Літо на природі: 4 страви для пікніка
Літо – пора року, яку люблять якщо не всі, то майже всі. Довгоочікувана відпустка (кому пощастить), асорті свіжих овочів, фруктів і ягід, морозива і лимонадів, теплі вечори, що частенько закінчуються дружними посиденьками на природі, і смачні пікніки. Без них – ніяк.
Що ж, готуємося до чергової вилазки за місто: грилимо курочку (по-азійському) і рибку (по-нашому – в м’ятно-імбирному маринаді з лимончиком), а також пробуємо олів’є. І оскільки зараз не Новий рік, то дуже оригінальне – родом з Венесуели. Скажемо відразу: купіть авокадо. Причому не одне, адже з цього маслянистого і корисного плода ми і пісний майонез зробимо. Впевнені, коли навчитеся, магазинний сурогат потім їсти точно не захочеться.
А щоб легше засвоїти всю цю смакоту, запропонуємо вам смузі-суп зі смаком окрошки на унікальному кисломолочному продукті – айрані. Він багатий пробіотиками. І кажуть, є секретом довголіття кавказького народу. А хто з нас не хоче довго і щасливо жити?
І хоч всі ми знаємо, що на смак і колір товаришів немає, серед цих рецептів стовідсотково знайдуться ті, що сподобаються саме вам. І взагалі, відомо, що ніщо так не розділяє людей, як смак, і не об’єднує, як апетит. А апетит у нас з вами відмінний …
Ми любимо пікніки. А ви? Якщо теж, гоу з нами фантазувати на смачні теми для трапез на природі. Сьогодні ми грилимо курку і рибу і чаклуємо над оригінальним салатиком а-ля олів’є (але не олів’є). Здається, найближчим часом – на все літо – ці навички та вміння стануть одними з найважливіших
Зміст
- Кисло-солодка курка по-азійськи
- рибний кебаб
- Олів’є по-венесуельські з авокадо
- Холодний смузі-суп на айрані
Що взяти на пікнік:
- 13 гаджетів для пікніків
- Смачний огляд аксесуарів для відпочинку (відео)
- Як організувати ідеальний пікнік: 5 простих кроків
Кисло-солодка курка по-азійськи
Азійська кухня – це не тільки японські роли і суші, а й китайські страви на кшталт курки в кисло-солодкому соусі. Рецепт зовсім не складний. Солодкості птиці надають цукор і паприка в маринаді, а також соус барбекю, з яким її подають.
На швидку руку:
- На природу: ідеї смачних закусок для пікніка
- Експрес-закуски з лаваша
- Фаршировані печериці на швидку руку
Страва готується в той час, коли з’їдаються закуски і під лимонад.
Складові:
- 1 кг курячого філе
- 6 ч. л. солодкої паприки
- 5 ч. л. цукру
- 3 ч. л. солі
- 2 ч. л. меленого чорного перцю
- 2 ст. л. рафінованого оливкового масла
- соус барбекю (для подачі)
Приготування:
Для маринаду змішайте паприку, цукор, сіль, чорний перець і оливкове масло. Курячі грудки також смачні в імбирному маринаді. Так що можете сміливо додати в рецепт корінець-другий.
Філе наріжте великими шматками, змастіть його пряною сумішшю, перекладіть в миску, накрийте фольгою і приберіть в холодильник на годину-півтори.
Готуйте на решітці по 5-6 хвилин з кожного боку. Подавайте гарячим з соусом барбекю.
Ще смачні рецепти з куркою:
- Курячі маффіни
- Куряче-грибний жульєн
- Лоранский пиріг з куркою і грибами
- Курячий сендвіч з соусом
Рибний кебаб
Для рецепта візьміть будь-яку білу рибу. Маринад з імбиру, м’яти і лимона додасть їй пікантності і смаку.
Інші смачні варіанти не померти з голоду на природі:
- Найсмачніші страви для пікніка
- Пікнік ласуна: ТОП крутих десертів на грилі
- Про смачні альтернативи шашлику
Складові:
- 1 кг філе білої риби
- 1 лимон
- маленький корінь імбиру
- 1 ч. л. меленої куркуми
- 2 зубчики часнику
- невеликий пучок м’яти
- дрібка солі
- 8 ст. л. натурального йогурту
- 2 ст. л. оливкового масла
Приготування:
- Подрібніть імбир. Цедру натріть на терку. З лимона вичавіть сік. Змішайте лимонний сік, цедру, оливкову олію, куркуму, подрібнений часник, імбир, м’яту, сіль і йогурт.
- Рибу наріжте невеликими шматочками. Протягніть через них попередньо замочені у воді дерев’яні шпажки і щедро полийте отриманим маринадом. Залиште рибу просочуватися мінімум на півгодини.
- Готуйте на грилі близько 10 хвилин, для рівномірного прожарювання періодично перевертаючи шпажки.
Ще смачні рецепти з рибою:
- Скрембл з червоною рибою
- Легкий рибний суп з овочами
- Швидкі рибні супи
Олів’є по-венесуельські з авокадо
Дуже незвичайний варіант популярного салату, який з’їдають мисками в новорічні свята. І це ідеальний білковий перекус, багатий корисними жирами, що містяться в авокадо. Той дуже люблять в спекотних південноамериканських країнах.
Складові:
- авокадо
- 200 г відвареного курячого філе
- 5-6 скибочок бекону
- ріпчаста цибуля
- 1 стебло селери
- 4 ст. л. натурального йогурту
- 1 лимон
- 1 пучок кінзи
- 1 зубчик часнику
- ½ ч. л. солі
- чорний мелений перець (за смаком)
- коржі тортильи (для подачі)
Приготування:
- Візьміть стиглий авокадо, очистіть і, додаючи лимонний сік, розімніть виделкою.
- Наріжте кубиками бекон, відварене філе і стебло селери. Цибулю, кінзу і часник теж подрібніть. Всі інгредієнти з’єднайте в мисці, додайте пюре з авокадо, натуральний йогурт, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
- Салат перед вживанням краще потримати в холоді, хвилин 15-20. Подавайте як начинку для тортильи.
Замість йогурту для заправки і як соус можна використовувати майонез з авокадо. Даємо рецепт, як і обіцяли.
Пісний майонез з авокадо сподобається вегетаріанцям
Складові:
- 1 авокадо
- 2 яйця
- 3 ст. л. лимонного соку або винного оцту
- 120 мл оливкової олії
- сіль і перець (за смаком)
Приготування:
- За допомогою блендера на невеликій швидкості збийте жовтки з лимонним соком (або винним оцтом) і оливковою олією.
- Додайте в масу збите в пюре авокадо, посоліть і поперчіть. Ще раз збийте – і майонез готовий.
Він хороший як заправка для салатів і дип-соус до закусок. Можна і просто намазати на шматок хліба – і ситний бутерброд готовий.
А взагалі, з авокадо можна начаклувати багато смачних штук. Подружити його з крем-сиром і підсмаженим хлібом, на сніданок до чаю і кави отримаєте поживну брускетту.
Додають авокадо і в хумус, і в салати, і яйця з ним запікають.
Більше цікавих варіантів на кожен день за наступними посиланнями:
- Овочевий мікс з яйцем і авокадо
- ТОП-6 страв з авокадо
- Мегакорисний авокадовий салат з руколою
Холодний смузі-суп на айрані
Холодний суп-смузі врятує вас від переїдання. Вся справа в айрані, на якому ми будемо його готувати. Цей унікальний кисломолочний продукт містить пробіотики, які допомагають у перетравленні їжі. Айран відмінно втамовує голод і спрагу.
Навіть є легенда. Мовляв, люди, здавна знали про існування на Сході диво-напою здоров’я, буквально національного надбання кавказького народу, вирішили заволодіти секретом його приготування. І підіслали до правителя заморську красуню. Він в неї закохався. Але вийти заміж дівчина погодилася тільки в обмін на секрет закваски для айрану. Так про неї і дізнався весь світ.
Ми любимо ще і тан. Але якщо тан завжди рідкий, то айран може бути будь-якої консистенції: як рідкої для пиття, так і густої, як сметана. Принципова їхня відмінність полягає і в тому, що для айрану молоко не кип’ятять, а квасять за допомогою дріжджів, болгарської палички і термофільного стрептокока, тоді як для тана береться виключно кип’ячене молоко. Воно сквашується мацоні – закваскою, схожою на кисле молоко, з групи молочнокислих стрептококів і болгарської палички.
Складові:
- 500 мл айрану
- 1 огірок
- пара варених яєць
- 3 ст. л. вівсяних пластівців швидкого приготування
- маленький пучок зелені (кропу, шпинату і щавлю)
- 1 ст. л. лимонного соку
- сіль і перець (за смаком)
Приготування:
- Яйця почистіть від шкаралупи, а зелень ретельно вимийте.
- Інгредієнти за допомогою блендера перебийти в пюре, поступово додаючи айран. Заправте лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком.
Подавайте в охолодженому вигляді. Можна – в келихах. Інший варіант – в чаші для смузі-боула.
Хорошим варіантом для спекотного дня на природі стануть і традиційні фруктово-ягідні смузі на кефірі або питному йогурті.
Ще більше рецептів смузі:
- Смузі з полуниці
- Смузі з чорної смородини
- Смузі з бананів
- 11 приводів згадати, навіщо вам блендер
Читайте також:
