search
Подписаться

logo

Ризотто – рецепт классический из солнечной Италии

08 сентября, 2023, 11:55 0

Итальянская кухня известна на весь мир не только пастой. Популярным блюдом итальянцев есть рисовое ризотто, которое в каждой провинции готовится со своими особенностями. Существует много секретов для того, чтобы придать блюду особый изысканный вкус. Так что будем учиться готовить это произведение кулинарного искусства на нашей кухне.

Ризотто: советы для приготовления

Запишите такие советы, если хотите получить непревзойденное по вкусу блюдо:

  • покупайте рис сортов: арборио, виалоне нано или карнароли;
  • проверяйте, чтобы все зерна риса были целыми и невредимыми;
  • ни в коем случае не промывайте рис;
  • выбирайте сливочное масло или масло из оливок, подсолнечника или тыквы;
  • наполнителями блюда могут быть овощи, кусочки мяса, рыбы и морепродукты;
  • бульон может быть куриным, говяжьим, рыбным или овощным, некоторые повара используют даже бульонные кубики;

Набір посуду Ardesto AR1906GPS Gemini Gourmet Andria 6 пр.

1309 грн

Купити

Набір посуду Krauff 26-242-013

999 грн

Купити

Набір посуду Ardesto AR1906GS Gemini Monza 6 пр.

1739 грн

Купити

Внимание – это блюдо требует постоянного внимания и тщательного перемешивания, отходить от него нельзя!
Теперь рассмотрим, как приготовить ризотто с дарами морей, ведь это самое изысканное блюдо, которое подойдет и для романтического ужина, и для семейного застолья.

Ризотто

Ризотто с морепродуктами

Для того чтобы приготовить ризотто с креветками и другими морскими обитателями, следует приобрести следующие продукты:

  • рис сорта карнароли или виалоне нано – 130-150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • томат – 1 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • морской коктейль (замороженный) – 200-300 г;
  • бульон (овощной или куриный) – 500 мл;
  • пармезан – 30 г;
  • соль и черный перец.

Набір посуду Holmer CS-1651-SS

1575 грн

Купити

Набір посуду Ringel IQ Be Tasty 6 пр. (IQ-6042)

1599 грн

Купити

Набір посуду Holmer CS-1652-SS

1649 грн

Купити

Разморозьте морской коктейль, слейте из него всю воду. С помощью ножа прямо в шелухе раздавите зубчик чеснока. На небольшой сковороде растопите половину приготовленного сливочного масла и обжарьте чеснок в течение минуты на малом огне. Так масло приобретет нужный нам аромат. Достаньте чеснок, выложите на сковороду морской коктейль, протушите до полного упаривания жидкости, добавьте немного соли и перца и отставьте сковороду в сторону.

Бульон доведите до кипения и оставьте на маленьком огне, чтобы он был горячим. На другой большой глубокой сковороде растопите вторую часть сливочного масла и обжарьте на ней мелко нарезанный лук до прозрачного состояния, немного посолите. Добавьте рис, перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне несколько минут. Влейте вино, снова перемешайте и дайте ему испариться.

Набір посуду Krauff 26-238-045 6 пр.

1299 грн

Купити

Набір посуду Gusto GT-1300-06/3 SOLO 3 шт.

1459 грн

Купити

Набір посуду Holmer CS-1653-SS

1769 грн

Купити

Маленькими порциями добавляйте в блюдо горячий бульон и постоянно пробуйте блюдо. Как только бульон улетучится, подлейте следующую порцию. И так до готовности риса, но не переварите. В последнюю минуту добавьте к ризотто натертый пармезан. Разогрейте морепродукты, заправьте свежим томатом нарезанным кубиками. Разложите по тарелкам рис, а сверху – морепродукты, посыпьте молотым перцем.

Вы можете приготовить ризотто с овощами, если употребляете только растительную пищу, и это будет очень вкусно. Так что желаем кулинарных успехов.

128637 0 cookie-check Ризотто – рецепт классический из солнечной Италии

Читайте также:

Бешамель – король французской кухни
Бешамель – король французской кухни
08 сентября, 2023, 11:44 324
Чтобы чувствовать вкус блюд ярче, мы употребляем их с разными заправками. Но очень важно правильно выбирать вкусовые дополнения и гармонично комбинировать их с закусками, овощами,...
Смотреть результаты
Гуакамоле — мексиканская витаминная бомба с удивительным вкусом
Гуакамоле - мексиканская витаминная бомба с удивительным вкусом
Традиционный мексиканский соус, давно завоевавший популярность во всем мире, имеет немало ценителей и среди украинцев. Приготовить его можно на собственной кухне, используя простейшие ингредиенты: авокадо,...
Смотреть результаты
Черная пятница 2023: когда начнется в Комфи?
Черная пятница 2023: когда начнется в Комфи?
Как появилась Черная пятница? В середине 20-го века после одного из Дней благодарности у торговцев в США осталось много нераспроданных товаров. Было решено устроить гигантский....
Смотреть результаты