- Главная
- Без рубрики
- Салаты с персиками. С пряными травами, сыром и курицей
Салаты с персиками. С пряными травами, сыром и курицей
Надоело есть фрукты просто так, в чистом виде, а пополнять запас витаминов нужно? Тогда предлагаем разнообразить наше меню новыми интересными комбинациями вкусов. Итак, как насчет оригинального фруктового салата из персиков, ягод, свежего базилика и меда? Или другой вариант — тоже из персиков, но уже с соленым белым сыром и вяленым мясом. А, может, с сочной курочкой-гриль? О, если на первый взгляд такие сочетания кажутся тебе слишком странными и даже экстремальными, то тут совет только один: а ты попробуй. 😉
Салат из персиков, ягод и свежего базилика
Кроме сочных летних персиков тут есть еще и мед, пряные листья свежего базилика и парочка других, не менее удачных ингредиентов. О, такое угощение придется по вкусу даже самым балованным сладкоежкам, поэтому оно понравится и взрослым, и детям.
И не только любителям сладенького, кстати, ведь такой рецепт можно по-разному изменять, добавляя в него мясо, рыбу и даже, внезапно, острый перчик чили — и тогда это блюдо порадует тебя новыми оттенками вкуса и аромата. Ох, это даже просто звучит уже весьма соблазнительно!
Полезная статья от Блога COMFY: Как продлить свежесть овощей и фруктов без холодильника
Ингредиенты:
- персики — 4 штуки
- ежевика — 1 стакан
- черника — 3/4 стакана
- зернышки граната — 4 ст. л.
- базилик зеленый — небольшой пучок
- жидкий мед — 1 ч. л.
- сок лайма — 20 мл
Готовится такой фруктовый салат максимально быстро. Сначала тщательно моем персики и ягоды, а затем слегка обсушиваем их кухонными бумажными полотенцами. Базилик после помывки можно просто хорошенько отряхнуть и дать лишней влаге стечь. Ну или тоже заморочиться с бумажными салфетками или полотенцами и вытереть ими листья насухо.
Полезные советы: Для этого салата можно использовать не только персики, но и нектарины — вкус получится немного другой, но тоже приятный. Да и текстура блюда станет более сочной. А если вкус свежего зеленого базилика тебе слишком резкий, попробуй заменить его листиками сладкой мяты — блюдо станет более нежным и свежим.
Что делаем дальше? Режем персики небольшими ломтиками и складываем в удобный салатник. Добавляем туда же ягоды и гранатовые зернышки. Листья базилика обрываем со стеблей, нарезаем тонкими полосочками и бросаем в ту же мисочку.
Заправляем все это ложкой жидкого цветочного меда и сбрызгиваем соком из дольки лайма. Осторожно перемешиваем наш салат и все, можно есть и наслаждаться.
А что еще можно добавить в такой персиковый салат с базиликом? Если порезать кусочками морскую рыбу или куриное филе — копченое или запеченное на гриле, получится еще более вкусное и необычное блюдо. И более сытное, конечно же. Это уже почти полноценный ужин из вкусных и хорошо сбалансированных ингредиентов.
А еще такой пикантный фруктовый салат станет отличным гарниром к легкому или пряному мясу, рыбным блюдам и домашним гамбургерам. Кстати, если ты любишь остренькое, то можно поэкспериментировать с перцем чили и добавить в наш салат немного такого перчика, нарезанного тонкими колечками. Это привнесет в его вкус интересную пикантную нотку, подбодрит твой аппетит и обеспечит лучшее сочетание вкусов с более плотными и жирными мясными блюдами.
Салат с прошутто, фетой и персиками-барбекю
А вот такой салат может стать как самостоятельным блюдом, так и неожиданным по сочетанию вкусов гарниром к мясу. Например, к запеченной на гриле свинине — сочной, в меру жирной и щедро приправленной душистыми специями.
Вообще у этого салата есть сразу две интересные фишки. Первая из них — это пикантный сладко-острый соус из меда и горчицы, вкус которого гармонично дополнен еще и освежающей мятной ноткой. А вторая — настоящий секретный ингредиент: слегка прижаренные на гриле кусочки персика. Компоненты этого блюда создают яркую и хорошо сбалансированную вкусовую композицию — истинное удовольствие для искушенных гурманов!
Ингредиенты:
- персики — 3 шт.
- сыр фета — 150 граммов
- прошутто — 100 граммов
- руккола — 60 г
- пекинская капуста — 60 г
- свежая мята — 1 пучок
- мед — 2 ч. л.
- дижонская горчица — 1 ч.л.
- белый винный уксус — 1 ч. л.
- растительное масло — 80 мл
- свежий розмарин — 1/2 ч. л. Листиков
- лимонная цедра — 1 ч. л.
Начнем создание этого салата с приготовления пряной заправки к нему. Натри на специальной мелкой терке лимонную цедру и смешай ее с медом, растительным маслом, горчицей и листиками мяты в блендере. У тебя должна получиться ароматная заправка, однородная по консистенции.
Важно! Не забудь оставить несколько листочков мяты целыми — чтобы потом использовать их для украшения готового салата.
Поломай фету на маленькие кусочки, а прошутто — порежь ножом или порви руками так, чтобы получились крупные «лепестки». Рукколу тщательно вымой, обсуши от лишней воды. С капустой проделай то же самое, но еще и порви листики на небольшие кусочки.
Узнай больше: Растения для коктейлей, которые можно вырастить дома
Дальше займемся персиками. Удали из плодов косточки и порежь их половинками, если они небольшие, или четвертинками — если персики у тебя крупные. Сложи их в большую миску, сбрызни их растительным маслом и хорошо перемешай, чтобы масло равномерно покрыло кусочки персиков.
Полезный совет: Персики в этом салате можно заменить нектаринами — вкус получится другой, но тоже приятный.
Обжарь персики на гриле с обеих сторон. Ориентируйся на их цвет — поверхность плодов должна немного прихватиться румяной корочкой. Или даже чуть-чуть обуглиться — тут уже как ты любишь больше. Переложи их обратно в ту же миску, в которой смазывали их маслом, и брось туда же оборванные со стеблей листочки розмарина. Снова перемешай.
В большую сервировочную тарелку или широкий салатник выложи все подготовленные ингредиенты и оставшуюся мяту. Полей соусом-заправкой и подавай.
Летний салат с персиками, курицей и пармезаном
Немного сладкий, немного пряный салат с запеченной куриной грудкой и сочными летними персиками — это еще один необычный рецепт, который тоже стоит попробовать. Пикантное блюдо, которое можно приготовить и в обычный день, и к праздничному столу подать.
Ингредиенты для салата:
- куриное филе — 1 шт.
- персики — 1 шт.
- помидоры — 2 шт.
- руккола, пекинская капуста, шпинат или другая зелень для салата — пригоршня
- тертый пармезан — 1 ст. л.
- соль — щепотка
- черный перец и копченая паприка — по вкусу
- грецкие орехи — 2 ст. л.
Ингредиенты для соуса:
- оливковое масло — 2 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- горчица — 1 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
А вот для приготовления этого салата нам понадобится немного больше времени — сначала надо будет запечь курочку. Разрежь куриную филешку на несколько кусков, посоли их, присыпь специями (просто черного перца и копченой паприки будет достаточно) и положи в форму для запекания , на лист пергаментной бумаги.
Разогрей духовку до 180°C и поставь в нее курицу. Запекаем мясо около 20-25 минут — оно должно немного подрумяниться. Когда оно будет готово, достань его из духовки и дай немного остыть.
Пока мясо печется, займемся остальными ингредиентами для салата и соусом к нему. Персик режем ломтиками, а томаты — небольшими кубиками. Выбранную зелень моем, сушим и, если нужно, измельчаем. В отдельной мисочке смешиваем все компоненты для соуса.
В салатнике соединяем кусочки куриного филе, подготовленную зелень, помидоры и персик, поливаем соусом и присыпаем сверху тертым пармезаном и рублеными грецкими орехами.
Освежающие летние напитки: Вкусное ЖАРКОЕ лето. 16 способов утолить жажду
Мясной салат с персиками и фетой
И еще один необычный рецепт салата из персиков и сочного мяса. В этом варианте мы используем жареную на сковороде курицу и мягкий соленый сыр, а особой пикантности готовому блюду добавляет оригинальная заправка с зернистой дижонской горчицей и бальзамическим уксусом.
Ингредиенты:
- куриное филе — 1 шт.
- листья салата — небольшой пучок
- персики — 2 шт.
- сыр фета — 80 г
- растительное масло — 2 ст. л.
- зернистая дижонская горчица — 1 ч. л.
- уксус бальзамический — 1 ч. л.
- соль — щепотка
- перец черный молотый — по вкусу
- вода — 1 ч. л.
Куриное филе солим, перчим, слегка смазываем растительным маслом и обжариваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием целым куском. Мясо должно аппетитно подрумяниться с обеих сторон. Когда курица приготовится, переложи ее на тарелку, застеленную кухонным бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир.
Персики очищаем от шкурки и удаляем косточки. Порежь плоды небольшими кусками, тоже сбрызни немного маслом и обжарь, периодически переворачивая, в течение нескольких минут на той же сковороде, где перед этим жарилась курятина. Переложи персики в салатник. Салатные листья моем, обсушиваем, рвем руками на небольшие кусочки и кладем туда же, к персикам.
В небольшой мисочке смешиваем ингредиенты для заправки: бальзамический уксус, горчицу, оставшуюся от обжарки мяса и персиков ложку растительного масла. И еще добавь сюда же одну чайную ложечку чистой питьевой воды — для более жидкой консистенции соуса.
Порежь филешку небольшими кусочками и переложи туда же, к персикам и зелени. Полей все это готовой заправкой и посыпь раскрошенной фетой. Готово, можно подавать блюдо на стол!
Желаем приятного аппетита и ярких гастрономических открытий этим летом!
Читайте также:
