Галета- модний пиріг на швидку руку

На порозі гості і хочеться чимось їх здивувати, а навіть звичайний бісквіт готується хвилин 50 з усіма маніпуляціями? Галети – відмінний швидкий десерт і не тільки!

Це нехитра і модна нині страва  прийшла до нас із Франції. Там, до речі, вона далеко не нова і зустрічається в кулінарній книзі знаменитого А. Дюма. Галети бувають солодкі, прісні, дріжджові і без. Їх взагалі безліч  різноманітних. Зараз, в еру правильного харчування і повального захоплення здоровими і простими в приготуванні продуктами, галети займають дуже гідне місце.

По-перше, вони вкрай прості в приготуванні і включають в себе список продуктів, що є в наявності практично на будь-якій кухні. По-друге, вони корисні, тому що не мають ніяких шкідливих складових. По-третє, галети – неоране поле для вашої фантазії, так як начинкою може служити абсолютно все, що ви знайдете в холодильнику. Від варення до м’ясних і рибних продуктів.

Сьогодні ми пропонуємо вам кілька ідей простих і легких у приготуванні галет, які порадують вас швидкістю приготування і смачними начинками. Чому б не влаштувати міні-вечірку з дуже смачними галетами і келихом чогось вкрай смачного (наприклад, чаю😁), адже літо таке коротке – використовуйте його теплі вечори по максимуму.

Грибна галета з курочкою

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 2 склянки
• цукор – 1-1,5 ст. ложки
• сіль – 1 ч. ложка
• окріп – 0,5 склянки (100 мл)
• масло рослинне – 1/4 склянки
• курка (будь-яка частина) – 100 г
• гриби печериці – 3-4 шт. середнього розміру
• сир твердий – 100 г
• томатний соус – 2 ст. ложки
• помідор – 1 шт. маленький
• сіль, перець, приправи за смаком
• зелень для прикраси

Незважаючи на настільки довгий перелік продуктів це вкрай проста і не витратна страва. Не витратна до того, що куркою для начинки можуть служити навіть добре оброблені крильця з бульйону.

Отже, відварну курку (повторимося – будь-яку частину) , подрібнюємо на невеликі  шматочки. Гриби миємо і ріжемо слайсами середньої товщини. Сир тремо на крупну тертку. Помідор миємо й нарізаємо середніми кільцями. З підготовкою начинки закінчили.

У глибокій ємності змішуємо борошно, цукор і сіль. Воду доводимо до кипіння – це дуже важливо, щоб вода була не просто гаряча, а окріп! Наливаємо півсклянки окропу і прямо в нього наливаємо масло. Виливаємо воду з маслом в сухі інгредієнти і починаємо все перемішувати. Спочатку виделкою, а потім місимо тісто рукою. Процедура замісу тіста забере у вас хвилини 3-4 з усіма маніпуляціями.

Як тільки тісто стало еластичним розгортаємо його на деку або розтягуємо на круглій формі. Змащуємо тісто томатним соусом і викладаємо зверху курочку. Слідом кладемо гриби, солимо, перчимо і засипаємо сиром. Прикрашаємо все кільцями помідорів і загинаємо краї галети в довільній формі так, щоб середина була відкрита. Відправляємо галету в духовку, розігріту до 200 ° С на 25-30 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню і смачного!

Ми впевнені, що результат вас дуже порадує – відмінна соковита начинка на прекрасному хрусткому тісті, а час приготування цієї нехитрої страви хвилин 35😉.

Солодка галета з грушами

Якщо ж гості заглянули до вас на чай – каву, або просто душа вимагає десерту, але при цьому, щоб швидко і корисно – то можна приготувати галети на десерт. Є різні варіації тіста для солодких галет. Можна особливо не мудрувати і використовувати тісто з попереднього рецепта, тільки замінити начинку фруктами, ягодами або варенням (ми пробували – це реально дуже смачно!). А можна приготувати галети з цільнозернового борошна – спробуйте, це смакота.

Інгредієнти:

• борошно цільнозернове – 50 г
• борошно пшеничне – 100 г
• масло вершкове – 60 г
• масло рослинне – 2 ст. ложки
• вода
• сіль

У глибокій ємності змішуємо цільнозернове борошно і пшеничне, додаємо дрібку солі. Добре охолоджене вершкове масло натираємо на крупну тертку до сухих інгредієнтів. Вливаємо в отриману суміш оливкову олію і починаємо замішувати тісто руками. В процесі замісу додаємо 3-4 столові ложки сильно охолодженої води. Місимо тісто до тих пір, поки воно не стане пружним і еластичним. Після цього накриваємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в холодильник десь на півгодини.

Поки тісто охолоджується займемося підготовкою груш. Миємо фрукти і ріжемо їх слайсами. Засипаємо зверху ванільним цукром (1 ч. ложка) і корицею (пару щіпок).

Виймаємо тісто з холодильника, розгортаємо його на деку (або круглій формі) і викладаємо зверху на нього груші. Намагайтеся розкладати їх віяловою формою – тоді ваша галета не тільки буде шикарною на смак, але і принесе вам естетичну насолоду. уже звичним для нас способом загинаємо краї, залишаючи начинку відкритою.

Відправляємо солодку галету в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. Перед подачею можна прикрасити листочками м’яти, а подавати можна з морозивом. До речі, галета з грушами стане відмінним доповненням не тільки до чаю і кави, вона також буде прекрасним доповненням до келиха білого вина і сиру😉.

Смачних вам галет і солодких посиденьок! Сподіваємося ці рецепти стануть відмінним внеском у вашу кулінарну скарбничку!