16/02/19,

15:28

Що будемо пити: 8 найцікавіших трендів 2019 року

Або чим зігріватися в зимовий холод і вгамовувати спрагу в літню спеку. Отже, хлопці з Kimpton Culinary + Cocktail Trends Forecast, що прогнозують тренди в їжі та напоях, що відкривають нові інгредієнти, смаки та філософії, а також відомі сомельє, бармени, соціальні мережі рекомендують спробувати …

Матча-латте-подача в стакане

Модні тренди не обходять стороною і їжу та напої.

Сьогодні просто «корисно» – вже не так привабливо, як «корисно» і «інтригуюче». Розповідаємо, чим смачним і цікавим порадує 2019 рік і які фішки підхоплять користувачі соцмереж

Зміст

  1. Нові варіації на тему чаю
  2. Ферментовані напої
  3. Матча-латте
  4. Буряковий латте і інші альтернативи кави
  5. Бронекава
  6. Питні смузі
  7. Рослинне молоко
  8. Барні напої

Нові варіації на тему чаю

Вони сподобаються тим, хто не любить каву (а такі є?) Або не п’є її з певних причин, вважаючи за краще чай.

Новый взгляд на чай-нитрочай

Тенденції приготування чаю у 2019 році:

– крафтове змішування різних сортів

– нітрочай (газований стисненим азотом)

– чайні коктейлі

З’явилася професія чайного бармена, який точно знає всі тонкощі цього напою №1 для зимових вечорів.

Рекомендуємо:

  • Час чаю. 7 чарівних чашок здоров’я
  • Міжнародному дню чаю присвячується: ТОП-5 смачних чашок здоров’я
  • Чашка чаю в різних країнах світу

Запропонують нам і асорті натуральних трав’яних чаїв, що зміцнюють імунітет і заспокійливих нерви в наш стресовий час.

Влітку буде популярний охолоджений м’ятний чай. Щоб його приготувати, візьміть чисту питну воду, кілька листочків м’яти і пару кубиків льоду. Збагатять смак цитрусові (лимон лайм, апельсин) і мед.

Мятный чай-подача

До речі, м’ята ідеально підходить для детокс-терапії. Вона освіжає, покращує травлення, знімає нервову напругу. Крім того, має м’яку жовчогінну дію.

Мята-фото

Ароматну і даруючу ментолову прохолоду м’яту додають і в знаменитий марокканський чай. Його швидкий рецепт ви можете знайти за цим посиланням.

Одна з новинок минулого року – сирний чай, що прийшов до нас з Азії. Напій готується на основі улун або зеленого чаю, який зверху покриває сирно-молочна кремова пінка. Подається чай холодним.

Сырный чай-тренд 2018 года

Ферментовані напої

Комбуча-подача

Повертається в моду і ферментований китайський напій – комбуча з чайного гриба. Багатий пробіотиками, він допомагає підтримувати здорову мікрофлору кишечника. І це – відмінна альтернатива солодким магазинним лимонадам. Рекомендуємо.

Матча-латте

Ще один тренд 2019 року, помічений ще в минулому році.

Матча-латте-для доброго утра

Матча-латте, зелений японський чай-суперфуд, подають як каву – в склянках або кавових чашках. Він бадьоро йде «на винос» ( «take away»)

Матча-латте готують на основі порошку матча. Це особливий вид японського зеленого чаю-суперфуда. Він, в порівнянні зі звичайним зеленим чаєм, містить в десять разів більше антиоксидантів, будучи відмінним тонізуючим і детокс-засобом. А ще матча допомагає концентруватися. У Країні висхідного сонця суперфуд додають в БАДи для мозку.

Матча-латте

Матча-латте – дуже гарний напій. Приємний зелений колір, густа піна, як у латте, з корисними біодобавками, роблять його популярним. По суті, це чай, не кава, причому в одній з найбільш корисних варіацій. У нього немає ефекту кофеїнового виснаження і зневоднення, при цьому напій бадьорить не гірше кави

Приготувати матча-латте легко. На чверть чашки кип’яченої води і три чверті чашки гарячого молока потрібна чайна ложка порошку матча. Підсолодити можна цукром, але краще медом.

Матча-латте-коллаж

Якщо чашка ранкової кави є для вас приємним ритуалом, спробуйте урізноманітнити його матча-латте. Смак напою оцінять навіть найпалкіші кавомани. І якщо кава зневоднює і окислює організм, то матча – ні. Цей потужний суперфуд, утримуючи антиоксиданти і хлорофіл, зміцнює імунітет

Буряковий латте і інші альтернативи кави

Розовый кофе-свекольный латте

Ніжні комбінації кремового і ніжно-рожевого відтінків бурякового латте дуже ефектно виглядають. Таку чашечку хочеться закарбувати на пам’ять, викласти в соцмережі, а потім вже випити

Теж корисний напій для ЗСЖників. І він покращує настрій одним своїм виглядом.

Свекольный латте-подача

Щоб приготувати рожеву каву по-швидкому, потрібна половина чашки бурякового соку (і він теж потужний детокс) і приблизно стільки ж збитого молока. Можна, наприклад, мигдалевого, якщо у вас непереносимість лактози. Збиваєте суміш, присмачуючи її корицею, меленим імбиром, ванільним екстрактом і улюбленими прянощами. Для смаку можна влити апельсиновий сік, додати стевію, мед.

Варто сказати, що буряковий латте полюбили давно. Пам’ятається, кілька років тому в Австралії навіть пройшли змагання між бариста кав’ярень і ресторанів по винаходу підбадьорливого еспресо з буряка. Вони змогли домогтися балансу смаку і ідеального кольору, поділившись напрацюваннями зі світом. Дієтологи і фудблогери з ентузіазмом підхопили ідею і розповсюдили її.

Свекольный латте-тренды напитки

В рожевому латте кофеїну немає, при цьому він добре бадьорить, насичуючи організм вітамінами і антиоксидантами. Експериментують з буряковим латте, додаючи в нього різне молоко, в тому числі і рослинне (теж тренд 2019 року), і спеції. Наприклад – імбир, поліпшує обмін речовин і підвищує тонус організму

І ще одне. Буряковий латте особливо хороший для тих, хто хоче здорове волосся і шкіру. Ну і смачно це, звичайно.

Цікаво, що модною альтернативною кавою у 2017 році став чорний латте з активованим вугіллям. А все, що дає їжі і напоям чорний колір, в тренді і у 2019-му.

У минулому році в стрічці соціальних мереж можна було помітити новонароджену дитину golden milk. Його ще називають куркума-латте.

Куркума-латте-golden milk

Golden milk (куркума-латте)

Цей яскраво-сонячний напій сподобається любителям індійської кухні і такої спеції, як куркума. Саме вона відповідає за золотий колір. Її активний компонент – куркумін – є сильним антиоксидантом. Крім того, в більшості рецептів golden milk куркума доповнюється імбиром і корицею. Вони можуть похвалитися не менш вражаючими антиоксидантними властивостями.

Бронекофе

А це вже тренд для тих, хто не має наміру відмовлятися від кави і хоче урізноманітнити її смак.

Бронекофе-подача

Рецепт бронекави – кави з маслом – запропонував світу Дейв Аспрі, досить відомий підприємець і програміст. Він, подорожуючи Тибетом, запозичив у місцевих жителів подачу особливої кави – з додаванням масла яків. Після його вживання він відчув неймовірний приплив сил.

Смачний енергетичний напій дуже сподобався Дейву. У спробах його відтворити він багато експериментував, змішуючи гарячу каву з кокосовим і вершковим маслом. І вийшло здорово! Аспрі поділився рецептом з колегами – і скоро бронекава підкорила світ.

Бронекофе-кофе с маслом

Бронекава дарує потужний заряд бадьорості. І він в порівнянні зі звичайною кавою в рази більше. Причому це продуктивна енергія: на одній порції без їжі можна протриматися не менше трьох-чотирьох годин, переробивши купу справ

Масляна кава дає ясність розуму, а також стабілізує рівень цукру в крові. Одне «але», яке не сподобається ласунам. Цукор в бронекаві неприйнятний, оскільки насичені жири зі швидкими вуглеводами можуть стати для організму отрутою.

Найпростіший рецепт бронекави включає порцію готової кави, чайну ложку кокосового масла і чайну ложку вершкового масла. Каву перелийте в чашу блендера, додайте масла і злегка збийте, при бажанні присмачивши какао-порошком, корицею, стевією, рожевою сіллю або ваніллю.

Питні смузі

Питьевые смузи-тренды в напитках

Найрізноманітніші. І вони в тренді вже не перший рік.

Вдома  на швидку руку можна приготувати, наприклад, кефірний смузі з «вогником» – один з бюджетних варіантів корисного кисломолочного коктейлю. Між іншим, це відмінний перекус для тих, кому потрібно розігнати обмін речовин.

Для однієї порції досить неповної склянки нежирного йогурту або одновідсоткового кефіру, чайної ложки порошку кориці і тертого імбиру, щіпки червоного перцю. Інгредієнти традиційно змішуються міксером. Перець додають в кінці приготування.

Порцію готують безпосередньо перед вживанням. Знавці стверджують, що цей пекучий смузі краще розділити на дві частини: одну випити перед їжею, а другу – після.

А любителям екзотики сподобається грейпфрутово-ананасовий смузі на кефірі. До слова, він же відмінно освіжає і допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами.

Склянка кефіру або натурального йогурту, краще домашнього, кілька часточок очищеного ананаса, половинка невеликого грейпфрута (без цедри), столова ложка очищеного гарбузового насіння, чайна ложка кокосового масла, блендер і хвилина часу – це все, що вам потрібно.

Кефір або йогурт обов’язково повинні бути свіжим. А щоб знизити калорійність смузі, можна прибрати з рецепта кокосове масло. Без нього напій теж має чудовий смак (автору тексту так навіть більше подобається).

Якщо хочете, щоб смузі був більш рідким, використовуйте замість м’якоті сік , але тоді позбудетеся потрібної організму клітковини.

Врахуйте, що пити смузі потрібно відразу після приготування, для зберігання в холодильнику він не підходить.

Рослинне молоко

Растительное молоко-постное молоко

За кордоном рослинне молоко – соєве і мигдальне – не в дивину. І у нас набирає популярність, обіцяючи стати у 2019-му справжнім трендом.

Експерти впевнені: майбутнє – за безлактозним молоком. До речі, його не складно приготувати самостійно – буквально за пару хвилин. І ви знаєте, всі ці «молочні» мікси з вівсянки, кунжуту і кешью неймовірно смачні.

Барні напої

2019 рік переосмислить безалкогольні коктейлі і настояні на грибах алкогольні напої. Також очікуємо зростання популярності алкогольних газованих напоїв з різними смаками і акцент на поєднанні напоїв і страв з ексцентричними інгредієнтами. Загалом, буде смачно.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: