Похрумкаємо? Як вибрати фритюрницю – корисні поради для господині

Картопля фрі – чудова страва, і з цим мало хто буде сперечатися. Це і відмінний перекус, і ідеальний гарнір до м’яса або риби. Так що тут пояснювати – картоплю фрі люблять всі! А оскільки найпростіший, швидкий і безпечний спосіб приготувати картоплю фрі – це скористатися електричною фритюрницею, то сьогодні ми будемо говорити саме про них – наших маленьких кухонних помічників, які допомагають створювати чудові ласощі.

Так що давайте розбиратися, які фритюрниці краще і зручніше, і на що варто звернути увагу при покупці, і як правильно вибирати такий кухонний гаджет. Поїхали!

Як працює фритюрница?

Принцип роботи класичної фритюрниці дуже простий. Влийте необхідну кількість рослинного масла в чашу фритюрниці – в залежності від потужності пристрою це може бути 1, 2 літри або навіть більше, потім помістіть сиру картоплю, нарізану тонкими скибочками, у спеціальний кошик і занурте цю металеву сітку в чашу з маслом. Усе. Тепер залишиться тільки закрити кришку і натиснути пару кнопок. Фритюрниця почне нагріватися, масло всередині ємності дійде до кипіння, а занурена у нього картопля обсмажиться до легкої хрусткої скоринки. Дуже просто і швидко 🙂

До речі, якщо ви обожнюєте картоплю фрі, але намагаєтеся дотримуватися здорового харчування і позбавляєте себе смачненького, то у нас є для вас просто чудова новина – існують фритюрниці, які готують без масла. Ну, практично без масла. Так, звучить фантастично, але це так. Таким фритюрницям для роботи потрібно всього близько столової ложки соняшникової олії – за рахунок особливої ​​системи обсмаження ця крихітна кількість жиру спеціальним способом перемішується з гарячим повітрям, і всередині ємності створюється щось на зразок невеликого розпеченого торнадо. В результаті при мінімумі жиру і калорій обсмажується велика кількість картоплі фрі, а страва виходить хоч і не дієтичною, але точно менш калорійною.

Смаколики тут: Готуємо гарбуз-фрі та інші ласощі

Типи фритюрниць

Фритюрниці бувають різними, тому, перш ніж купити такий кухонний гаджет, обов’язково ознайомтеся з існуючими видами такої техніки. Це допоможе вибрати саме ту модель, яка стане вам надійним помічником у готуванні, а не непотрібним баластом, що припадає пилом десь на полиці в кутку найдальшої шафи і займає зайве місце.

Масляні фритюрниці: це класичні електричні фритюрниці. Такі пристрої бувають як для домашнього, так і для професійного використання, наприклад, їх можна зустріти на кухнях кафе або фаст-фудів. Професійні фритюрниці передбачають більший розмір чаші (від 4 літрів) і більш високу швидкість приготування страв у фритюрі. Різниця в ціні, до речі, між побутовою та професійною фритюрницею не така вже й серйозна, так що для великої родини такий прилад, можливо, стане дійсно відмінним рішенням. Єдине – варто враховувати, що професійна фритюрниця передбачає більші габарити, так що їй знадобиться більше місця на кухні.

Вбудовані фритюрниці: зустрічаються рідко, але вони все ж існують, і ці моделі можуть припасти до душі деяким господаркам. Такі пристрої найчастіше вбудовуються в кухонну стільницю поруч з варильною поверхнею, настільки зливаючись з інтер’єром, що їх практично не видно. Вбудовані фритюрниці дуже зручні тим, що не займають місця на кухні – зовні залишається тільки плоска поверхня кришки. Мінімалізм.

Фритюрниці без масла: цей тип кухонних гаджетів дозволяє готувати більш здорову їжу з меншим вмістом жирів, ніж в стравах, приготованих в класичних фритюрницях. Для деяких моделей безмасляних фритюрниць досить буквально чайної ложки соняшникової олії, улитої в чашу – цього цілком вистачає для приготування гарнірів, смачної випічки і м’яса. Страва вийде смачною і корисною, а скоринка – апетитною і золотистою.

Що можна приготувати у фритюрниці?

До речі про смаколики. У фритюрниці можна приготувати не тільки картоплю фрі – апетитні пончики, котлетки, зрази, гостренькі курячі крильця, овочеві гарніри, східні солодощі та ще багато чого цікавого. До речі, фритюрниця стане відмінним придбанням для шанувальників азіатської кухні – в ній можна готувати морепродукти і рибу за різними рецептами.

Чому електрична фритюрниця краще, ніж казанок з маслом, поставленим на кухонну плиту? Особливість електрофритюрниці в тому, що термостат дозволяє підтримувати температуру масла на одному рівні постійно, тому жир не перегрівається, немає диму і неприємних запахів, і, головне, не виділяються канцерогени через надмірне нагрівання рослинної олії.

Відеорецепти: Як приготувати смачні закуски у фритюрі

Характеристики та особливості – на що звертати увагу?

Є кілька основних параметрів, які потрібно враховувати при виборі фритюрниці. Це потужність, обсяг чаші, спосіб вилучення кошика і фільтри. Розповімо докладніше про кожен з цих пунктів.

Потужність фритюрниці. Потужність пристрою впливає на швидкість нагріву масла в чаші і тривалість безперервної роботи гаджета. Більшість моделей, представлених на українському ринку, мають потужність від 900 Вт до 2800 Вт. Бюджетні моделі зазвичай передбачають показники на рівні близько 1000 Вт, пристрої середньої цінової категорії – до 2000 Вт, а більш просунуті і дорогі багатофункціональні гаджети – від 2000 Вт і вище.

Ємність фритюрниці. Ємність пристрою визначається двома параметрами – об’ємом масла, яке можна залити в чашу, і кількістю картоплі, що вміщається в сітку-кошик. Найчастіше зустрічаються фритюрниці, розраховані на приготування за раз від 500 грамів до 2 кг при обсягах масла в межах 1-3 літрів. Мультипечі і професійні фритюрниці зазвичай передбачають більші обсяги.

Кошик для картоплі фрі. Кращим варіантом буде конструкція, що дозволяє піднімати кошик після завершення циклу приготування, не знімаючи при цьому кришку фритюрниці. Це дозволить якийсь час зберігати готову страву теплою, наприклад, поки закінчують готуватися інші страви до вечері, а вміст кошика не пересушиться і не просочиться маслом.

Фільтри фритюрниці. Основний захист – це металевий жиропоглинаючий  фільтр, який зазвичай розташований в кришці камери фритюрниці, але деякі моделі можуть бути додатково обладнані ще й вугільним фільтром, що прибирає запах гарячого масла. Логічно, що найкращим рішенням буде вибір фритюрниці з обома типами фільтрів.

Рекомендуємо почитати: Аерогриль – що це таке, як вибрати і для чого використовувати?

Фритюрниця зі знімною чашею

Очищення фритюрниці – досить складне завдання, адже пригорілий жир важко видаляти, а доступ до внутрішньої частини чаші не дуже зручний, тому глибока фритюрниця зі знімною чашею стане відмінним рішенням. Корпус чаші легко очиститься з усіх боків, а ще її можна мити в посудомийній машині. Доглядати за пристроями зі стаціонарною чашею складніше, оскільки відмивати з неї фритюр доводиться дуже обережно, щоб вода і миючий засіб не потрапили у внутрішню частину електроприладу.

Важливо: Крім самої чаші, варто також стежити за чистотою всіх елементів, що знаходяться під нею.

Які у фритюрниці бувають додаткові опції

Сучасні фритюрниці можуть багато чого корисного, і додаткові опції, які передбачаються в таких кухонних гаджетах, роблять такий гаджет більш зручним і багатофункціональним. Сьогодні ми розповімо про декілька варіантів найцікавіших функцій:

• Двокамерні фритюрниці – такі пристрої, оснащені двома автономними кошиками, дозволяють одночасно готувати кілька різних страв.
• Приготування на більш низьких температурах – в цьому режимі продукти зберігають більше корисних речовин і вітамінів.
• Фритюрниця з функцією перемішування – забезпечує рівномірне обсмаження продуктів, тоді як вам не доведеться зайвий раз відкривати кришку і контактувати з гарячою чашею.
• Приготування фондю – можливість використовувати чашу фритюрниці для розтоплення сиру, шоколаду або інших продуктів, передбачених рецептурою.
• Автоматичні програми готування – ви тільки починаєте користуватися фритюрницею і ще не знаєте, які налаштування потрібно виставити для отримання кращого результату? Техніка з автоматичними програмами приготування стане для вас відмінною підмогою, адже такі налаштування вже адаптовані під термічну обробку різних типів продуктів – овочів, м’яса, риби, птиці і т.д. Просто вибирайте потрібний режим, і фритюрниця сама активує потрібні параметри.

Корисні поради тут: Все про корисні кухонні гаджети

Ергономіка кухонних гаджетів

Коли побутові прилади максимально ергономічні і зручні у використанні, це суттєво полегшує життя – ми менше часу витрачаємо на підготовку приладу до роботи і на те, щоб прибрати його на місце після використання, прибирання проходить швидше, а нервів витрачається менше. У фритюрниць, як ви розумієте, теж є свої фішечки для додаткової зручності:

• приховане зберігання кабелю в корпусі пристрою – завдяки цьому провід від фритюрниці не плутається і не заважає, гаджет займає менше місця на кухні
• функція таймера – в залежності від моделі фритюрниці опція може передбачати або припинення циклу приготування, або подачу звукового сигналу, який повідомляє господині, що готування закінчилося і можна виймати приготовані продукти
• знімний тримач кошика – його можна повністю прибрати на час роботи пристрою, використовуючи тільки тоді, коли необхідно прибрати корзину з фритюрниці.