і дати стекти воді. Подрібнити печінку краще у блендері або пропустити через м’ясорубку. Суміш має бути як жирна сметана. Смажити коржі треба на розігрітій пательні. Але, увага, перевертати їх можна лише після того, як низ добре підсмажився. Якщо не зачекати, млинець просто розірветься.

Торт

Печінковий торт: рецепт класичний

Для коржів потрібно мати такі продукти:

  • куряча печінка – 0,5 кг;
  • яйця – 2 шт.;
  • молоко – 160 мл;
  • пшеничне борошно – 3 ст. л.;
  • соняшникова олія – 2 ст. л. і трохи для смаження; 
  • часник (по бажанню);
  • свіжий кріп – 11 гілочок;
  • сіль та чорний мелений перець до свого смаку.

Сковорода універсальна WMF 748286021 Durado 28 см

3999 грн

Купити

Сковорода універсальна WMF 741086290 NordicProfi 28 см

3199 грн

Купити

Сковорода універсальна WMF 775284021 PermaDur Advanc 28 см

3199 грн

Купити

Щоб приготувати домашній майонезний соус, візьміть 1 яйце, 150 мл соняшникової олії, 1 ст. л. гірчиці та сік половинки лимона. Деякі господині додають щей дрібно перемелений часник.

Помийте печінку, обсушіть паперовим рушником, видаліть плівки та зайвий жир, перекладіть у чашу блендера і перебийте до однорідної консистенції. Додайте яйця, влийте молоко кімнатної температури та соняшникову олію. Невеликими порціями всипте пшеничне борошно, ретельно перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Посоліть, поперчіть, а після цього знову добре перебийте.

Перед смаженням розігрійте пательню, змащену олією. Вливайте на неї невелику кількість печінкової суміші, розподіляючи по всій поверхні та формуючи млинці товщиною близько пів сантиметра. Смажте з обох боків до золотої скоринки та викладайте на тарілку для охолодження.

Щоб зробити соус, у миску додайте гірчицю, яйце, сік лимону і збийте блендером, вливаючи тонкою цівкою соняшникову олію, до загусання. До смаку можна додати часник.

Охолоджені коржі, разом з верхнім добре змастіть соусом. Верхній «корж» додатково прикрасьте подрібненим кропом. Відправте у холодильник хоча б на 2 години, дістаньте, наріжте трикутниками та подавайте до столу. 

Тепер ви знаєте секрети приготування печінкового торту за простим рецептом, тож можете робити його, коли ваша родина побажає чогось смачненького. Якщо немає курячої, можна готувати з яловичої печінки.

Все за вашим смаком і бажанням.

Сковорода універсальна Fiskars Hard Face 28 см (1020872/1052224)

3499 грн

Купити

Сковорода універсальна Kela Stella Nova 36 см (12221)

3349 грн

Купити

Сковорода гриль de Buyer гриль 32см 5613.32

3899 грн

Купити
128631 0 cookie-check Печінковий торт – страва до свят і не тільки

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Читайте також:

Різотто – рецепт класичний із сонячної Італії
Різотто – рецепт класичний із сонячної Італії
08 Вересня, 2023, 12:03 277
Італійська кухня відома на весь світ не лише пастою. Популярною стравою італійців є рисове різотто, яке у кожній провінції готується зі своїми особливостями. Існує багато...
Смотреть результаты
Бешамель – король французької кухні
Бешамель – король французької кухні
Щоб відчувати смак страв яскравіше, ми вживаємо їх з різними заправками. Але дуже важливо правильно вибирати смакові доповнення і гармонійно комбінувати їх із закусками, овочами,...
Смотреть результаты
Суп з фрикадельками
Суп з фрикадельками
  Смачний наваристий суп з фрикадельками оцінять дорослі та малюки. Його можна приготувати досить швидко. Це дозволяє порадувати родину корисною здоровою стравою. Є різні рецепти...
Смотреть результаты