- Главная
- Советы и помощь
- Шаурма в домашних условиях
Шаурма в домашних условиях
Аппетитный аромат, сочное мясо, хрустящие свежие овощи и неповторимый вкус — все это шаурма домашняя, которую можно приготовить прямо у вас на кухне, ведь рецепт шаурмы довольно прост и не требует особых навыков. И, кстати, шаурма на самом деле не только вкусная и питательная, но еще и очень полезная пища, поскольку в ее состав входят мясо, свежие овощи и зелень с небольшим количеством лаваша или питы, то есть в таком блюде содержится много витаминов, минералов и полезных веществ. Так что да — домашняя шаурма, приготовленная своими руками из свежих продуктов, это крутая тема.
Вы хотите сделать шаурму дома, но не знаете, как ее приготовить? Тогда вот вам ТОП-3 рецепта домашней шаурмы, вкусной и простой в приготовлении, в лаваше и пите. Мы расскажем секреты правильной подготовки мяса, подскажем, как его лучше запечь, и поделимся несколькими рецептами оригинальных соусов для шаурмы.
Хотите найти простой пошаговый рецепт шаурмы, чтобы полакомиться полезными вкусностями и побаловать родных? Тогда вы уже нашли именно то, что нужно! 😎
А еще загляните сюда:На бегу. ТОП-16 вкусных перекусов в разных странах;
Содержание статьи
Шаурма дома рецепт
Шаурма дома — это в первую очередь подготовка мяса. Секрет приготовления тут будет именно в маринаде, ведь правильно приготовленный маринад для мяса позволит добиться практическим того же самого вкуса и аромата, что и у профессиональных поваров-гуру уличного фаст-фуда.
Ингредиенты:
- мясо — 500 г
- растительное масло — 2 ст. л.
- молотая куркума — 2 ч. л.
- молотый кумин — 1 ч. л.
- молотая паприка — 1 ч. л.
- молотый кориандр — 1 ч. л.
- соль и перец — по вкусу
- чеснок — 2-3 зубчика
Для приготовления домашней шаурмы можно брать любое мясо. Это может быть как баранина или говядина, так и свинина, курятина или даже мясо индейки, а еще для такого блюда можно использовать смесь разных видов мяса — получится еще вкуснее. Мы рекомендуем выбирать куски с небольшим содержанием жира: совсем нежирное мясо будет слишком сухим, а куски с большим количеством сала сделают блюдо слишком тяжелым и совсем не таким вкусным, как вам бы того хотелось.
- Готовим маринад для мяса на шаурму. В большой миске смешайте растительное масло, куркуму, кумин, паприку, кориандр, соль, перец и измельченный свежий чеснок.
- Мясо режем тонкими полосками или небольшими ломтиками. Нарезайте его строго поперек волокон!
- Добавьте нарезанное мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось специями. Оставьте на 30-60 минут для маринования.
- Разогрейте сковороду и выложите на нее маринованное мясо. Обжаривайте его на среднем огне до готовности, периодически помешивая, пока мясо не станет хорошо прожаренным и сочным. Оно должно слегка подрумяниться, но ни в коем случае не пересушиться.
Готово! Такое мясо можно использовать для приготовления домашней шаурмы по разным рецептам — как в лаваше, так и в пите.
Шаурма рецепт белого соуса
Еще один секрет приготовления вкусной шаурмы касается соусов. Классический белый сливочный соус с чесноком — это именно то, что дает такому блюду особый вкус и аромат, поэтому рекомендуем заправлять домашнюю шаурму именно этим соусом, а не кетчупами и горчицей, как иногда готовят. Если вы еще ни разу не делали шаурму дома, обязательно попробуйте приготовить именно ее с такой заправкой, и вы будете довольны.
Ингредиенты:
- жирные сливки (30% и выше) — ½ стакана
- майонез — 2 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- соль и перец — по вкусу
- сушеная петрушка и (или) другие пряные травы по вашему вкусу — ½ ч. л.
Такой белый соус можно не только использовать для заправки шаурмы в процессе ее приготовления, но и просто подать его на стол в соуснике, чтобы подливать в блюдо во время еды.
- В миске смешайте сливки, майонез и лимонный сок. Перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
- Добавьте измельченный чеснок в соус и еще раз хорошо перемешайте.
- Добавьте соль, перец и сушеную петрушку или другие травы для усиления вкуса и аромата соуса.
- Дайте соусу немного постоять, чтобы ароматы соединились и соус слегка охладился.
Этот белый сливочный соус для шаурмы придаст блюду дополнительную сочность и аромат. А еще вы можете экспериментировать, добавляя в соус свои любимые специи или травы, чтобы откорректировать его по своему вкусу.
Шаурма рецепт как на рынке
Чтобы приготовить шаурму, как на рынке, вам понадобится замаринованное и обжаренное мясо, свежие овощи, лук, немного зелени, соусы и тонкий листовой лаваш для заворачивания. Вы можете использовать наш чесночный соус, приготовить другие соусы для шаурмы самостоятельно или использовать покупные готовые варианты — на ваш вкус. Итак, давайте готовить вкусную домашнюю шаурму! 😋
Ингредиенты:
- подготовленное мясо — 500 г
- помидоры — 2 шт
- маринованные (или свежие) огурцы — 2 шт
- картофель — 3-4 шт
- растительное масло для фри — 1 стакан
- лук — 1 шт
- листья салата — 4 шт
- кинза или петрушка — 2-3 веточки
- пита или лаваш — 4 шт
- соусы на выбор: чесночный соус, кетчуп, горчица, майонез и т.д.
Это интересно: Как варить нут правильно и вкусно
Поскольку этот рецепт шаурмы такой, как на рынке, в него входит картофель-фри, хотя обычно в восточную шаурму его не добавляют. Но мы же обещали научить вас готовить шаурму, как с лотков, правда? Так что, если хотите получить именно тот самый «рыночный» вкус, то добавьте немного картошки фри. 😉
Пошаговый рецепт: шаурма как на рынке:
- Заранее замаринуйте мясо по описанному выше рецепту и оставьте его на 30-60 минут. По времени нужно будет подгадать так, чтобы к моменту завершения обжарки мяса все остальные ингредиенты тоже были готовы — тогда вы сразу сможете собрать и свернуть шаурму, и все будет сочным и свежим.
- Пока мясо маринуется, займемся картофелем. Очистите его и нарежьте соломкой. В глубокой кастрюльке разогрейте масло, положите в него картофель и варите в масле до готовности, после чего выньте шумовкой на застеленное кухонными бумажными полотенцами блюдо и чуть присолите. Если у вас есть специальная фритюрница, можно использовать ее — так будет даже удобнее.
- Режем овощи. Лук нарезайте тонкими полукольцами, помидоры — тоненькими пластинками, а огурчики — кружочками. Свежую зелень мелко крошим.
- Пока замаринованное мясо жарится на сковороде, подогрейте питу или лаваш на сухой сковороде или гриле до появления легкой корочки. Если используете питу, можете разрезать ее пополам для удобства.
- Для сборки шаурмы распределите по лавашу (пите) листья салата. Добавьте обжаренное мясо, картофель фри, нарезанные помидоры, лук, маринованные огурцы и измельченную кинзу или петрушку.
- Заправьте шаурму белым чесночным соусом по нашему рецепту. Также можно добавить другие соусы и приправы на ваш вкус, например, горчицу, кетчуп, майонез или соус тахини.
- Теперь надо завернуть шаурму. Сначала согните боковые края лаваша или питы, а затем начните аккуратно скручивать в рулетик, начиная с одного края. Если используете питу, можно завернуть ее конусом, чтобы начинка не высыпалась.
- Свернутую шаурму нужно слегка обжарить со всех сторон — на сковороде без масла или в электрическом гриле. Поверхность лаваша (питы) должна слегка подрумяниться.
- Подавайте горячую шаурму сразу после приготовления — целой или нарезав ее на порционные кусочки.
Попробуйте приготовить шаурму по этому рецепту, и у вас получится вкусное блюдо, максимально похожее на то, что готовят в лотках и павильонах на рынке. Если шаурма как на рынке — ваш любимый фаст-фуд, этот вариант вам точно понравится!
Шаурма домашняя вегетарианская
А если вы не едите мяса, то мы можем предложить вам отличный рецепт вкусной вегетарианской шаурмы, которую тоже можно приготовить дома. Из указанного количества продуктов у вас должно получиться 4-6 порций готовой вегетарианской шаурмы. И, конечно же, лучше всего такое блюдо готовить летом, в сезон свежих овощей, когда выбор ингредиентов для него особенно широк, а доступные на рынках и в магазинах продукты органические, выращенные на грунте.
Ингредиенты:
- баклажан — 1 шт
- цукини — 1 шт
- красный сладкий перец — 1 шт
- морковь — 1 шт
- красный салатный лук — 1 шт
- оливковое масло — 2-3 ст. л.
- куркума — 2 ч. л.
- молотый кумин — 1 ч. л.
- молотая паприка — 1 ч. л.
- соль и перец — по вкусу
- пита или лаваш — на 4-6 порций
- листья салата — 4 шт
- маринованные огурцы — 2-3 шт
- соусы на выбор: чесночный соус, хумус, тахини, сальса и т.д.
Кстати, если хотите, то можно добавить к этому списку ингредиентов твердый сыр или мягкие белые сыры из тех сортов, которые вы обычно употребляете в пищу. Твердый сыр можно потереть на терке, а мягкий — нарезать небольшими кубиками. Получится еще вкуснее!
Шаурма домашняя вегетарианская: пошаговый рецепт
- Овощи моем и чистим. Баклажан, цукини и перец режем тонкими полосками, лук — полукольцами, а морковь — трем на обычной терке или на терке для корейской морковки. Огурцы можно нарезать как кружочками, так и тонкими полосками.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и обжарьте нарезанные баклажаны, цукини, перец и морковь до мягкости и золотистости, периодически помешивая. Это может занять около 8-10 минут.
- Добавьте нарезанный красный лук в сковороду и обжарьте его вместе с остальными овощами еще 2-3 минуты, пока он не станет мягким.
- Когда овощи будут готовы, добавьте куркуму, кумин, паприку, соль и перец. Хорошенько перемешайте и тушите еще 1-2 минуты, чтобы овощи пропитались специями.
- Подогрейте питу или лаваш на сухой сковороде или гриле до появления легкой корочки. Если используете питу, можете разрезать ее пополам для удобства.
- Собираем шаурму. Разложите листья салата на лаваше (пите) и выложите на них обжаренные овощи и маринованные огурцы. Полейте соусами, например, белым чесночным или другими по вкусу.
- Аккуратно заверните шаурму. Если используете лаваш, согните боковые края, а затем скрутите его в рулетик. Питу можно завернуть в форме конуса.
- Слегка обжарьте готовую шаурму на сухой сковороде или на гриле.
У вас получится вкусная домашняя вегетарианская шаурма с обжаренными овощами, ароматными специями и сочными соусами. Приятного аппетита!
Домашняя шаурма с морепродуктами
А если ваша душа просит чего-то необычного, то можем порекомендовать приготовить шаурму с морепродуктами — это вкусное, полезное и очень оригинальное блюдо. И да, ее тоже можно приготовить дома, причем довольно быстро.
Ингредиенты:
- кальмары или осьминоги — 400 г
- очищенные креветки — 300 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- куркума — 1 ч. л.
- молотый кумин — 1 ч. л.
- сок лимона — ½ плода
- соль и перец — по вкусу
- пита или лаваш
- листья салата — 6-8 шт
- нарезанные овощи по вашему выбору (например, свежие огурцы, помидоры, морковь)
- соусы
Рекомендуем мариновать морепродукты для шаурмы самостоятельно — так вы получите хорошо сбалансированный вкус готового блюда. Тем более, что маринад для них приготовить очень просто, а весь процесс занимает совсем немного времени.
Пошаговый рецепт: домашняя шаурма с морепродуктами:
- В глубокой миске приготовьте маринад. Для этого смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, куркуму, кумин, сок лимона, соль и перец.
- Положите нарезанных тонкими кольцами кальмаров (или осьминога) и креветки в маринад. Хорошо перемешайте и оставьте на 20-25 минут.
- Разогрейте сковороду и выложите на нее замаринованные морепродукты. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне примерно 5-7 минут, чтобы они стали полупрозрачными и упругими.
- Нарежьте тонкой соломкой свежие овощи. Если используете морковь, то натрите ее на терке.
- Подогрейте питу или лаваш на сухой сковороде или гриле до появления легкой корочки. Если используете питу, можете разрезать ее пополам для удобства.
- Распределите листья салата на пите или лаваше, добавьте обжаренные морепродукты и нарезанные овощи. Полейте соусом (рецепты соусов, которые можно добавить в шаурму с морепродуктами, мы приведем ниже).
- Аккуратно заверните питу или лаваш, согнув боковые края, а затем скрутите в рулетик. Если используете питу, ее можно свернуть конусом.
- Слегка обжарьте готовую шаурму на сухой сковороде или на гриле с обеих сторон.
Также рекомендуем: Паштеты. Вкусные и полезные завтраки и перекусы
Соус шаурма из морепродуктов
Как мы и обещали, рассказываем, какие соусы можно приготовить для домашней шаурмы с морепродуктами. Мы предлагаем четыре разных рецепта таких соусов, поэтому вы сможете выбрать среди них то, что вам больше понравится. Все они вкусные, ароматные и придают особую сочность готовой домашней шаурме — не только с морепродуктами, но и с другими начинками.
- Чесночный соус для шаурмы: Смешайте ½ стакана майонеза, 2-3 зубчика измельченного чеснока и 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
- Соус из авокадо для шаурмы: В блендере смешайте 1 спелое авокадо, ¼ стакана веганского йогурта, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок свежей кинзы, соль и черный молотый перец по вкусу. Взбивайте в чаше блендера до получения однородной консистенции.
- Соус с тахини для шаурмы: Смешайте 2 столовые ложки тахини, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1 измельченный зубчик чеснока, щепотку молотого кумина, соль и черный перец. Добавьте немного воды для получения желаемой консистенции соуса.
- Лимонно-зеленый соус для шаурмы: В блендере смешайте сок 1 лимона, небольшой пучок свежей зелени (петрушка, мята, кинза), 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Взбивайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.
Желаем приятного аппетита и удачных гастрономических открытий. Наслаждайтесь! 😘
Читайте также:
