- Головна
- Без рубрики Укр
- 4 рецепти незвичайних салатів із персиками — із пряними травами, сиром та куркою
4 рецепти незвичайних салатів із персиками — із пряними травами, сиром та куркою
Набридло їсти фрукти просто так, у чистому вигляді, а поповнювати запас вітамінів потрібно? Тоді пропонуємо урізноманітнити наше меню новими цікавими комбінаціями смаків. Тож як щодо оригінального фруктового салату з персиків та ягід, свіжого базиліку і меду? Або ж інший варіант — теж із персиків, але вже із солоним білим сиром та в’яленим м’ясом. А, може, із соковитою курочкою-гриль? О, якщо на перший погляд такі поєднання здаються тобі надто дивними чи навіть екстремальними, то тут порада лише одна: а ти скуштуй. 😉
1. Рецепт салату з персиків, ягід та свіжого базиліку.
Окрім соковитих літніх персиків тут є ще й мед, пряне листя свіжого базиліку та декілька інших, не менш вдалих інгредієнтів. О, таке частування вподобають навіть найрозбалуваніші ласуни, тому воно сподобається і дорослим, і дітям.
І не лише любителям солоденького, до речі, адже такий рецепт можна змінювати в різний спосіб, додаючи до нього м’ясо, рибу і навіть, раптово, гострий перчик чилі — і тоді ця страва порадує тебе новими відтінками смаку й аромату. Ох, це навіть просто звучить уже вельми спокусливо!
Корисна стаття від Блогу COMFY: Як подовжити свіжість овочів і фруктів без холодильника
Інгредієнти:
- персики — 4 штуки
- ожина — 1 склянка
- чорниця — 3/4 склянки
- зернятка граната — 4 ст. л.
- базилік зелений — невеликий пучок
- рідкий мед — 1 ч. л.
- сік лайма — 20 мл
Готується такий фруктовий салат дуже швидко. Спочатку ретельно миємо персики та ягоди, а потім злегка обсушуємо їх кухонними паперовими рушниками. Базилік після миття можна просто добре обтрусити та дати зайвій воді стекти. Ну або теж заморочитися з паперовими серветками чи рушниками та витерти ними листя насухо.
Корисні поради: Для цього салату можна використовувати не тільки персики, а й нектарини — смак вийде трохи іншим, але теж приємним. Та й текстура страви стане більш соковитою. А якщо смак свіжого зеленого базиліку тобі занадто різкий, спробуй замінити його листочками солодкої м’яти — страва стане ніжнішою та свіжішою.
Що робимо далі? Ріжемо персики невеликими скибочками та складаємо у зручний салатник. Додаємо туди ж ягоди та гранатові зернятка. Листя базиліку обриваємо зі стебел, нарізаємо тонкими смужками й кидаємо в ту ж миску.
Заправляємо все це ложкою рідкого квіткового меду та збризкуємо соком із часточки лайма. Обережно перемішуємо наш салат і все, можна їсти й насолоджуватися.
А що ще можна додати до такого персикового салату з базиліком? Якщо порізати шматочками морську рибу або куряче філе — копчене або запечене на грилі, вийде ще смачніша і ще більш незвична страва. І ситніша, звісно ж. Це вже майже повноцінна вечері зі смачних і добре збалансованих інгредієнтів.
А ще такий пікантний фруктовий салат буде чудовим гарніром до легкого чи пряного м’яса, рибних страв і домашніх гамбургерів. До речі, якщо ти полюбляєш гостреньке, то можна поекспериментувати з перцем чилі та додати до нашого салату трохи такого перчика, нарізаного тонкими колечками. Це доповнить його смак цікавою пікантною ноткою, підбадьорить твій апетит та забезпечить краще поєднання смаків із більш ситними та жирними м’ясними стравами.
2. Салат з прошуто, фетою та персиками-барбекю
А ось такий салат може стати як самостійною стравою, так і несподіваною за поєднанням смаків гарніром до м’яса. Наприклад, до запеченої на грилі свинини — соковитої, у міру жирної та щедро приправленої запашними спеціями.
Загалом цей салат має відразу дві цікаві фішки. Перша з них — це пікантний солодко-гострий соус із меду та гірчиці, смак якого гармонійно доповнений ще й освіжною м’ятною ноткою. А друга — справжній секретний інгредієнт: трохи присмажені на грилі шматочки персика. Компоненти цієї страви створюють яскраву та добре збалансовану смакову композицію — справжнє задоволення для досвідчених гурманів!
Інгредієнти:
- персики — 3 шт.
- сир фета — 150 г
- прошуто — 12 пластиків
- рукола — 60 г
- пекинська капуста — 60 г
- свіжа м’ята — 1 пучок
- мед — 2 ч. л.
- дижонська гірчиця — 1 ч.л.
- білий винний оцет — 1 ч. л.
- олія — 80 мл
- свіжий розмарин — 1/2 ч. л. листочків
- лимонна цедра — 1 ч. л.
Почнемо створення цього салату із приготування пряної заправки до нього. Натри на спеціальній дрібній тертці лимонну цедру і змішай її з медом, олією, гірчицею та листочками м’яти у блендері. У тебе має вийти ароматна заправка, однорідна за консистенцією.
Важливо! Не забудь залишити декілька листочків м’яти цілими — щоби потім використати їх для прикрашання готового салату.
Поламай фету на маленькі шматочки, а прошуто — поріж ножем або порви руками так, щоби отримати великі «пелюстки». Рукколу ретельно вимий, обсуши від зайвої води. З капустою зроби те саме, але ще й порви листочки на невеликі шматочки.
Дізнайся більше:Рослини для коктейлів, які можна виростити вдома;
Далі займемося персиками. Видали із плодів кісточки та поріж їх половинками, якщо вони невеликі, або четвертинками — якщо ти маєш великі персики. Склади їх у велику миску, збризни олією і добре перемішай, щоб олія рівномірно покрила шматочки персиків.
Корисна порада: Персики у цьому салаті можна замінити нектаринами — смак вийде інший, але теж приємний.
Обсмаж персики на грилі з обох боків. Орієнтуйся на їхній колір — поверхня плодів повинна трохи прихопитися рум’яною скоринкою. Або навіть трохи обвуглитися — тут уже як тобі більше подобається. Переклади їх назад у ту саму миску, в якій змащували їх олією, і кинь туди ж обірвані зі стебел листочки розмарину. Знову перемішай.
У велику сервірувальну тарілку або широкий салатник виклади всі підготовлені інгредієнти і м’яту, що залишилася. Полий їх соусом-заправкою та подавай.
- Літний салат із персиками, куркою і пармезаном
Трохи солодкий, трохи пряний салат із запеченою курячою грудкою та соковитими літніми персиками — це ще один незвичайний рецепт, який теж варто скуштувати. Пікантна страва, яку можна і на звичайний день приготувати, і до святкового столу подати.
Інгредієнти для салату:
- куряче філе — 1 шт.
- персики — 1 шт.
- помідори — 2 шт.
- рукола, пекінська капуста, шпинат або інша зелень для салату — пригоршня
- тертий пармезан — 1 ст. л.
- соль — дрібка
- чорний перець і копчена паприка — на свій смак
- волоські горіхи — 2 ст. л.
Інгредієнти для соусу:
- оливкова олія — 2 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- гірчиця — 1 ст. л.
- лимонний сік — 1 ст. л.
А ось для приготування цього салату нам знадобиться трохи більше часу — спочатку треба буде запекти курочку. Розріж курячу філешку на кілька шматків, посоли їх, присип спеціями (просто чорного перцю і копченої паприки тут вистачить) та поклади у форму для запікання, на лист пергаментного паперу.
Розігрій духовку до 180°C і постав у неї курку. Запікаємо м’ясо близько 20-25 хвилин — воно має трохи підрум’янитися. Коли воно буде готове, дістань його з духовки і дай трохи охолонути.
А поки м’ясо печеться, займемося іншими інгредієнтами для салату і соусом до нього. Персик ріжемо скибочками, а томати — невеликими кубиками. Вибрану зелень миємо, сушимо і, якщо потрібно, подрібнюємо. В окремій мисці змішуємо всі компоненти для соусу.
У салатнику з’єднуємо шматочки курячого філе, підготовлену зелень, помідори та персик, поливаємо соусом і присипаємо зверху тертим пармезаном та рубаними волоськими горіхами.
Освіжні літниі напої: Смачне СПЕКОТНЕ літо. 16 способів вгамувати спрагу
4. Рецепт м’ясного салату з персиками та фетою
І ще один незвичайний рецепт салату з персиків та соковитого м’яса. У цьому варіанті ми використовуємо смажену на сковороді курку та м’який солоний сир, а особливої пікантності готовій страві додає оригінальна заправка із зернистою діжонською гірчицею та бальзамічним оцтом.
Інгредієнти:
- куряче філе — 1 шт.
- листя салату — невеликий пучок
- персики — 2 шт.
- сир фета — 80 г
- олія — 2 ст. л.
- зерниста діжонська гірчиця — 1 ч. л.
- оцет бальзамічний — 1 ч. л.
- сіль — щіпка
- перець чорний мелений — за смаком
- вода — 1 ч. л.
Куряче філе солимо, перчимо, змащуємо олією і обсмажуємо цілим шматком на сухій сковороді з антипригарним покриттям. М’ясо повинне апетитно підрум’янитися з обох боків. Коли курка приготується, переклади її на тарілку, застелену кухонним паперовим рушником — він вбере зайвий жир.
Персики очищаємо від шкірки та видаляємо кісточки. Поріж плоди невеликими шматками, теж збризни трохи олією і обсмаж, періодично перегортаючи, протягом кількох хвилин на тій самій пательні, де перед цим смажилася курятина. Переклади персики у салатник. Салатне листя миємо, обсушуємо, рвемо руками на невеликі шматочки і кладемо туди ж, до персиків.
У невеликій мисочці змішуємо інгредієнти для заправки: бальзамічний оцет, гірчицю і ложку олії, що залишилася від обсмажування м’яса та персиків. І ще додай сюди одну чайну ложечку чистої питної води — щоби консистенція соусу була більш рідкою.
Поріж філешку невеликими шматочками та переклади туди ж, до персиків і зелені. Полий усе це готовою заправкою та посип подібненою фетою. Готово, можна подавати страву на стіл!
Бажаємо смачного та яскравих гастрономічних відкриттів цього літа!
Читайте також:
