Смачні вітаміни: рецепт ніжного крем-супу з брокколі

Не знаєш, що можна приготувати з брокколі, щоб було і корисно, і смачно? А Блог Comfy знає! 😉 Отже, сьогодні ми розповімо, як приготувати смачний крем-суп з брокколі – приємна і цікава страва, багата корисними вітамінами і мікроелементами. Справжня вітамінна бомба? Це саме те, що потрібно в холодні осінні дні, і просто відмінний вибір для тих, хто вважає за краще харчуватися правильно. Даєш вітаміни в осінній раціон!

Ще більше смачних рецептів з брокколі: Як смачно приготувати брокколі? Ідеї ​​та поради від Comfy!

Рецепт крем-супу з брокколі

Цей ніжний, смачний суп з оксамитово-кремовою текстурою дуже легкий, тому він відмінно піде і як в міру ситний, але при цьому дієтичний перекус, і як страва для повноцінного обіду. А ще він дуже круто виглядає – життєрадісна зелень в тарілці нагадує про яскраві фарби смарагдової літньої зелені. Насолоджуємося смакотою, заряджаємося вітамінами і думаємо про хороше – ось і рецепт гарного настрою! 😘

Інгредієнти для бульйону:

• 1,5 літри води
• 2 морквини
• 1 корінь петрушки
• половинка кореня селери
• близько половини білої частини стебла цибулі-порею
• 2 середніх за розміром лаврових листки
• 4 горошинки запашного перцю
• сіль і перець за смаком

Корисна порада: Якщо ти їси м’ясні продукти, спробуй трохи змінити склад крем-супу. Ти можеш додати в бульйон трохи курятини або індичатини – це зробить суп з брокколі більш ситним, а його смак вийде ще більш насиченим і ніжним. Також можна замінити воду бульйоном з птиці – з тієї ж курки або індички. Тільки зверни увагу, що ці інгредієнти відмінно поєднуються саме з птицею, а ось яловичина, гриби і бульйони з них для такої страви використовувати однозначно не варто, оскільки ці продукти мають занадто різкий смак.

Інгредієнти для крем-супу:

• 1 головка брокколі
• 1 середніх розмірів цукіні
• 1 велика картоплина
• кілька листків свіжого базиліка
• чайна ложка сухого базиліка
• чайна ложка сухого розмарину
• 2 маленьких зубчики часнику
• сіль і перець за смаком

Для початку приготуємо бульйон для супу. Вимий і почисти овочі, склади їх в каструлю, додай спеції і сіль. Залий все це водою – обов’язково холодною, щоб бульйон вийшов більш насиченим. Доведи до кипіння, зменши вогонь на мінімум і залиш тихенько варитися, закривши кришкою, протягом півтори години.

Після закінчення цього часу витягни всі овочі з готового бульйону шумівкою, вилови лаврушку і горошини перцю. До речі, відварені корені і цибулю можна буде потім подрібнити в блендері і використовувати в якості начинки, наприклад, для овочевих пирогів – вийде теж дуже смачно і незвично.

Зазирни і сюди: Котлети з капустою, суп-пюре з брокколі і крем-мус з цвітної капусти. Bon Appetit!

Отже, бульйон готовий, і тепер на ньому можна варити безпосередньо крем-суп з брокколі. Ретельно промий брокколі і розділи на маленькі шматочки: суцвіття розбери на маленькі «гілочки» або покриши, а товсту частину стебла поріж невеликими скибочками. Дрібно покриши цукіні, не очищаючи від шкірки, наріж невеликими кубиками картоплю. Почисти часник.

Всі підготовлені овочі кидаємо в бульйон і відправляємо каструлю на вогонь. Варити суп потрібно до тих пір, поки картопля не стане м’якою. Після цього каструлю потрібно прибрати з вогню і подрібнити суп до кремової консистенції за допомогою занурювального блендера з металевою ніжкою. Перетертий крем-суп з брокколі приправ сіллю і меленим чорним перцем за смаком, додай трохи розмарину і базиліка, гарненько перемішай.

Корисні поради тут: 30 способів зміцнити імунітет дорослому і дитині

З чим подавати крем-суп з брокколі

У приготованого за таким рецептом супу вийде дуже ніжний, в міру насичений смак, який добре поєднується з різними добавками. Ти можеш при подачі до столу додати в тарілку трішки дрібно покришеного свіжого базиліка або ж натертого на дрібній тертці пармезану – і перший, і другий варіант додадуть смаку страви пікантності.

Ще одна хороша ідея – це свіжа м’ята. Поклади в тарілку столову ложку густої не кислої сметани або ж густого грецького йогурту і прикрась парочкою листочків свіжої солодкої м’яти. Це не тільки буде виглядати дуже апетитно, але і додасть свіжі нотки як аромату, так і смаку овочевому крем-супу.

Прості рецепти смачних страв: Паста з брокколі і беконом

Можна приправити (і апетитно прикрасити заодно) страву насінням – гарбузовим або соняшниковим. Злегка обсмажити на добре розігрітій сухій сковороді пару столових ложок очищеного насіння так, щоб воно злегка підрум’янилося, але ні в якому разі не почорніло, а потім акуратно посип ними вже розлитий по тарілках суп, додавши невелику кількість в центр тарілки. Замість насіння можна використовувати і мигдальні пластівці, злегка обсмажені таким же чином.

Добре поєднуються з ніжним крем-супом і грінки. Ти можеш обсмажити скибочки хліба на сковороді або в тостері – і класичні грінки, і рум’яні хрумкі тости тут будуть дуже в тему. Смачного! 😘

Заходь на сторінки Блогу Comfy частіше – тут тебе чекає багато смачних ідей для твого столу. Ми любимо ласощі, вміємо їх готувати і просто обожнюємо ділитися з нашими читачами свіженькими рецептами різної смакоти! Ну а за свіжими новинами, хорошим настроєм і крутими призами ласкаво просимо в Telegram-канал Якось Так. Приєднуйся до нас, тут весло! 😜