Лучшая глазурь для паски — проверенные рецепты, которые всегда получаются
Пасха — это не только светлое настроение, уютные посиделки всей семьи за столом и ароматная традиционная выпечка. Это еще и настоящий творческий марафон для всех, кто печет паски, ведь современные хозяйки так любят экспериментировать с разными рецептами пасхальной выпечки! Краффины и коломбы, знаменитые творожные паски и украинский папушник, непростой в создании, но вкусный просто до невозможности — разные по сложности и набору ингредиентов рецепты найдутся на любой вкус.
Но финальный штрих любой такой пасхальной выпечки — это глазурь. Белая и цветная, блестящая, тянущаяся или матовая, с посыпкой или без — она делает паску нарядной, аппетитной и по-настоящему праздничной.
И если ты в поиске лучшей глазури для паски, которая не подведет в самый ответственный момент, лови сразу четыре отличных варианта. Все рецепты пасхальной глазури, которыми сегодня поделится с тобой Блог COMFY, проверенные и с хорошими отзывами от хозяек. Но главное в том, что готовить их совсем несложно. Такой декор смогут сделать даже те, кто печет паски впервые.
Содержание статьи
- Пасха — это не только светлое настроение, уютные посиделки всей семьи за столом и ароматная традиционная выпечка. Это еще и настоящий творческий марафон для всех, кто печет паски, ведь современные хозяйки так любят экспериментировать с разными рецептами пасхальной выпечки! Краффины и коломбы, знаменитые творожные паски и украинский папушник, непростой в создании, но вкусный просто до невозможности — разные по сложности и набору ингредиентов рецепты найдутся на любой вкус.
- Глазурь из белого шоколада — нежно, просто, красиво
- Быстрая глазурь из маршмеллоу — мегаудобный вариант
- Глазурь с желатином — прочная, не крошится, не течет
Классическая белковая глазурь для пасок — всегда удачная
И начнем мы с проверенной классики. Это тот самый вариант, когда все просто и вкусно. Такая белковая глазурь легкая, белоснежная, с приятным блеском. Она хорошо держит посыпку и смотрится очень нарядно. Единственное условие — ее нужно хорошенько взбить, но тут за тебя все сделает хороший миксер, так что руки не устанут. 😉
Ингредиенты:
- яйцо (белок) — 1 шт.
- сахарная пудра — 150 г
- лимонный сок — 1 ч. л.
Начнем с того, что белок должен быть холодным — так он лучше взбивается. В глубокой и обязательно сухой миске взбей белок миксером до плотной пены. Должны получиться те самые «устойчивые пики», на которые всегда ориентируются кондитеры при создании бисквитов и пышных белковых кремов.
Затем начинай понемногу вводить сахарную пудру, не прекращая взбивать. В самом конце влей лимонный сок — именно он придаст глазури приятный блеск и поможет ей лучше застыть.
Такую глазурь для пасок лучше наносить сразу после приготовления. Она быстро «схватывается» и красиво подсыхает. Но главное здесь — не наносить ее на горячую выпечку, иначе глазурь просто потечет.
Глазурь из белого шоколада — нежно, просто, красиво
Если ты хочешь что-то чуть менее классическое, но все еще простое — попробуй приготовить глазурь из белого шоколада. Это отличный выбор и для традиционных пасок, и для более необычных рецептов. И даже для кексов. Пасхальная глазурь из белого шоколада отлично держится, аппетитно блестит, а вкус у нее — как у десерта из кофейни.
Ингредиенты:
- белый шоколад — 100 г
- сливочное масло — 20 г
- сливки (жирные, от 30%) — 2 ст. л.
Сначала шоколад нужно растопить на водяной бане. Можешь сделать это обычным способом, используя кухонную плиту и пару кастрюлек, а можно осторожно расплавить его в микроволновке. Но если ты выберешь именно вариант с микроволновкой, то используй очень короткие циклы нагрева и низкую мощность, чтобы не испортить глазурь.
Как только шоколад начнет таять, добавь масло и сливки. Тщательно перемешивай, не взбивая, горячую массу до однородного состояния. Это можно делать силиконовой термостойкой лопаточкой или кухонным венчиком. У тебя должна получиться абсолютно гладкая текстура.
Такая шоколадная глазурь для пасок отлично ложится и хорошо держит форму в процессе застывания, но наносить ее тоже нужно на уже остывшую выпечку. И можно сразу посыпать декоративной посыпкой — такой декор отлично прилипает к такой основе. А еще она вкусная просто сама по себе, так что будь готова к тому, что ее могут начать активно пробовать еще до того, как дойдет до украшения. 😁
Тебе может пригодиться: Удобные кухонные штучки — пергамент, пленка и фольга. Готовим вкусно с Добра господарочка!
Быстрая глазурь из маршмеллоу — мегаудобный вариант
А вот это — уже настоящий лайфхак, с которым у тебя получится сделать декор для пасок красиво и просто невероятно быстро. Глазурь для пасок из маршмеллоу — это настоящая находка! Да-да, обычные зефирки маршмеллоу превращаются в тягучую, блестящую массу, идеально подходящую для покрытия пасок.
Ингредиенты:
- маршмеллоу (белые) — 100 г
- вода — 1-2 ст. л.
Сложи маршмеллоу в миску, добавь воду и растопи в микроволновке. Или топим по классике, то есть в кастрюльке на водяной бане. Главное — постоянно помешивать и следить за процессом, чтобы масса не перегрелась и не начала карамелизоваться.
Когда все растает и станет однородным, немного остуди и сразу наноси ее на паски. Такая глазурь получается глянцевой, чуть тягучей и быстро «схватывается», да и на вкус она отличная. Еще одно преимущество такого покрытия — детям она точно понравится. Глазурь для пасок из маршмеллоу действительно очень легко готовить, она всегда получается удачной и необычно выглядит.
Глазурь с желатином — прочная, не крошится, не течет
А вот если ты ищешь глазурь, которая не осыпается при нарезке, не тает от влажности и не липнет к рукам, то вариант с желатином как раз то, что нужно. Она идеально держит форму, имеет слегка упругую структуру и хорошо держит форму даже через несколько дней. Это особенно удобно, если ты печешь паски в большом количестве или используешь, например, тот же рецепт папушника, который много дней сохраняет свою нежность и свежесть.
Ингредиенты:
- желатин — 1 ч. л.
- вода (для набухания) — 2 ст. л.
- сахарная пудра — 100-120 г
- лимонный сок — 1 ч. л.
Итак, замочи желатин в холодной воде и оставь на 10 минут, чтобы гранулы набухли. Затем аккуратно подогрей его до растворения (не кипятить!). В отдельной миске смешай сахарную пудру и лимонный сок, затем влей теплый желатин и хорошо перемешивай венчиком до однородности. Глазурь получится гладкой и немного эластичной, с красивым сатиновым блеском.
Такая пасхальная глазурь не пачкает руки, не крошится и не осыпается при разрезании. Да и вообще, хранение переносит просто отлично. Так что она прекрасно подойдет тем, кто хочет сделать нарядные паски с идеальной «шапочкой» — ровной и гладкой, как на картинке.
И о цветной глазури: Шоколадная глазурь для сладких десертов. Все будет в шоколаде!
Как итог можем сказать, что каждый из этих четырех рецептов по-своему хорош и интересен, а паска с таким декором точно получится красивой. Поэтому, какой бы рецепт ты ни выбрала, классический или креативный, все эти глазури для пасок можно использовать смело. Они вкусные, простые, быстрые в приготовлении и просто отлично держат посыпку. А это все, что нужно для такого декора.
Так что смело выбирай рецепт, запасайся посыпками и вдохновением, чтобы поэкспериментировать с выпечкой и порадовать своих близких новыми вкусностями в этот светлый праздник!
Читайте также:
