Овочеві оладки: чотири смачні рецепти

Хочеш спробувати щось незвичайне? Тоді як щодо овочевих оладок? У нас тут є цілих чотири рецепти смачних оладок з різних овочів, і всі вони дуже цікаві, адже готується таке частування швидко, а виходить смачним і незвичайним. Крім того, з такими оладками відмінно поєднуються практично будь-які соуси, гармонійно доповнюючи і розкриваючи всі відтінки їх смаку. Завжди вдале поєднання. Спробуй приготувати таку смакоту!

І класичний варіант: Як приготувати млинці? покроковий рецепт

Рецепт бурякових оладок

Оладки з буряка – це смачнеа і корисна страва, хоча і не дуже поширена. А даремно. У буряках міститься багато вітамінів і корисних мікроелементів, він має антиоксидантні та протизапальні властивості, допомагає налагодити травлення і навіть допомагає поліпшити зір. Погодься, що цьому овочу обов’язково варто знайти містечко в твоєму раціоні! 😉

Інгредієнти для бурякових оладок:

• три великі буряка
• два яйця
• цибулина
• півсклянки пшеничного борошна (або більше, якщо маса вийде рідкуватою)
• щіпка меленого мускатного горіха
• щіпка чорного меленого перцю
• щіпка кмину
• пів чайної ложки солі
• рафінована рослинна олія для смаження

Інгредієнти для соусу до оладок:

• три столові ложки грецького йогурту
• столова ложка майонезу
• чайна ложка французької гірчиці
• щіпка порошку куркуми
• столова ложка дуже дрібно нарізаної зеленої цибулі
• трохи солі

І почнемо ми з простого – з соусу. Змішай всі зазначені інгредієнти, трохи присоли, якщо потрібно, і прибери ємність з соусом в холодильник.

Далі займемося безпосередньо буряковими оладками. Буряк ретельно вимий, але не чисти – його потрібно відварити або запекти в духовці, а шкірка допоможе зберегти коренеплоду максимум смаку і кольору. Після того, як буряк буде готовий, остуди його, почисти і подрібни. Ти можеш використовувати для цього як тертку, так і блендер – вибирай той варіант, який буде тобі зручніше.

Цибулю дрібно покриши. Змішай у великій мисці буряк, цибулю, яйця і борошно, заправ сіллю і прянощами, добре перемішай. Тісто має вийти за консистенцією приблизно таким, як дуже густа сметана. Тому, якщо воно буде рідкуватим, збільш кількість борошна в складі маси для оладок.

Гарненько розігрій сковороду, налий в неї кілька ложок рослинного масла і сформуй ложкою невеликі коржі-оладки. Обсмажувати їх слід на середньому вогні приблизно по дві-три хвилини на кожній стороні.

Готові оладки виклади на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир, і після того, як надлишок олії вбереться в папір, їх можна подавати до столу. І не забудь про соус – з ним таке частування виходить особливо смачним! 😋

Хочеш солоденького? Дріжджові гарбузові булочки і гарбузові оладки з яблуками

Рецепт оладок з кіноа, баклажанів і шпинату

Шпинат, баклажани і кіноа – це дуже незвичайне поєднання. Але надзвичайно смачне! А якщо до них додати ще й трохи спецій, та жменю листя свіжої м’яти, то вийдуть вже не оладки, а справжня гастрономічна спокуса. І робити їх, до речі, зовсім нескладно. Як і смачний соус-заправку, рецептом якого ми з тобою сьогодні теж поділимося 😉

Інгредієнти для оладок:

• 160 г кіноа
• два середніх баклажани
• невеликий пучок шпинату
• невеликий пучок свіжої м’яти
• куряче яйце
• столова ложка вершкового масла
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Інгредієнти для соусу:

• три столові ложки грецького йогурту
• столова ложка майонезу (з гіркою)
• чайна ложка готового гострого соусу чілі або половина чайної ложки подрібненого свіжого перцю чилі
• сік лимона
• невелика щіпка солі

Промий кіноа в холодній воді, замочи і ненадовго залиш постояти, потім злий воду і злегка привари. Варити зерна кіноа потрібно в підсоленій воді і зовсім недовго – менше 10 хвилин. Коли вони стануть м’якими, злий воду і залиш кіноа остигати.

Поки кіноа холоне, займаємося баклажанами. Помий, почисти і поріж їх невеликими кубиками. Баклажани обсмажуй, приправивши сіллю, до готовності, потроху придавлюючи їх лопаткою в процесі смаження, щоб розм’якшити шматочки. Додай крупно порізане листя шпинату і м’яти, гарненько все перемішати і на час прибери з плити, щоб інгредієнти охололи.

Поки баклажани і зелень охолоджуються, приготуй соус, змішавши всі зазначені в списку компоненти, і постав його в холодильник.

Рецепт літньої смакоти: Абрикосові оладки та інші літні сніданки

Потім додай до баклажанів кіноа, вбий яйце, заправ сіллю і чорним перцем. Гарненько все перемішай і розклади масу на деко, застелене пергаментом для випічки, змазаним олією. Сформуй невеликі «котлетки» з овочевої маси – приблизно по дві столові ложки овочевого тіста на один оладок.

Запікати оладки в духовці слід при температурі близько 190 градусів за Цельсієм протягом півгодини, і коли поверхня оладок почне рум’янитися, їх можна діставати з духовки. Готовим овочевим оладкам дай трохи охолонути і можна відразу подавати до столу, поливши приготованим раніше соусом.

Рецепт оладок з цукіні

Оладки та овочеві котлетки з цукіні досить популярні. Їх часто готують фанати здорового харчування і шанувальники вегетаріанської кухні, так що не можна сказати, ніби ми, як то кажуть, «відкриємо Америку». Але в нашому сьогоднішньому рецепті є дещо незвичайне, а саме список інгредієнтів для їх приготування. Рецептура цих оладок з цукіні передбачає парочку цікавих компонентів, які забезпечують страві особливий смак і дуже ніжну, легку консистенцію.

Зазирни і сюди: Види млинців і їх рецепти

Інгредієнти:

• два середніх за розміром кабачка цукіні
• 100 г тертого на терці твердого сиру або моцарели
• куряче яйце
• три столові ложки пшеничного борошна
• дві столові ложки сметани або майонезу
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• столова ложка дрібно нарізаного кропу або петрушки
• пара зубчиків часнику
• сіль і перець за смаком
• трохи рафінованої олії для смаження

Цукіні миємо й тремо на крупній тертці. Якщо шкірочка не ​​дубова, то її зрізати не обов’язково. Отриману перетерту масу складаємо у велику миску, злегка присолюємо, перемішуємо і залишаємо хвилин на 15-20 постояти, щоб цукіні пустили сік. Сир також потрібно натерти на тертці.

Гарненько відіжміть зайву вологу з цукіні і переклади масу в ємність з сиром. Заправ передавленим в пресі часником, додай інші інгредієнти за списком і перемішай. Якщо маса для овочевих оладок вийде занадто рідкою, додай ще борошна, а якщо надто густою – додай ​​невелику кількість води або молока. За консистенцією тісто для оладок з цукіні маємо отримати досить щільним, схожим на дуже густу сметану.

Обсмажуй оладки в сковороді на рослинній олії з обох сторін, щоб млинці стали рівномірного золотистого кольору, потім виклади їх на паперові рушники. Коли зайве масло вбереться в папір, оладки з цукіні можна подавати до столу зі сметаною або будь-яким соусом, який тобі подобається.

Без м’яса: Чотири крутих рецепти для вегетаріанського меню. Це смачно!

Рецепт оладок з цвітною капустою, морквою та горохом

Такі оладки печуться в духовці, а не смажаться на сковороді, тому вони виходять дуже легкими. Мінімум масла, максимум смаку – овочеві оладки ще ніколи не були такими смачними! 😊

Інгредієнти для оладок:

• 300 г цвітної капусти
• приблизно половина банки консервованого зеленого горошку
• середня морквина
• куряче яйце
• 3-4 столові ложки борошна
• пара столових ложок дрібно порізаного кропу
• щіпка меленого кмину
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Інгредієнти для соусу:

• 6 столових ложок звичайних магазинних вершків
• 3 столові ложки майонезу
• дрібка солі

Почисти і поріж великими брусочками моркву, розбери на суцвіття цвітну капусту. У киплячу воду з хорошою дрібкою солі  кинь в підготовлені овочі. Трохи привари – так, щоб вони були майже готовими, але ще не дуже м’якими. Трьох-чотирьох хвилин буде для цього, в принципі, достатньо.

Ось тут теж є ласощі: Як приготувати цвітну капусту? 4 відмінних рецепти для тебе!

Злий воду, трохи остудити морквину і капусту, потім подрібни їх за допомогою блендера або картоплем’ялки до стану однорідної маси. У тебе повинні вийти маленькі шматочки, але не пюре – якщо перетерти овочі зовсім в кашку, то оладки вийдуть не дуже смачними, так що не старайся.

Злий маринад з консервованого зеленого горошку і висип горох до інших овочів, додай спеції і інші інгредієнти за списком. Ретельно все перемішати.

Деко застели плівкою або пергаментом для запікання і ложкою розклади масу для оладок, формуючи невеликі округлі «котлетки». Пекти оладки слід в розігрітій до 180 градусів за Цельсієм духовці до тих пір, поки вони не покриються легкою золотистою скоринкою.

Поки оладки печуться, приготуй дип-соус, змішавши зазначені в другому списку інгредієнтів компоненти. Подавати приготовані за цим рецептом оладки обов’язково потрібно з ніжним кремовим соусом, адже саме м’які вершкові дип-соуси відмінно доповнюють смак овочевих запіканок. Спробуй, і тобі обов’язково сподобається!

Смачного! 😘

В Блозі Comfy ти завжди знайдеш щось смачненьке для себе – нові рецепти, свіжі кулінарні ідеї і просто корисні поради, які стануть в нагоді тим, хто любить і вміє готувати. А ще тут є цікаві огляди, багато статей про техніку, рейтинги і гайди по різним гаджетам. Так що заходь до нас частіше! 😉

Ну а за новинами та акціями ласкаво просимо в Telegram-канал Якось Так – наш редактор щодня постить тут багато корисних речей, проводить конкурси та розіграші призів серед передплатників. Приєднуйся, тобі тут раді! 😘