Для ласунів: ТОП-5 рецептів оригінального варення і пряні яблучка до новорічного столу

Сьогодні у нас буде дуже смачний пост. Куштуємо варення з терпкої айви з корицею, пряний лимонний джем з кардамоном, дуже корисне варення з горобини і цікаві яблучні десерти.

Ідеально – до чашечки чаю і незамінне, коли захворіли або занедужали. Ми бажаємо всім міцного здоров’я, гарного настрою та починаємо.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

1. Варення з айви з корицею
2. Лимонний джем з кардамоном
3. Горобинове варення
4. Яблучно-апельсинове варення
5. Яблучно-горіхове варення з корицею і пряні яблучка до новорічного столу

Також рекомендуємо:

• 6 оригінальних рецептів варення і джемів
• Докладний гід про варення

Варення з айви з корицею

Саме таким варенням пахне домашній затишок. Це чудовий фруктово-пряний акомпанемент до чаювання. А ще – хороший будильник для доброго ранку. Як у Хармса:

Це просто дивовижно

Як легко мене будити!

Ти постав на стіл варення, –

Я прокинусь в одну мить.

Я прокинусь в одну мить,

Щоб чай з варенням пити.

Дане айвове варення перед варкою не настоюється і вариться в один прийом. Тому для заготовок на зиму це не кращий варіант. Кілька баночок збережеться в холодильнику протягом одного-двох місяців, якщо, звичайно, ви їх раніше не з´їсте.

Інгредієнти для варення з айви з корицею:

• 1 кг айви
• 700 г цукру
• 2 склянки води
• 40 мл лимонного соку
• 1 ч. л. кориці

Як готувати варення:

1. Ретельно вимиту (вже не «волохату») айву наріжте слайсами і щедро збризніть лимонним соком. Це потрібно для того, щоб фрукт не потемнів. Залийте айву водою. Доведіть до кипіння.
2. Варіть варення на середньому вогні хвилин 10-15, час від часу акуратно перемішуючи. Всипте цукор, корицю, влийте лимонний сік і варіть ще близько півгодини на маленькому вогні. І ваша солодка ложечка щастя готова.
3. Готове варення розлийте по банках і закупорьте.

З айви також виходить смачний вітамінний компот.

Лимонний джем з кардамоном

Якщо доля піднесла лимон, зробіть з нього лимонад. Дейл Карнегі правий вийде дійсно смачно, особливо в літню спеку.

Але зараз – пізня осінь. Так що з лимонів готуватимемо джем, а ще можна лимонний кекс і пряники.

Інгредієнти для лимонного джему з кардамоном:

• 1 кг лимонів
• 2,5 кг цукру
• 3 л води
• 2 ст. л. кардамону

Як готувати варення:

1. Підготуйте лимони: залийте їх холодною водою на три дні, міняючи її один-два рази на день.
2. Через деякий час лимони прямо в шкірці наріжте смужками. Насіння вийміть і разом з кардамоном складіть в марлевий мішечок. Все це добро – порізані лимони, насіння і прянощі – складіть в простору каструлю і знову залийте холодною водою годин на 10-12.
3. Після цього доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні під кришкою протягом півгодини. Зніміть кришку і варіть до тих пір, поки рідина наполовину увариться, а лимонна скоринка стане м’якою.
4. Охолодіть джем. Вийміть мішечок з зернами і кардамоном з джему. Знову доведіть його до кипіння, поступово всипте цукор. Порціями, не забуваючи помішувати й стежити, щоб кипіння було безперервним. Протягом години джем почне згущуватися. І можна розливати по банках.

Лимонний джем особливо хороший, якщо ви застудилися. Та й просто до чаю – те, що треба.

Горобинове варення

Перші заморозки – done. І можна збирати красуню-горобину: на сік, компот, пастилу, цукати, желе і, звичайно, варення. Ложечка-друга в чай ​​- і він уже вітамінний.

Інгредієнти для горобинового варення:

• 1 кг ягід горобини
• 1,5-1,7 кг цукру
• 0,5 л води

Як готувати варення:

1. Ягоди залийте окропом. Коли вони осядуть на дно, воду злийте. Повторіть один-два рази.
2. Зваріть сироп. У нього – киплячий – опустіть ягоди. Масу доведіть до кипіння, періодично знімаючи піну. Остудіть при кімнатній температурі і ще мінімум два рази повторіть коло «закип’ятити-остудили». В результаті кожна ягідка просочиться сиропом, апетитно округлятиметься, стане м’якою і смачною. Тоді гаряче варення можна розливати по стерилізованих банках.

Якщо залишилася горобина, спробуйте полівітамінний чай. Змішайте подрібнену шипшина (з неї, до речі, теж роблять варення) і горобину, залийте окропом з розрахунку: на одну столову ложку суміші 2-3 склянки води і настоюйте в термосі протягом 10-12 годин.

А ще горобину додають в … шарлотку. Ви знаєте, це неймовірно корисний кулінарний експеримент. І взагалі, яблука і горобина – класичне поєднання. Тільки якщо будете варити яблучно-горобинове варення, фрукти додавайте до ягід в другій нагрів. Їм тривала термічна обробка не потрібна.

Ще оригінальні рецепти:

• Кабачкове варення з ананасом
• Морквяне варення. Bon Appetit (відео)

Яблучно-апельсинове варення

І з лимончиком – для кислинки. Як і апельсинове варення, це відмінна штука для зміцнення імунітету. Тільки не захоплюйтеся: все ж цукру багато.

Інгредієнти для яблучно-апельсинового варення:

• 1 кг яблук
• 2 апельсина
• 1 лимон
• 600 г цукру

Як готувати варення:

1. Яблука вимийте, очистіть, кожне розріжте на дві частини, видаліть насіння і наріжте шматочками довільної форми, як і цитрусові.
2. Нарізку змішайте з цукром і залиште для просочення на півгодинки-годину.
3. Варіть на повільному вогні. Коли шматочки яблук стануть прозорими, а сироп загусне (через 30-40 хвилин), варення готове.

Якщо не плануєте відразу їсти, розкладайте гарячим по стерилізованим банкам і закупорюйте.

Яблучно-горіхове варення з корицею і пряні яблучка до новорічного столу

Ви любите шарлотку (найпростіший і швидкий рецепт тут)? Це варення, напевно, вам про неї нагадає.

Вам потрібні:

• 1 кг яблук (ідеально – недозрілих, кисло-солодких сортів)
• 0,5 кг цукру
• 1 ст. л. подрібненої цедри лимона
• 250 г ядер волоських горіхів
• 2 палички кориці

Що робити:

1. Нарізані часточками яблука без серцевини пересипте цукром, додайте нарізану соломкою лимонну цедру і варіть на невеликому вогні до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Після цього дозвольте масі прокипіти на великому вогні протягом 2-3 хвилин. Не забувайте весь цей час її перемішувати. Зніміть з вогню каструлю і залиште переночувати, попередньо накривши папером.
2. Перед тим як додати у варення корицю й горіхи, його потрібно повторно проварити хвилин 10-15 – до загустіння. Разом інгредієнти проваріть протягом декількох хвилин. Зазвичай цього вистачає, щоб кориця віддала свою пряність і нагадала про чашечку гарячого глінтвейну.
3. Вийміть палички кориці. Розкладіть варення по банкам. Щільно закупорьте кожну і переверніть кришкою вниз.

Також з яблуками смачно:

• Янтарне варення з райських яблучок
• Пряний томатний конфітюр з яблуками

А ще яблучка, як і томати, можна дегідрувати. Простіше кажучи, засушити в звичайній духовці або спеціальному пристрої. Вийде корисний снек для здорових перекусів.

До речі, сушінням прикрашають ялинки і сосни до Нового року. Екостиль нині в моді.

А на святковий стіл можна поставити пряні яблучка з корицею, цукровою пудрою, сухофруктами і меленими горіхами.

Нічого складного. Кілька міцних яблучок (краще кислих сортів) звільняєте від серцевини, фаршируєте сумішшю улюблених сухофруктів, які попередньо потрібно обшпарити, щоб вони стали м’якшими, горіхів, присмачують прянощами і медом і запікають в розігрітий до 180 ° C духовці. Через 15-20 хвилин будинок наповнить солодкий яблучний аромат, доповнений пряними нотками кориці. Так пахне справжнє свято …

Кажуть, цей аромат знімає фізичну перевтому і допомагає впоратися з нервовим напруженням.

Також смачно:

• У мене є тост: ТОП-5 неймовірно смачних тостів для ласунів
• 6 дивовижних рецептів десертної піци
• Смачна ідея: десерти в банці

У боротьбі зі стресом додайте ковток зігріваючого імбирного чаю, цікаву книгу, пухнастий плед на все тіло, посмішку рідну людину – і життя відразу стане прекрасним.