Что приготовить вместо оливье? 3 вкусных салата на праздники!
Тоже хотите выбросить из своей жизни старые «совковые» рецепты и ищете, чем заменить салат оливье, во всех смыслах уже набивший оскомину? О, у нас есть парочка вкусных рецептов праздничных салатов, которые могут стать удачным решением! Все они вкусные и простые в приготовлении, так что можно смело устраивать гастрономические эксперименты на зимние праздники — меню точно будет удачным.
А еще эти рецепты новогодних салатов не предполагают длинного списка каких-либо особых или редких ингредиентов — только то, что обычно используется в готовке.
Празднично, вкусно и… Можно еще добавки?
1. Сырный салат с ананасом и курицей
И начнем мы с оригинального варианта сладко-соленого салата из курицы, сыра, ананасов и оливок. Состав звучит немного неожиданно, правда? Но поверьте, вкус у этого сочетания ингредиентов никого из гостей не оставит равнодушным, а нежное куриное филе точно будет полезнее для здоровья, чем магазинные колбасы.
Да и готовить его максимально просто, ведь единственное, что требует подготовки — это отваривание куриного филе. Зато бонусом к нему идет кастрюля вкусного бульона, который можно пить так, а можно использовать для приготовления какого-нибудь супа. Например, итальянского супа минестроне, вкусный рецепт которого можно посмотреть по этой вот ссылке. 😉
Ингредиенты:
- куриное филе — до 1 кг
- твердый сыр — 400 граммов
- оливки без косточек — 1 банка
- консервированные ананасы — 1 банка
- майонез или несладкий греческий йогурт — по вкусу
Итак, начнем с курицы. Отварите куриное филе до готовности — как обычно, в подсоленной воде. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и дайте остыть.
Острым ножом нарежьте мясо небольшими кубиками — размером около 1-1,5 см.
Такими же кубиками режем сыр и консервированные ананасы. Оливки режем на 2-3 колечка каждую.
Измельченные ингредиенты для салата смешиваем в глубокой миске, приправляем несколькими ложками майонеза или йогурта — тут уже что вам больше по душе — и аккуратно перемешиваем. Все, салат готов. Пробуйте и наслаждайтесь!
Полезный совет: Маринад от оливок и ананасовый сок тоже могут пригодиться — если их добавить в готовый сырный салат из курицы и ананасов, то вкус готового блюда станет ярче и насыщеннее. Влейте в салат пару ложек ананасового сока, чтобы добавить сладкую нотку, или же плесните пару ложек маринада от оливок — это сделает вкус блюда чуть солонее и пикантнее.
2. Острый салат из курицы с орехами и виноградом
А как насчет куриного салата с сыром, сухариками и грецкими орехами? Тоже оригинальное сочетание с интересным вкусом. Попробуйте!
Ингредиенты:
- куриное филе — около 1 кг
- очищенные грецкие орехи — 1 стакан
- нарезанные кубиками стебли сельдерея — 1 стакан
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- красный сладкий виноград — 300 граммов
- батон пшеничный — 5 ломтиков
- растительное масло — 2 столовые ложки
- дижонская горчица — 2 чайные ложки
- сок лимона — 1 столовая ложка
- майонез или греческий йогурт — по вкусу
- черный молотый перец — ½ чайной ложки
- соль — по вкусу
Курицу варим в подсоленной воде, остужаем и режем крупными кубиками. Стебли сельдерея и зеленый лук нарезаем небольшими колечками.
Грецкие орехи следует немного прокалить на сковороде на медленном огне, чтобы подсушить, затем измельчить до кусочков размером с гречневое зернышко. Это можно сделать ножом или в блендере.
Хлеб режем небольшими аккуратными кубиками (около 1 см), складываем в пакет, чуть присаливаем. Пакет завяжите так, чтобы внутри оставался воздух, и хорошенько встряхните несколько раз — это нужно, чтобы кубики хлеба перемешались с солью, не раскрошившись. Пакет развязываем, сбрызгиваем наши будущие сухарики растительным маслом и повторяем встряхивание.
Выкладываем хлебные кубики на противень и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре около 160-170°С. Длительность сушки зависит от свежести хлеба — чем он мягче, тем дольше нужно его подсушивать.
Виноград режем половинками и вынимаем косточки.
Подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой миске, заправляем горчицей и йогуртом или майонезом, перчим, вливаем лимонный сок и добавляем соль по вкусу. Готовое блюдо можно подавать, разложив на салатных листьях.
Хотите приготовить домашний майонез? 5 проверенных рецептов качественного домашнего майонеза
3. Салат с ветчиной, запеченными овощами и грецкими орехами
А хотите приготовить салат с ветчиной? У нас есть хороший рецепт, с которым вы и думать забудете о старом советском оливье — этот вариант новогоднего салата просто сотрет его из памяти, как ненужную больше информацию. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- ветчина — 300 граммов (можно заменить отварной говядиной)
- морковка — 1 шт
- картофель — 4 шт
- зеленые оливки без косточек — 100 граммов
- греческий йогурт — около 150 граммов
- чищенные грецкие орехи — 60 граммов
- свежий укроп — 5 веточек
- чеснок — 2 зубка
- молотый кориандр — щепотка
- соль и перец — по вкусу
Начнем с овощей. Их можно отварить или запечь — как вам будет привычнее и удобнее. Когда овощи приготовятся, остужаем их, чистим и режем небольшими кубиками. Оливки режем крупными колечками.
Если вы решите использовать для салата не ветчину, а говядину, то ее нужно тоже подготовить заранее — отварить и остудить. Режем ветчину (говядину) такими же по размеру кубиками, как и овощи.
Полезный совет: Когда ингредиенты для салата нарезаны одинаковыми по размеру кусочками, вкус готового блюда раскрывается лучше и равномернее.
Очищенные грецкие орехи слегка обжарьте на медленном огне, потом порубите крупными кусочками. Смешайте в удобной вам миске все ингредиенты.
В чаше блендера измельчите укроп и чеснок, переложите получившуюся массу в йогурт и чуть-чуть присолите. Получившимся соусом заправьте салат, добавьте в него молотый кориандр и немного черного перца.
Ну как, мы пробудили в вас аппетит? Тогда смелее приступайте к кулинарным экспериментам и наслаждайтесь вкусным результатом! 😘
Читайте также:
