Розбираємося в екзотичних фруктах: загадковий зміїний фрукт салак

А ти знав, що так звані пальмові фрукти — це не лише фініки та кокоси? Насправді до цього смачного пальмового сімейства відноситься ще один цікавий різновид, на якому ростуть настільки ж смачні, наскільки й унікальні плоди — салак, який за свій надзвичайний зовнішній вигляд ще отримав назву зміїний фрукт. Але що таке цей фрукт салак і де взагалі його вирощують, як він виглядає і на що схожий за смаком? Блог Comfy продовжує серію статей про екзотичні фрукти, овочі та спеції, тож у нашому сьогоднішньому гайді ти дізнаєшся все, що потрібно знати про зміїний фрукт. Тішимо себе смачною і корисною тропічною екзотикою! 😉

Ще один тропічний смаколик: Кумкват — що це за фрукт і як його правильно їсти?

Як росте і який вигляд має салак?

Але на що схожий фрукт салак? Якщо відверто, то відразу описати його зовнішній вигляд не так вже й просто. Уяви собі плід інжиру або велику часничину, обтягнуту лускатою коричнево-бронзовою зміїною шкірою. Уявив? Ну, от якось так він і виглядає. Дійсно дуже екзотично!

Розмір плодів зміїного фрукта зазвичай досягає близько 3-4 см, а вага стиглого салака може досягати навіть 100 грамів. М’якоть кремово-біла — цілісна або розділена на кілька часточок-сегментів. Усередині плоду може бути велика кісточка. За консистенцією та щільністю м’якоть різних сортів зміїного фрукта також може відрізнятися — вона буває вологою, сухуватою або хрусткою. Шкірка у стиглого салака завжди щільна, жорстка і суха.

Зростає салак, як ми вже казали, на пальмах. Висота пальмового дерева зазвичай досягає від двох до чотирьох метрів, а листя можуть виростати до 7 метрів завдовжки. Плоди ростуть невеличкими гронами, дозріваючи за 4-7 місяців після запилення. Найчастіше зустрічається ця рослина на тропічних островах Південно-Східної Азії, зокрема у Таїланді, на Суматрі, Яві, Балі. Але оскільки плоди салака не лише смачні, але ще й дуже корисні, то зміїний фрукт вирощується також й в інших теплих країнах Азії та Південної Америки.

Дізнайся більше про кокос: Як вибрати стиглий кокос, як його відкрити та правильно з’їсти

Сортів зміїного фрукта існує багато, і його різновиди залежать від місця зростання. Наприклад, тільки в Індонезії вирощують близько 30 різновидів салака. Сезон дозрівання зміїного фрукта для різних країн також відрізняється. Якщо у тій самій Індонезії зміїний фрукт збирають майже цілий рік, то у Малайзії та Таїланді фрукт салак зріє у червні-серпні.

Смак зміїного фрукта

Смак плодів салака настільки ж незвичайний, як і його вигляд, до того ж різні люди відчувають його смак по-своєму. Зміїний фрукт може бути кислуватим або солодким, і кожна людина знаходить у ньому різні схожості з іншими продуктами. Наприклад, комусь салак за смаком нагадує суміш яблука та ананаса, хтось розпізнає у ньому яскраві бананові або грушеві смакові відтінки, відчуває сильний горіховий аромат або навіть різкі ноти, схожі на запах валеріани. Тому не дивно, що одним салак подобається, а інші вважають його несмачним — тут все суто індивідуально.

Як їсти фрукт салак правильно? У країнах Азії плоди салака використовуються у їжу не лише в свіжому чистому вигляді, але й у якості компонента різних страв. Салак — фрукт, який солять, маринують, кладуть до овочевих та фруктових салаток, додають у компоти та джеми, використовують як начинку для десертів і випічки, тобто у кулінарії він застосовується дуже широко.

Корисні властивості та шкода салака

Плоди зміїного фрукта нечасто зустрічаються у наших широтах — зазвичай така екзотика вперше впадає в око туристам під час подорожей по країнах Азії. Тому туристи з країн Європи частіш за все вперше куштують салак, дегустуючи фрукти Таїланду, Індонезії, В’єтнаму чи інших азіатських країн.

Якщо смак зміїного фрукта тобі приємний, то не варто відмовлятися від таких ласощів, адже вони насправді дуже корисні. Плоди салака багаті вітамінами, мінералами та різними живильними речовинами. Особливо багато у зміїному фрукті вітамінів С, А та В, а також магнію, заліза, фосфору, кальцію. Ще м’якоть салака містить велику кількість клітковини, насичених жирних кислот, вуглеводів, білків та антиоксидантів.

Ще більше смачної екзотики: Що таке карамбола? Користь та шкода тропічної ягоди-зірки

У країнах, де зміїний фрукт росте, вважається, що він дуже корисний для здоров’я. Речовини, що містяться у м’якоті салака, допомагають швидко вгамувати печію та позбавляють від розладів травлення, а завдяки високому вмісту бета-каротину ці фрукти вважаються дуже корисними для здоров’я очей. Корисний салак також і для функціонування мозку, оскільки велика кількість калію у м’якоті цих фруктів благотворно впливає на його працездатність.

Зверни увагу: Плоди зміїного фрукта не повинні бути перезрілими або лежалими, оскільки зіпсований салак може викликати діарею.

Але, як і будь-які інші екзотичні фрукти, вживати салак у їжу слід з певною обережністю через ризик виникнення алергії. Якщо ти досі ніколи не куштував зміїний фрукт, то спочатку краще з’їсти лише невеличкий шматочок та почекати певний час. Організм відреагував на екзотичне частування спокійно, без алергічних шкірних висипок або порушень травлення? Тоді сміливо можна їсти салак й далі. А от у випадку прояву будь-яких характерних алергічних реакцій від цих ласощів доведеться відмовитися.

Зверни увагу: Їсти дуже багато салака не можна — на добу дорослій людині варто з’їдати не більше 2-3 плодів зміїного фрукта.

Як почистити салак

Як правильно чистити та їсти салак? Насправді тут немає нічого складного. Обережно надріж гострим ножем його шкурку та очищуй від неї м’якоть, як варене яйце — так ти зможеш швидко і акуратно очистити салак. Є й інший простий спосіб чистки. На шкірці біля основи зміїного фрукта також робиться невеличкий надріз, а потім боки плода акуратно стискають, і він буквально вистрибує зі своєї шкірки.

Далі видаляються білі плівочки, що розташовані між часточками салака, і кісточка — це неїстівні частини плоду. Саму м’якоть після цього можна їсти руками або ложкою.

Приємного апетиту та нових гастрономічних відкриттів! 😉

Хочеш більше цікавих статей про екзотичні ласощі та рідкісні спеції? Тоді частіше зазирай на сторінки Блогу Comfy, і ти обов’язково знайдеш тут щось цікавеньке для себе! А у Telegram-каналі Якось Так на тебе чекають свіженькі новини, огляди цікавих новинок світу техніки, розіграші крутих призів від Comfy та просто кумедні пости для підняття настрою. Тож сміливо приєднуйся — для наших фоловерів тільки все найкраще! 😘

Джерела фото: pxhere.com, sharkiatoday.com, picssr.com, www.pinterest.de, thailand-news.ru