Тертий пиріг: рецепт та секрети приготування
Тертий пиріг – це класика домашньої випічки, яка подобається всім завдяки своїй простоті та дивовижному смаку. Його розсипчаста текстура та ароматна начинка створюють ідеальний дует. Сьогодні ми розповімо про традиційний рецепт тертого пирога, його цікаві варіації та секрети, які допоможуть вам приготувати ідеальний десерт.
Що таке тертий пиріг?
Тертий пиріг отримав свою назву завдяки особливостям приготування. Частина тіста натирається на тертці, утворюючи хрустку крихту, яка покриває начинку. Це робить пиріг не тільки смачним, а й красивим.
Класичний рецепт тертого пирога
Інгредієнти:
- Борошно – 400 г
- Масло вершкове – 200 г
- Цукор – 150 г
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Джем (будь-яка ягода) – 300 г
Приготування:
- У мисці змішайте борошно і розпушувач.
- Вершкове масло натріть на великій тертці прямо в борошно. Перемішайте до стану крихти.
- Додайте цукор, ванільний цукор і яйця. Замісіть м’яке тісто.
- Поділіть тісто на дві частини: більшу (приблизно 2/3) і меншу (1/3). Покладіть меншу частину в морозильник на 30 хвилин.
- Розкатайте більшу частину тіста і викладіть її у форму, застелену пергаментом.
- Рівномірно розподіліть джем поверх тіста.
- Дістаньте охолоджене тісто з морозильника і натріть його на великій тертці поверх начинки.
- Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 30-35 хвилин до золотистої скоринки.
- Дайте пирогу охолонути, а потім наріжте його на порційні шматочки.
Варіанти рецепта тертого пирога
- Тертий пиріг з творогом
Замість джему використовуйте суміш з творогу, цукру та ванільного цукру. Для більш кремової текстури можна додати трохи сметани або згущеного молока. - Шоколадний тертий пиріг
Додайте в тісто 2-3 столові ложки какао, щоб надати пирогу насичений шоколадний смак. Як начинку використовуйте варену згущенку або шоколадний крем. - Яблучний тертий пиріг
Натерті яблука, змішані з корицею та цукром, стануть ідеальною начинкою. Такий пиріг вийде соковитим і ароматним. - Лимонний тертий пиріг
Використовуйте лимонний курд або просто натріть цедру лимона в тісто для надання цитрусової свіжості.
Секрети ідеального тертого пирога
- Якість масла: Використовуйте лише вершкове масло з високим вмістом жиру. Маргарин може погіршити текстуру та смак.
- Холодне тісто: Охолодження тіста – обов’язковий етап. Це дозволяє отримати хрустку та розсипчасту скоринку.
- Начинка: Чим густіша начинка, тим краще. Рідкий джем може витікати під час випікання.
- Форма: Для пирога краще використовувати рознімну форму, щоб його було легше вийняти.
Тертий пиріг підходить для чаювань, дитячих свят і навіть як перекус протягом дня. Його універсальність дозволяє змінювати начинку залежно від сезону та смакових уподобань.
Чим різноманітити тертий пиріг:
- Посипте пиріг цукровою пудрою для прикраси.
- Подавайте його з кулькою ванільного морозива або ложкою густої сметани.
- Прикрасьте свіжими ягодами, які підкреслять смак начинки.
Тертий пиріг – це символ затишку та домашнього тепла. Спробуйте його приготувати за одним із рецептів або додайте свої оригінальні ідеї. Цей десерт стане вашим улюбленим, адже він поєднує простоту приготування та справжній гастрономічний захват.
Смачного!
Читайте також:
