Як зберігати ріпчасту цибулю, щоби вона не псувалася до весни
Мати запаси продуктів у наших реаліях зручно та вигідно. Але якщо з пачками круп або тією самою соняшниковою олією все максимально просто, то рослинна їжа у цих питаннях є набагато примхливішою і вимогливішою. Овочі потребують особливих умов для зберігання, оскільки без них такі запаси можуть дуже швидко зіпсуватися.
Раніше ми вже писали, як зберігати картоплю взимку, тож сьогодні розповімо і про цибулю. Як її правильно зберігати, щоби вона спокійно долежала до весни — не проросла, не засохла і не підгнила? Корисні поради від Блогу COMFY!
Чому цибуля псується при зберіганні?
Ріпчаста цибуля досить примхлива при зберіганні, оскільки вона дуже чутлива до температури і рівня вологості. Якщо там, де тримають запаси цибулі, буде занадто тепло, то вона швидко проросте. Якщо дуже сиро — загниє. При занадто низькій температурі цибуля перемерзне, стане водянистою і прозорою. І, звичайно, швидко почне після цього псуватися.
Також проблеми при зберіганні цибулі можуть виникнути, якщо зберігати її у закритих контейнерах без вентиляції. Коли немає доступу повітря, вологість усередині ємності з цибулею потроху підвищуватиметься, і це теж може стати причиною псування.
Ще одна часта причина того, чому цибуля псується під час тривалого зберігання — це неправильний вибір сорту і (або) неправильна підготовка до зимового зберігання. Так, не всі види цибулі підходять для цього.
А ще зазирни сюди: Як можна використовувати лимон у побуті — для чистоти та аромату
Як правильно зберігати ріпчасту цибулю?
Зберігати цибулю взимку можна як у приватному будинку, так і у квартирі — головне, щоби вільне місце дозволяло. Але для того, щоби цибуля не зіпсувалася за зиму, треба забезпечити їй правильні умови зберігання. Ось основні рекомендації для цього:
- Найкраще місце для зберігання цибулі — прохолодний, сухий і темний простір із гарною циркуляцією повітря. І хороша вентиляція тут є особливо важливою. Наприклад, це може бути комора у квартирі, сухий підвал або навіть горище у приватному будинку.
- Оптимальна температура для тривалого зберігання цибулі в будинку — це діапазон від +7 до +13 градусів. Так, у квартирі організувати таке може бути доволі складно. Але тут допоможе засклений балкон або лоджія. Якщо і такого немає, то постарайся знайти найпрохолодніше і найтемніше місце в будинку. І точно не варто облаштовувати місце для зберігання поряд з опалювальними приладами або кухонною плитою — якщо холодного куточка немає, то потрібно, щоби температура була хоча б не вищою за +19-20 градусів.
- Вологість повітря має бути на рівні 50-70%. У жодному разі не більшою.
- Ємність для зберігання цибулі не повинна створювати парникового ефекту, тому в ній обов’язково мають бути вентиляційні отвори. Можна використовувати дерев’яні або пластикові ящики із зазорами для доступу повітря, плетені кошики, овочеві мішки-сітки з великими клітинками або мішки з мішковини. Можна використовувати щільні картонні ящики із прорізаними вентиляційними отворами. А сам ящик із цибулею можна накрити зверху тонким шаром тканини із натуральних волокон.
- Ще, якщо хвостики у цибулинок довгі, можна заплести їх косою і повісити цю цибульну «гірлянду» де-небудь у коморі. Або в тому самому підвалі чи на горищі. Пам’ятаєш, так ще наші бабусі робили? Дещо незвичайний, але ефективний спосіб зберігання цибулі взимку.
- Невеликий запас цибулі, не більше кількох кілограмів, можна зберігати в овочевому ящику холодильника. Але не дуже довго — зазвичай він тримається там у хорошому стані до 2-3 тижнів, не більше. І обов’язково треба стежити, щоб у цьому відсіку не було підморожених зон, а рівень вологості щоби тримався в межах рекомендованих показників.
Важливо! Не зберігай цибулю поруч із картоплею — оскільки картопля виділяє вологу, це створює несприятливі умови для збереження цибулі та, відповідно, прискорює її псування. Тому розділи ці овочі та зберігай їх на певній відстані одне від одного.
Корисні поради щодо зберігання цибулі взимку
Щоби цибуля добре зберігалася до весни, вона повинна бути хорошою. Тому обов’язково треба перебирати такі овочі перед початком зберігання — оглянути їх, прибрати прибиті, підморожені та зіпсовані. Якщо тобі трапляються м’які цибулинки, то краще відкласти їх, тому що вони скоро почнуть псуватися і гнити, а пліснява з них швидко пошириться на інші запаси. А відібрані на зберігання овочі обов’язково потрібно добре просушити перед цим, щоби зайва волога пішла з лушпиння та хвостиків.
І боремося із вогкістю в оселі:Як позбутися вогкості та запаху плісняви у шафі;
Також важливо періодично перевіряти свої запаси. Кілька разів за зиму оглядай цибулю, щоби вчасно знайти та прибрати з ящика ті цибулини, які вже починають псуватися.
У жодному разі не мий цибулю перед відправкою на зимове зберігання! Наповнене вологою лушпиння вже не висохне, і через це всі запаси згниють за лічені тижні. Якщо на ньому занадто багато землі, просто зчисти найбільші грудочки руками (але не забувай про рукавички, щоби не пошкодити шкіру і не забруднити нігті) і залиш, як є. Невелика кількість сухої землі на лушпинні їй не зашкодить.
Корисна порада: Якщо там, де ти можеш зберігати цибулю, вологість вища за рекомендовану позначку, можна використовувати абсорбенти. Наприклад, деревну тирсу, сіль, попіл або кульки силікагелю. Насип їх у невелику відкриту ємність з отворами для циркуляції повітря і постав поряд зі своїми запасами цибулі. Це допоможе трохи знизити рівень вологості повітря у приміщенні та краще зберегти продукти.
Ще дуже важливим є і сорт цибулі. Найкраще зберігається звичайна жовта цибуля — біла і червона зазвичай більш примхливі, тож не пролежать так довго, як тобі хотілося б. Ще варто звертати увагу на те, рання цибуля або пізня, оскільки довше зберігаються саме ті сорти, які дозрівають у серпні-вересні. Фахівці, наприклад, рекомендують вибирати для довгого зимового зберігання такі сорти цибулі: Геркулес, Штутгартер, Центуріон, Бамбергер, Глобус, Стригунівський або Стурон.
І так, розмір цибулі також має значення. Для зимового зберігання краще вибирати невеликі цибулини діаметром до 5 сантиметрів. Лушпиння повинне покривати їх щільно і повністю, кількома шарами. А хвостик має бути не дуже коротким і повністю сухим.
Сподіваємося, що наша стаття була тобі корисною та допомогла краще організувати зберігання продуктів. Бережи себе та свої зимові запаси! 😉
Читайте також:
