Як варити кукурудзу
Молода кукурудза має неповторний приємний смак, що робить її улюбленими ласощами багатьох людей не тільки в Україні, а й в усьому світі. Хоч в її приготуванні нічого складного немає дізнатися, як варити молоду кукурудзу буде незайвим кожному, хто хоче зробити це блюдо ще смачніше.
Смартфон Samsung Galaxy A36 5G 8/256Gb Awesome Lavender (SM-A366BLVGEUC)
+149 ₴ на бонусный рахунок
Смартфон Samsung Galaxy S25 Edge 12/256Gb Titanium Icyblue (SM-S937BLBDEUC)
+440 ₴ на бонусный рахунок
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Зміст:
Як правильно варити кукурудзу
Важливим етапом в приготуванні кукурудзи є вибір відповідних для цієї справи качанів. Їх необхідно ретельно оглядати, і звертати увагу на будь-яке відхилення в зовнішньому стані листя і зерняток. Адже, навіть якщо ви знаєте, як правильно варити кукурудзу, так обрані качани можуть не тільки зіпсувати смак страви, а й завдати шкоди здоров’ю.
Як же вибирати кукурудзу:
- Віддавайте перевагу качанам однакового розміру. Бажано не більше долоні.
- Уважно оглядайте качан кукурудзи. Чи були нанесені комахами або птахами пошкодження? Вони можуть стати збудниками розмноження патогенних мікроорганізмів.
- Неприємний, різкий запах неприродного походження свідчить про те, що качан кукурудзи був оброблений пестицидами.
- Наявність листоподібної обгортки у качана відіграє важливе значення. Адже вона допомагає не тільки довше зберігати свіжість зерняток кукурудзи, а й визначити чи є зараження грибками. Вас має насторожити відсутність листя – можливо продавець намагається таким чином приховати, що початок не першої свіжості або неправильно зберігався.
- У свіжого, молодого качана листоподібна обгортка щільно прилягає до зернятка і має яскравий, зелений окрас.
- Жовтий відтінок листя означає, що початок зірваний вже давно. А наявність чорних плям і точок вказує на поразку кукурудзи грибком.
- У молодої кукурудзи колір зерняток світло-жовтий або ніжний, кремовий. Насичений жовтий відтінок зустрічається лише у старій кукурудзи.
- Забарвлення має бути однорідним. Наявність цяток іншого кольору говорить про поразку кукурудзи грибками.
- Зернятка повинні щільно прилягати одне до одного.
- Зверніть увагу, що у молодої кукурудзи зерна на дотик пружні і одночасно м’які. Якщо нігтем продавити зернятко біля основи качана, то з нього витече молочно-біла в’язка рідина
- Рильця (вусики) у молодих, свіжих качанів на дотик влажноваті і віддають прохолодою.
Як варити молоду кукурудзу
Багато хто погодиться з тим, що інформація про те, скільки варити молоду кукурудзу, важлива. Адже, навіть молода кукурудза вийде жорсткою і несмачною, якщо її переварити.
Отже, з радістю повідомляємо вам, що молода, молочна кукурудза для приготування вимагає мало часу. Наприклад, для варіння дозрілої і кормової кукурудзи необхідно не менше 2 годин. У той же час, для приготування молодих качанів потрібно часу менше – в межах 10 – 30 хвилин.
Але це ще не все! Існує ряд нюансів, які можуть вплинути не тільки на час приготування, але і на жорсткість готових зерняток. Важливо:
- Перед приготуванням необхідно промити качани під проточною водою і прибрати брудні або механічні пошкодження листя.
- Обов’язково залийте кукурудзяні качани прохолодною водою і залиште в ній полежати годинку. Це допоможе вашій кукурудзі швидше зваритися.
- Розміри качанів впливають на час приготування. Якщо ви для варіння придбали суцвіття різного розміру, то великі необхідно буде розрізати навпіл. Інакше частина качанів буде готовими, а інша – ні.
- Варити кукурудзу краще з листям – вони додадуть качанам смак і аромат. Для цього, обірвемо всю листоподібну обгортку з качанів і викладіть половину маси на дно каструлі. Зверху укладаєте кукурудзу і накриваєте її частиною листя, що залишилися.
- Коли вода закипить, то обов’язково зменшіть вогонь під каструлею.
- Коли кукурудза готова, то у вас буде кілька варіантів того, як з нею вчинити далі. Перший – ви можете витягнути всі гарячі качани, але в цьому випадку їх необхідно з’їсти, поки вони не охололи. Другий – якщо ви не зможете з’їсти все відразу, то витягніть лише частину, а решту залиште остигати в каструлі з відваром.
Для варіння рекомендуємо вибирати каструлю з товстими стінками. Під час приготування обов’язково закривайте кришку. У наш час традиційний спосіб приготування на плиті можна замінити пароваркою, мікрохвильовкою або навіть запекти в духовці.
Як довго варити кукурудзу
На жаль, ми не завжди маємо достатню кількість вільного часу, якого вистачить на варіння кукурудзяних качанів. Але, якщо бажання покуштувати їх непереборно, то ми розповімо вам 3 способи, як швидко зварити кукурудзу.
Спосіб перший
Візьміть качан кукурудзи з листям і відрізаєте з нього рильце (кінець з “волоссячком”). Зніміть кілька верхніх листків. Після – покладіть качан на плоску тарілку і відправляєте в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Коли час закінчиться, то витягніть тарілку з кукурудзою і зніміть всю листоподібну обкладинку. Натріть вершковою олією і посоліть. Блюдо готове!
Другий спосіб
Цей спосіб, крім мікрохвильовки, вимагає наявності паперових рушників.
Візьміть глибоку миску і налийте в неї воду. Відірвіть кілька рушників від рулону, занурте їх в миску і дайте їм просочитися водою. Потім – берете мокрі паперові рушники і завертаєте в них неочищений початок з рильцями. Викладаєте кукурудзу на плоску тарілку і помістіть в мікрохвильову піч. Включаєте її на 5 хвилин. Коли час вийде – витягніть тарілку і видаліть з поверхні качанів рушники і листя. Натріть олією, посоліть. Смачного!
Третій спосіб
Для цього варіанту приготування знадобляться тертий сир і харчова плівка.
Зріжте у кукурудзяного качана обидва кінці і видаліть все листя. Після – ретельно натріть вершковою олією. Посипте зверху тертим сиром і покладіть качан на плоску тарілку. Оберніть його разом з тарілкою харчовою плівкою і поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин. Витягуєте, знімаєте плівку і соліть кукурудзу за смаком. Насолоджуємося смаком кукурудзи!
Читайте також:
