Що приготувати зі спаржевої квасолі? 4 рецепти смачних легких страв

Правильне харчування насправді зовсім не страшне, адже легкі дієтичні страви теж можуть бути дуже смачними. Просто їх потрібно правильно готувати 😉

А оскільки зимові свята з їх незмінною обжерливістю вже закінчилися, саме час згадати і почати втілювати в життя всі свої обіцянки, які ти вже так давно сам собі даєш. Схуднути, почати бігати вранці, записатися нарешті в спортзал і, звичайно ж, почати їсти здорову їжу! А ми тобі в цій благородній справі допоможемо, поділившись чотирма смачними рецептами цікавих страв зі спаржевої квасолі – свіжої або замороженої. Спробуй приготувати щось з них – це дійсно дуже смачно! 😊

Це смачно: Чотири крутих рецепти для вегетаріанського меню

Спаржева квасоля під соусом песто

І почнемо ми з легких італійських мотивів. Причому легких у всіх сенсах, адже готується спаржева квасоля з соусом песто дуже швидко і без особливих проблем, смак у готової страви виходить досить м’яким і приємним, та й по калорійності така їжа теж дуже навіть дієтична.

Інгредієнти:

• 1 кг зеленої квасолі
• маленький пучок свіжого базиліка
• близько 50 г твердого сиру сортів пекорино або пармезан
• 100 мл оливкової олії
• 3-4 столові ложки суміші горіхів і насіння: кедрових горішків і кешью, насіння соняшнику і гарбуза
• пара зубчиків часнику
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• чайна ложка цукру для варіння квасолі

Спаржеву квасолю ретельно помий і обріж жорсткі кінчики. Налий у велику каструлю воду, додай трохи солі і цукру, закип’ятити. В окріп кинь підготовлену спаржеву квасолю і вари її майже до готовності – в ідеалі відварені боби повинні бути стану al dente, щоб в готовій страві вони не перетворилися на кашку.

А поки спаржева квасоля вариться, займемося приготуванням соусу песто. Вимий і подрібни в блендері зелень, горіхи і часник, заправ отриману суміш рослинним маслом, сіллю і спеціями, додай натертий на дрібній тертці сир. Крім базиліка в песто, до речі, можна додати і руколу – її листя зроблять смак пряної заправки яскравішим і цікавішим.

Коли квасоля звариться, ретельно злий воду і заправ бобові приготованим соусом песто. Подавати до столу страву можна як в гарячому, так і в охолодженому вигляді – обидва варіанти будуть дуже смачними.

Корисні поради тут: Як і скільки варити звичайну квасолю

Спаржева квасоля в паніровці

А ось цей рецепт сподобається фанатам картоплі фрі, оскільки тут спаржева квасоля обсипається паніруванням і вариться у фритюрі. Незвичайне, але смачне поєднання! До речі, якщо ж такий спосіб приготування для тебе дуже калорійний, то можна зробити більш легкий варіант спаржевої квасолі з паніруванням. Просто запечи підготовлені стручки, вкриті шарами панірування, в духовці – теж вийде дуже навіть смачно.

Інгредієнти:

• 500 г зеленої квасолі
• приблизно півтори склянки пшеничного борошна
• 150 мл молока
• 1 яйце
• близько 100 г панірувальних сухарів
• рослинне масло для смаження
• сіль і перець за смаком
• за бажанням можна додати спецій: паприку, подрібнений часник, різні суміші трав

Спаржеву квасолю помий, зріж хвостики і вари в підсоленій воді близько п’яти хвилин (кидати бобові слід в окріп). Відкинь готову квасолю на друшляк, потім на пару хвилин залий холодною водою. Ретельно зціди воду.

Поки квасоля остигає, приготуємо компоненти для панірування. У три окремі ємності розклади борошно, збите з молоком яйце і панірувальні сухарі. В сухарі, до речі, можна додати будь-які спеції і пряні трави на твій смак. У глибокій сковороді або фритюрниці розігрій олію.

Стручки спаржевої квасолі по черзі обваляй в борошні, потім вмочи в збите яйце і обваляй ще і в сухарях. Варити їх у фритюрі потрібно до появи золотистого кольору на поверхні панірування, після чого квасолю слід виловити шумівкою і викласти на кухонні паперові рушники, щоб стік зайвий жир. До стручкової квасолі у фритюрі можна подати сметану або будь-які соуси на свій смак.

5 простих рецептів смачних соусів: Тартар, Айолі, Цацики, Тисяча островів і Часниковий

Фріттата зі стручковою квасолею

А ось цей рецепт обов’язково оцінять ті, хто любить омлети – італійська фріттата зі спаржевою квасолею точно не залишить ласунів байдужими! 😉

Інгредієнти:

• 300 грамів уже привареної спаржевої квасолі
• 6 яєць
• 3 столові ложки грецького йогурту
• 2 столові ложки олії – соняшникової, оливкової або вершкового масла
• цибулина
• пара зубчиків часнику
• близько 50 г тертого твердого сиру
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Яйця збий міксером, додай йогурт, більше половини натертого сиру, по дрібці солі і перцю, потім ще трохи збий всі інгредієнти, щоб вони добре перемішалися.

А ще обов’язково спробуй: Як приготувати смачний омлет? Секрети ніжних повітряних омлетів в кулінарній рубриці Блогу Comfy!

Цибулю почисти і дрібно покриши, часник передави через прес. У жароміцній ємності з високими бортами, яку можна використовувати і для духовки, і для конфорок, розігрій масло і обсмаж в ньому цибулю. Коли цибуля спасерується, додай до неї часник і обсмажуй, помішуючи, ще кілька хвилин. Поклади сюди ж відварну спаржеву квасолю, нарізану невеликими шматочками. Додай сіль і перець, гарненько все перемішай.

Залий вміст ємності для запікання омлетною масою і потримай все це хвилини 3-4 на середньому вогні. Посип фріттату зверху твердим сиром, що залишився і відправ в розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку на 15-20 хвилин. Про те, що фріттата готова і її пора діставати з духовки тобі підкаже красиво підрум’янена зверху скоринка. Подавати фріттату зі спаржевою квасолею варто теплою – так вона буде найбільш смачною.

Запечена спаржева квасоля

Готується запечена спаржева квасоля за таким рецептом зовсім просто – мінімум часу на підготовку і приблизно чверть години безпосередньо запікання в духовці, а часник і лимон додадуть страві приємних пікантних ноток. Страва виходить дуже легкою і відмінно поєднується з курятиною і рибними стравами – це смачний і незвичайний гарнір.

Зелене меню: Морквяний пиріг, хумус, плов з овочами, рисові котлети

Інгредієнти:

• 500 г зеленої квасолі
• 1 великий лимон
• пара столових ложок оливкової олії
• пара зубчиків часнику
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Підготуй спаржеву квасолю – вимий і зріж хвостики. Лимон також помий і наріж тонкими півкільцями. У глибокій ємності гарненько перемішай стручки квасолі, оливкову олія, передавлений в пресі часник, нарізаний лимон, сіль і перець.

Рівномірно виклади стручкову квасолю з часточками лимона на застелене пергаментом для запікання деко і відправ в розігріту до 200-220 градусів за Цельсієм духовку на 10 хвилин. По закінченню цього часу дістань лист з квасолею, акуратно перемішай її, перевертаючи, і поверни в духову шафу ще на 5-10 хвилин. Найкраще такий гарнір подавати в гарячому вигляді.

Любиш готувати? Читай Блог Comfy, і ти знайдеш багато смачних ідей для свого меню – від рецептів смачненького для святкових застіль до простих і дуже легких дієтичних страв. Все смачненьке для тебе! 😉

А ще зазирай в Telegram-канал Якось Так – за свіжими новинами, цікавими акціями, розіграшами крутих призів і просто хорошим настроєм. Тут теж є, що почитати, так що підписуйся і будь з нами! 😘