Элементарная кухня. American boy — панкейк
Всем привет! Не так давно мы с вами пекли итальянское печенье, а сегодня мы приготовим настоящее американское лакомство- панкейки!
Подписывайтесь на наш Telegram – канал
Содержание:
Майские праздники в разгаре, и наш организм, разбалованный шашлыками и салатиками, требует «продолжения банкета». И тут, как бы, есть два варианта:
- Пойти на поводу у желудка сейчас и плакать над купальником/плавками потом.
- Обмануть желудок диетическим, но полезным блюдом и почувствовать себя супергероем. Я голосую за второе, и иду жарить панкейки. Кто со мной — тот герой.
Панкейки — это, вопреки распространенному мнению, далеко не блины и не оладьи. Это не для староверов. Если раньше, в нашей стране их подавали в ресторанах и отелях, то сейчас все чаще можно встретить их на обычных кухнях. Для начала разберёмся в их отличиях с блинами и оладьями, а то еще подсунет вам их жена по утру с хитрой улыбочкой, а вы и не поймете, что уплетаете знаменитое блюдо американцев. Еще, не дай Бог, инстаграмнете это под хэштегом #оладьи!
Как бы это ни было парадоксально, но «рancake» переводится как «оладушек», «блин». В реальности же он не является ни тем, ни другим. На самом деле, разница состоит в маленьких нюансах, но они (нюансы) полностью меняют картину в целом. Итак, если вкратце:
- панкейки готовятся на молоке (как и блины), в отличие от оладий
- жарятся на сухой сковороде, поэтому менее калорийны чем блины или оладьи
- имеют размер больше чем у оладий, но меньше, чем у блинов
- панкейки толще блинов и оладий и по консистенции похожи на бисквит
Из личного опыта- жарила и блины, и оладьи и панкейки. Это действительно три абсолютно разных блюда. Плюс, главный вывод, который я сделала- диетический ПП-шный панкейк вкусный, а диетический блин или оладушек- сомнительное удовольствие.
Кстати, утро начатое на залитой солнцем кухне, с чашечкой ароматного кофе и стопочкой панкейков подарит вам ощущение продолжения праздников, и убьет на корню серую рабочую бытовуху☺.
Итак, сегодня по старинке уже, готовим три варианта панкейков. Не просто панкейков, а панкейков ПП.
Кукурузные панкейки
Нам понадобится:
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 200 мл
- масло сливочное – 15 гр
- разрыхлитель – 10 гр
- кукурузная мука – 7 ст. ложек
- корица
- мускатный орех
Яйца хорошенько взбиваем, можно даже миксер подключить к этому процессу. Когда яйца достигли консистенции пены добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо все перемешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем. Кладем щепотку корицы и мускатного ореха и, опять все перемешав, даем тесту постоять минут 10 (в начале тесто будет как жидкая сметана, но через 10 минут кукурузная мука разбухнет, и консистенция изменится).
Все- жарим наши панкейки на блинной сковороде, без добавления масла. Вас очень удивит результат- панкейки выходят золотистые, пряные и очень аппетитные. Советую подавать с яблочным джемом, чаем с корицей и лимоном☺.
Шоколадно-банановые панкейки
Нам понадобится:
- — яйцо – 1 шт.
- — банан – 1 шт.
- — какао – 1 ст. ложка с горкой
- — молоко – 200 мл (можно брать кефир или йогурт питьевой)
- — масло сливочное – 10 г
- — мука пшеничная – 5 ст. ложек
- — сахар – 1 ч. ложка (можно не добавлять, банан даст сладость сам по себе)
- — сода – 0,5 ч. ложки
Берем блендер и закидываем в него банан, яйцо и молоко. Взбиваем все до однородного состояния и добавляем растопленное сливочное масло и соду (то же можно сделать и погружным блендером). Туда же отправляется мука и какао, и снова все взбивается. Получается тесто похожее на густую сметану. Жарить шоколадно-банановые панкейки нужно на антипригарной сковороде без масла. Когда на панкейке проступят пузырьки — это верный признак перевернуть его на другую сторону.
Шоколадные панкейки, как нельзя лучше, дополнит чашечка свежезаваренного кофе и ложечка сметаны или сливок.
Яблочные панкейки
Нам понадобится:
- яйцо – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- молоко – 70 мл (можно кефир или питьевой йогурт)
- мука пшеничная – 2-3 ст. ложки
- разрыхлитель – 5 г
- сахар – 2 ч. ложки
- корица
Яблоко трем на крупную терку, добавляем сахар, щепотку корицы, яйцо и молоко. В емкость с этими продуктами просеиваем муку и разрыхлитель. Жарим, как и всегда, на сковороде без масла. Добавляйте на тарелку сметану или яблочное варенье и приятного вам аппетита.
Кстати, наблюдение из жизни — не экономьте на комфорте и купите блинную сковороду, если таковой не имеется в арсенале. Выпекание панкейков, блинов и оладий (а также сырников и прочих вкусняшек) станет намного легче и приятнее.
В общем, хороших вам и солнечных дней, вкусных завтраков и ароматных панкейков.
Живите вкусно!
Ваша Sasha.
Читайте также:
