search
Підписатися

logo

Том ям. Тайські традиції

26 Грудня, 2023, 10:30 0

Кухня країн Азії досить сильно відрізняється від нашої, але бажання приготувати особливу страву час від часу все ж з’являється. Вітчизняних поціновувачів східних кулінарних шедеврів дивує чимало: супи з гострими або кислими нотками, безліч інгредієнтів та відсутність м’яса.

Набір посуду зі знімною ручкою Tefal L897SA74 Ingenio Emotion 10 пр

4599 грн

Купити

Набір посуду Tefal G719SA74 Duetto + 10 пр. З ковшем (кастр. 24/22/20/18 с/кр., Ківш 16 см з/кр)

5799 грн

Купити

Набір посуду Tefal B925S655 Delicious 6 пр

2499 грн

Купити

Сьогодні спробуємо поділитися секретами тайського супу та розповісти про том ям. Історія виникнення, особливості рецептури, поради для самостійного приготування та багато іншого розкрито нижче.

Рецепт супу Том Ям

Том Ям. Інгредієнти

Можна сказати, що класичного рецепта гострого супу не існує, адже секрети передають у спадок. Тайці використовують власні інструкції, тому смак готової страви відрізняється в регіонах. Однак простий рецепт том ям включає наступні рослинні складники:

  • лимонна трава, яка відома під назвою лемонграсс;
  • галанга – спеція для гостроти;
  • лайм для кислих ноток готової страви;
  • перець чилі;
  • рибний соус;
  • кінза (багато кінзи).

Для бульйону потрібне м’ясо птиці (наприклад, курятина), а також морепродукти. Часто інгредієнти том ям включають тигрові креветки та мідії. Проте їх додають вже до готового курячого бульйону, тому варто заздалегідь відварити морепродукти у злегка підсоленій воді.

Набір посуду Krauff 26-238-044 8 пр.

5989 грн

Купити

Набір посуду WMF 514895290 FT Mineral Topf 8 пр.

23799 грн

Купити

Набір посуду Ardesto AR1908GS Gemini Livorno 8 пр.

1999 грн

Купити

Пропорції інгредієнтів залежать від ваших особистих смаків, але логіка їхнього додавання цілком зрозуміла. Для насиченого кислого супу варто збільшити кількість соку лайма та лемонграсса, а для гостроти – знадобиться перець чилі.

Том Ям як приготувати тайський суп

Том Ям рецепт

Для початку потрібно підготувати курячий бульйон. Для цього м’ясо заливають 1 л води та відварюють на повільному вогні. Час, який потрібен для його приготування, витрачають на підготовку пасти том ям, рецепт якої виглядає наступним чином:

  • листя лайма попередньо розділяють на частини, щоб згодом вдалось їх розім’яти у ступці;
  • лемонграсс злегка відбивають тупою частиною ножа, а середину стеблини ріжуть тонкими слайсами;
  • зубчик часнику, цедру, сік лайма та перець чилі додають до утвореної суміші;
  • додайте томатну пасту у ступку та ретельно протріть підготовлені спеції до стану однорідної маси.

Іншу частину курятини та гриби підсмажують на сильному вогні, а згодом заправляють пастою зі спецій. Поступово до суміші додають креветки, лемонграсс, мідії та рибний соус. Якщо залишилась підготовлена паста, то її використовують на заключному етапі приготування страви.

Набір посуду зі знімною ручкою Tefal L3979153 Ingenio Eco Resist 13 пр

8996 грн

Купити

Набір посуду Tefal G720S674 OPTI'SPACE 6 пр (кастр. 18/20/24 см)

3599 грн

Купити

Набір посуду зі знімною ручкою Tefal L3998702 Ingenio Black Stone 7 пр

4999 грн

Купити

Після цього том ям заливають свіже звареним бульйоном. Залишається додати сіль, доповнити суп зеленню та витримати його протягом кількох хвилин. Щоб не турбуватись про те, як їдять том ям, виберіть свій варіант: додайте кілька ложок до рису або ж скуштуйте його у поєднанні з рисовою лапшою. 

130361 1 cookie-check Том ям. Тайські традиції

Читайте також:

Чизкейк. 3 кращих рецепти
Чизкейк. 3 кращих рецепти
26 Грудня, 2023, 09:40 1335
Хто не любить домашні смаколики? Ніжний десерт чизкейк багатьом припаде до смаку. Кожен готує його по-своєму, та він завжди виходить смачним. Чизкейк без випікання, з...
Смотреть результаты
Чим корисний амарант та як його вживати?
Чим корисний амарант та як його вживати?
Рослинний світ дивовижний та вражаючий. Ми завжди намагаємося взяти користь з кожної рослини та збираємо трави влітку чи навесні, а коріння – восени, коли вони...
Смотреть результаты
Як робити професійні фото для сторіс Інстаграм?
Як робити професійні фото для сторіс Інстаграм?
Однією з найбільш популярних соціальних мереж у світі вважається Instagram, де кількість активних користувачів перевищує 600 мільйонів. Основний контент – це фото для сторіс. І...
Смотреть результаты