Найкраща глазур для паски — перевірені рецепти, які завжди виходять
Великдень — це не лише світлий настрій, затишні посиденьки усієї сім’ї за столом та ароматна традиційна випічка. Це ще й справжній творчий марафон для всіх, хто пече паски, адже сучасним господиням ну дуже подобається експериментувати з різними рецептами великодньої випічки! Крафіни та коломби, славнозвісні сирні паски й український папушник, непростий у створенні, але смачний просто до неймовірності — зараз на будь-який смак знайдуться рецепти, різні за складністю та набором інгредієнтів.
Але фінальний штрих будь-якої великодньої випічки — це глазур. Біла і кольорова, блискуча, тягуча або матова, з посипками чи без — вона робить паску ошатною, апетитною і по-справжньому святковою.
І якщо ти в пошуку найкращої глазурі для паски, яка не підведе тебе в найвідповідальніший момент, лови відразу чотири відмінні варіанти. Усі рецепти великодньої глазурі, якими сьогодні поділиться з тобою Блог COMFY, перевірені та мають хороші відгуки від ґаздинь. Але головне в тому, що готувати їх зовсім нескладно. Такий декор зможуть зробити навіть ті, хто пече паски вперше.
А ще зазирни сюди: Традиції та обряди на Великдень в Україні: Як святкують найважливіше свято року
Зміст статті
Класична білкова глазур для пасок — завжди вдала
І почнемо ми з перевіреної класики. Це той варіант, коли все просто і смачно. Така білкова глазур легка, біла, із приємним блиском. Вона добре тримає посипку і має дуже ошатний вигляд. Єдина умова — її треба добре збити, але тут за тебе все зробить гарний міксер, тож руки не втомляться. 😉
Інгредієнти:
- яйце (білок) — 1 шт.
- цукрова пудра — 150 г
- лимонний сік — 1 ч. л.
Почнемо з того, що білок повинен бути холодним — так він краще збивається. У глибокій і обов’язково сухій мисці збий білок міксером до щільної піни. Повинні вийти ті самі «стійкі піки», на які завжди орієнтуються кондитери при створенні бісквітів і пишних білкових кремів.
Потім починай потроху вводити цукрову пудру, не припиняючи збивати. Наприкінці влий лимонний сік — саме він додасть глазурі приємного блиску і допоможе їй краще застигнути.
Таку глазур для пасок краще наносити відразу після приготування. Вона швидко «схоплюється» і гарно підсихає. Але головне тут — не наносити її на гарячу випічку, адже тоді глазур просто потече.
Глазур з білого шоколаду — ніжно, просто, красиво
Якщо ти хочеш щось трохи менш класичне, але все ще просте — спробуй приготувати глазур із білого шоколаду. Це відмінний вибір і для традиційних пасок, і для більш незвичайних рецептів. І навіть для кексів. Великодня глазур із білого шоколаду відмінно тримається, має апетитний блиск, а смак у неї — як у десерту з кав’ярні.
Інгредієнти:
- білий шоколад — 100 г
- вершкове масло — 20 г
- вершки (жирні, від 30%) — 2 ст. л.
Спочатку шоколад потрібно розтопити на водяній бані. Можеш зробити це звичайним способом, використовуючи кухонну плиту і двійко каструльок, а можна обережно розтопити його в мікрохвильовці. Але якщо ти вибереш саме варіант із мікрохвильовою піччю, то використовуй дуже короткі цикли нагріву і низьку потужність, щоби не зіпсувати глазур.
Щойно шоколад почне танути, додай масло та вершки. Ретельно перемішуй, не збиваючи, гарячу масу до однорідності. Це можна робити силіконовою термостійкою лопаточкою або кухонним вінчиком. У тебе має вийти абсолютно гладка маса з однорідною текстурою.
Така шоколадна глазур для пасок відмінно лягає і добре тримає форму під час застигання, але наносити її на випічку також потрібно лише після того, як паски охолонуть. І можна відразу декорувати посипками — вони добре прилипають на таку основу. А ще вона смачна просто сама собою, тому будь готова до того, що її можуть почати активно куштувати ще до того, як дійде до прикрашання. 😁
Тобі може стати в нагоді:Зручні кухонні штучки — пергамент, плівка та фольга. Готуємо смачно з Добра господарочка! >
Швидка глазур із маршмелоу — мегазручний варіант
А ось це вже справжній лайфхак, з яким у тебе вдасться зробити декор для паски красиво і просто неймовірно швидко. Глазур для пасок із маршмелоу — це справжня знахідка! Так, звичайні зефірки маршмелоу перетворюються на тягучу, блискучу масу, яка ідеально підходить для глазурування пасок.
Інгредієнти:
- маршмелоу (білі) — 100 г
- вода — 1-2 ст. л.
Поклади маршмелоу в миску, додай воду та розтопи в мікрохвильовій печі. Або топимо класичним способом, тобто в каструльці на водяній бані. Головне — постійно помішувати і стежити за процесом, щоби маса не перегрілася і не почала карамелізуватися.
Коли все розтане і стане однорідним, трохи остуди та відразу нанеси її на паски. Така глазур виходить глянсовою, злегка тягучою і швидко схоплюється, та й на смак вона чудова. Ще одна перевага такого покриття — дітям вона точно сподобається. Глазур для пасок із маршмелоу дійсно дуже легко готувати, вона завжди виходить вдалою і має цікавий вигляд.
Глазур із желатином — міцна, не кришиться, не тече
А от якщо ти шукаєш глазур, яка не обсипається під час нарізання, не тане через вологість та не липне до рук, то варіант із желатином саме те, що потрібно. Вона ідеально тримає форму, має трохи пружну структуру і добре тримає форму навіть за кілька днів. Це особливо зручно, якщо ти печеш паски у великій кількості або використовуєш, наприклад, той самий рецепт папушника, який багато днів зберігає свою ніжність і свіжість.
Інгредієнти:
- желатин — 1 ч. л.
- вода (для набухання) — 2 ст. л.
- цукрова пудра — 100-120 г
- лимонний сік — 1 ч. л.
Отже, замочіть желатин у холодній воді та залиш на 10 хвилин, щоб гранули набрякли. Потім акуратно підігрій його до розчинення (не кип’ятити!). В окремій мисці змішай цукрову пудру і лимонний сік, потім влий теплий желатин і добре перемішуй вінчиком до однорідності до однорідності. Глазур вийде гладенькою і трохи еластичною, з гарним сатиновим блиском.
Така великодня глазур не маже руки, не кришиться і не обсипається при розрізанні. Та й узагалі, зберігання переносить просто чудово. Тож вона чудово підійде тим, хто хоче зробити ошатні паски з ідеальною «шапочкою» — рівною і гладенькою, як на картинці.
І про кольорову глазур: Шоколадна глазур для солодких десертів. Все буде в шоколаді!
Як підсумок можемо сказати, що кожен із цих чотирьох рецептів по-своєму хороший і цікавий, а паска з таким декором точно вийде гарною. Тому, хоч би який рецепт ти не обрала, класичний чи креативний, усі ці глазурі для пасок можна використовувати сміливо. Вони смачні, прості, швидкі у приготуванні та просто чудово тримають посипку. А це все, що потрібне для такого декору.
Тому сміливо вибирай рецепт, запасайся посипками та натхненням, щоби проекспериментувати з випічкою та порадувати своїх близьких новими смаколиками у це світле свято!
Читайте також:
