Все про манго: як вибрати, чистити і готувати

Манго – екзотичний фрукт, який продається в будь-якому українському супермаркеті. Він поки не дуже звичний для нас. Але це тільки на краще. Ви зможете здивувати себе і близьких незвичайним фруктом. До того ж він дуже корисний. Тільки половина плода може забезпечити добову норму вітаміну A. Сьогодні я вам розповім, як почистити манго і що можна з нього приготувати. Але перед цим плід потрібно вибрати.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Зміст:

1. Як вибрати екзотичний фрукт
2. Як чистити манго
3. Чи можна обійтися без очищення фрукта?
4. Як їдять манго?
5. Корисні властивості фрукта з далеких країн
6. Кілька простих рецептів екзотичних делікатесів

Як вибрати екзотичний фрукт

Фрукти з далеких країн можна купити в будь-якому супермаркеті. Однак вони ще не дуже звичні для українців. Тому при виборі ми нерідко стикаємося з труднощами, адже ми не знаємо, на що орієнтуватися при покупці. Я розповім вам, як вибрати заморський плід.

Манго має овальну форму. Його вага – 400-450 г. Шкірка плоду може бути зеленою, червоною або жовтою. Зустрічаються плоди інших кольорів, наприклад, фіолетового. Тому при виборі не варто орієнтуватися на відтінок шкірки. Головне, щоб вона була блискучою і гладкою. На шкірці не повинно бути подряпин або вм’ятин.

Наш екзотичний фрукт повинен бути важким і м’яким. По обидва боки кісточки є потовщення, яке називають щічками. Вони повинні бути пружними, але в той же час м’якими. Про стиглості плоду нам скажуть дрібні коричневі точки. Понюхайте місце біля плодоніжки. Воно повинно мати приємний солодкий запах. Чим стигліше плід, тим сильніше аромат.

Якщо вам в руки потрапив незрілий фрукт, загорніть його в папір і залиште при кімнатній температурі на пару-трійку днів.

Усередині м’якоть м’яка, ароматна і соковита. На смак вона солодка. З неї нерідко роблять соки.

Як чистити манго

Всередині плід жовтий або помаранчевий. Його чистка може викликати деякі труднощі, так як всередині плоду велика кісточка. Вона пов’язана з м’якоттю волокнами. Під час чищення потрібно видалити не тільки шкірку, а й кісточку. Її в їжу не вживають.

Важливо! Очищати плід від шкірки потрібно на тарілці. Під час очищення виділиться багато соку. Його потім можна випити.

Існує кілька способів очищення нашого екзотичного плоду:

1. Ножем. Розріжте плід на дві половини. Ріжте уздовж якомога ближче до кісточці. На половинці без кісточки зробіть решітку. Шкірку не прорізайте. Виверніть половинку. Ножем або руками від’єднайте кубики від шкірки. Тепер візьміть половинку з кісточкою і обріжте м’якоть навколо неї. Очистіть шкірку і наріжте м’якоть кубиками.
2. Овочечистка. Нею можна видалити шкірку. Для нарізування м’якоті використовуйте ніж. Плід можна розрізати на дві частини – одна буде з кісточкою, інша – без. Просто виріжте кісточку з половини плода. Цей спосіб підходить тільки для стиглого фрукта.
3. Ножем, спосіб №2. Можна обійтися без овочечистки і почистити манго ножем, як будь-який інший фрукт або овоч.
4. Ножем, спосіб №3. Зробіть поперечні надрізи у вигляді часточок вздовж всієї кісточки. Потім гострим ножем відріжте часточки від кісточки. Намагайтеся зрізати якомога ближче до серцевини, щоб не викидати цінну м’якоть. Обрізати шкірку з кожної часточки.
5. Ножем, спосіб №4. Зробіть хрестоподібний надріз на маківці фрукта і стягніть шкірку, як пелюстки. Цей спосіб очищення підійде тільки в разі дуже м’якого плода.
6. Склянкою. Досить цікавий спосіб очищення фрукта. Підходить, якщо ви збираєтеся зробити сік. Отже, візьміть ніж, зріжте щічки уздовж кісточки. Ви отримаєте чотири частини з шкіркою. Піднесіть кожну частину до межі склянки, натисніть уздовж шкірки і зніміть її. При цьому м’якоть повинна залишитися в склянці. Крім того, склянкою можна витягти кісточку з однієї половини плода. Використовуйте грань склянки, як ложку. Кісточка залишиться в склянці.

Попередньо плід потрібно промити під проточною водою і обсушити. Ця умова обов’язкова незалежно від того, який спосіб очищення ви вибрали.

Чи можна обійтися без очищення фрукта?

Фрукт можна не очищати. Перед тим, як їсти манго з шкіркою, візьміть до уваги три “але”:

Перше – в шкірці крім великої кількості корисних речовин містяться алергени. Може розвинутися алергія.

Друге – шкірка має специфічний смак. Ви ризикуєте зіпсувати все враження від екзотичного фрукта.

Третє – з шкіркою можна вживати в їжу тільки свіжий екзотичний фрукт. Для транспортування на далекі відстані шкірку фрукта обробляють сумішшю з парафіну, щоб він довше залишався свіжим. Якщо ви вирішите спробувати такий плід неочищеним, то ризикуєте наїстися хімікатів.

Як їдять манго?

Однозначної відповіді на це питання немає. Плід можна нарізати кубиками, часточками або соломкою. Від форми шматочків смак екзотичного фрукта не зміниться. Якщо збираєтеся просто порадувати себе смачним фруктом, краще наріжте його часточками. Для салату більше підійдуть кубики. Крім того, екзотичний фрукт з жовтою м’якоттю відмінно підходить для приготування різноманітних десертів – тортів, шербетов, морозива. Поєднується він і з м’ясом. Плід надає м’ясним стравам екзотичний кислуватий смак.

Корисні властивості фрукта з далеких країн

Солодкий плід з жовтою м’якоттю підвищує імунітет і знижує тиск. Це стало можливим завдяки вмісту калію. Крім того, в нашому фрукті міститься вітамін C, тому він дуже корисний для вагітних, курців і підлітків. У цих груп людей підвищена потреба у вітаміні C.

Вітамін A, що міститься в жовтій м’якоті, сприяє регенерації клітин шкіри, слизових і м’язових тканин. Крім того, цей вітамін сприяє поліпшенню зору.

Наш екзотичний фрукт перешкоджає появі та розвитку злоякісних пухлин. Його рекомендують вживати тим, хто мріє схуднути. На відміну від інших екзотичних плодів манго низькокалорійне. Воно є природним антиоксидантом.

Кілька простих рецептів екзотичних делікатесів

Почнемо з салатів. Нам знадобляться такі продукти:

• наш екзотичний фрукт;
• креветки;
• Рис;
• майонез.

Рис і креветки відварюємо. Креветки потрібно очистити від панцира. Якщо вони великі, можна їх нарізати. М’якоть фрукта також нарізаємо. З’єднуємо інгредієнти, заправляємо майонезом і перемішуємо. Можна прикрасити зеленню і червоною ікрою. Салат можна подавати в тарталетках або на тостах.

Для цього салату нам знадобиться ще один екзотичний фрукт – авокадо. Також візьмемо листя салату, зелену цибулю і гілочки петрушки. Заправляти будемо оливковою олією і соком лайма (лимона). Приступаємо до приготування: фрукти нарізаємо кубиками, креветки очищаємо, цибулю дрібно рубаємо. Викладаємо підготовлені інгредієнти на листя салату. Заправляємо оливковою олією і лимонним соком. Прикрашаємо гілочками петрушки

З екзотичного плоду можна приготувати соус до м’яса і риби. Нам знадобляться такі продукти:

• ¾ нашого заморського плоду;
• ложка меду;
• сік одного лимона;
• перець чилі;
• сіль;
• каррі.

М’якоть плода, мед і сік лимона збиваємо в блендері. В отримане пюре додаємо нарізаний перчик чилі. Солимо, заправляємо каррі і знову відправляємо в блендер. Збиваємо в однорідну масу. Соус готовий.

На десерт можна приготувати коктейль Манго Лассі. Кубики плода кладемо в чашу блендера, туди ж вливаємо дві склянки йогурту і додаємо 100 г цукру. Збиваємо 10 секунд. Кидаємо кубики льоду і перемішуємо в блендері до однорідної маси.

Можна приготувати смузі. Для цього потрібно перемолоти в блендері наш екзотичний плід і банан разом з апельсиновим соком і кубиками льоду.

Тепер ви знаєте, як правильно почистити манго, як і з чим його їсти. Читайте блог Comfy, і ви дізнаєтеся багато інших цікавих Лайфхаків.