Що приготувати з курки? Рецепт смачного овочевого рагу з курятиною

Хочеш додати в свій раціон смачні, але при цьому легкі страви? Тоді як щодо апетитного рагу з курятини? Це відмінна альтернатива класичним видам м’ясного рагу!

Страви, приготовані зі свинини або яловичини, виходять смачними і ситними, але такі види м’яса мають свої особливості, які подобаються не всім. Наприклад, яловичина досить волокниста і жорстка, тому її зазвичай доводиться довго варити або тушкувати. Свинина ж має більш ніжне м’ясо і швидше готується, але вона на порядок жирніше, що теж не всім підходить. Також варто враховувати, що не всі люди їдять свиняче м’ясо, а деякі не вживають в їжу яловичину.

Так що курка в кулінарії завжди поза конкуренцією. Її легке, смачне, дієтичне м’ясо використовується в приготуванні різних страв – від супів і бульйонів до гриля, котлет і м’ясної випічки, а виходить вона завжди дуже смачною.

Також рекомендуємо рецепт: Овочеве рагу для всієї родини

Тому сьогодні в Блозі Comfy ми поділимося з тобою відмінним рецептом апетитного рагу з курятини і овочів. Готуємо дуже смачну, ситну, але при цьому легку вечерю – швидко і без проблем! 😉

Куряче рагу з овочами – простий рецепт

Приготувати куряче рагу за цим рецептом можна в будь-який час року, оскільки овочі та гриби, які для нього потрібні, легко можна купити як в свіжому, так і в замороженому вигляді в будь-який сезон. При цьому рецептура не передбачає ніяких особливих вишукувань і екзотичних компонентів, так що, швидше за все, ці інгредієнти  завжди є в овочевому ящику твого холодильника або в морозилці. Готуємо з того, що є під рукою!

Інгредієнти:

• ціла куряча грудка або дві половинки філе
• близько десятка середніх за розміром печериць
• велика цибулина
• великий червоний болгарський перець або пригорща замороженої нарізки
• пара середніх морквин
• 2 штуки свіжих помідорів або 400-грамова банка консервованих томатів у власному соку
• 3 зубчики часнику
• кілька столових ложок рослинного масла для смаження
• по щіпці сушеної паприки і червоного перцю
• щіпка прованських трав
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Для початку займемося м’ясом. Якщо ти використовуєш цілу курячу грудку, зніми з неї шкурку, прибери кісточки і хрящики. Наріж підготовлену курятину невеликими кубиками – розміром приблизно сантиметра півтора-два. Переклади їх в миску, скропи невеликою кількістю рослинної олії – оливкової або соняшникової, заправ сіллю, чорним і червоним перцем, сушеною паприкою і прованськими травами. Гарненько все перемішай і залиш хвилин на 30-40 в прохолодному місці, щоб м’ясо трохи замаринувалося.

Спробуй приготувати: Ірландська гордість – рагу Dublin Coddle

Овочі помий і почисти. Якщо ти використовуєш свіжі помідори, зроби на них кілька тонких надрізів, обшпар окропом і акуратно видали шкірку. Морквину покриши невеликими брусочками, а помідори, перець і цибулю – великими кубиками. Гриби наріж пластинками, якщо вони великі, або половинками (четвертинками), якщо дрібні.

Велику глибоку сковороду розігрій на вогні і виклади в неї курятину. Масло для смаження додавати не потрібно, оскільки курка вже була обмазана жиром перед маринуванням, і цього цілком вистачає для готування. Обсмажуй шматочки курятини на середньому вогні близько 3-5 хвилин, час від часу помішуючи, потім додай до м’яса цибулю і смаж ще хвилини 3-4.

Це смачно: Рецепт угорського гуляшу

Після цього виклади в сковороду всі інші овочі і передавлений через прес часник. Гарненько все перемішай, накрий кришкою, зменш вогонь на мінімум і залиш куряче рагу тушкуватися приблизно на півгодини. Коли морква стане м’якою, спробуй страву на сіль і спеції, і, якщо потрібно, додай необхідні компоненти. Якщо кислинка томата сильно відчувається, поклади в рагу близько чверті або трохи більше чайної ложки цукру, щоб пом’якшити смак.

На цьому етапі можна додати в рагу трохи води або бульйону – овочевого або курячого – тоді страва вийде менш густою. Відмінний варіант для тих, хто любить ароматну смачну підливу в м’ясних стравах! А якщо ти хочеш зробити підливу в курячому рагу густішою по консистенції, то спробуй додати сюди ложку пшеничного борошна, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води. Борошно прибере водянистість, перетворивши сік з м’яса і овочів у смачний соус. Перед подачею страви до столу її можна посипати невеликою кількістю рубаної свіжої зелені – це зробить рагу більш ароматним і додасть його смаку свіжих ноток.

Ще більше смакоти! Як приготувати філе індички? Два рецепти соковитого м’яса, запеченого в духовці!

Корисні поради з приготування

Якщо ти хочеш приготувати максимально дієтичний варіант рагу з курки і овочів, злегка зміни базовий рецепт. Наприклад, для того щоб скоротити калорійність, варто зменшити кількість жиру. Можна додати при маринуванні м’яса самий мінімум рослинного масла або ж взагалі його виключити, скориставшись сковородою з хорошим антипригарним покриттям.

Ще один варіант приготування дієтичної страви – не смажити, а відразу тушкувати всі інгредієнти для рагу в невеликій кількості води або бульйону. Так, смак у приготованого таким способом курячого рагу вийде менш насиченим, ніж в смаженому варіанті, але така їжа буде максимально легкою і нежирною.

Володарям дуже чутливого травлення варто скорочувати кількість спецій, цибулі та часнику. Або навіть повністю від них відмовитися, адже болгарський перець в поєднанні з грибами, томатами, морквою і свіжою зеленню роблять смак рагу насиченим і гармонійним навіть без прянощів, так що втрати смаку в такому варіанті рецепта будуть мінімальними, а користь для здоров’я – максимальною.

Смачного! 😘

Заходь на сторінки Блогу Comfy за свіжими рецептами, порадами та кулінарними ідеями. А ще обов’язково підписуйся на Telegram-канал Якось Так – тут завжди є, що почитати. Крім того, для підписників Telegram-каналу Comfy тут регулярно проводяться конкурси та розіграші з крутими призами, взяти участь в яких може будь-хто. Підписуйся, читай цікаві пости і отримуй шикарні подарунки! 😉