Шоколадна глазур для солодких десертів. Все буде в шоколаді!
Хочеш приготувати смачну шоколадну глазур для поливання тортів, тістечок, кексів, морозива і будь-яких інших солодких десертів? Тоді лови рецепти шоколадної начинки – прості, але дуууже смачні!
Отже, сьогодні ми приготували для тебе три відмінних рецепти, за якими ти легко і дуже швидко зможеш зробити красиву шоколадну глазур з насиченим смаком, яка прекрасно підійде для прикраси будь-яких солодощів, в тому числі і вафельного пішингера. У нашій сьогоднішній добірці, до речі, є і хороший рецепт начинки без вершкового масла і молока. Цікаво? Тоді давай швидше готувати!
Добірка смачних рецептів для фанатів шоколаду:
- Шоколадний брауні
- Шоколадний пиріг з шоколадним покриттям
- Гарячий шоколад з маршмеллоу
- Шоколадна паста, шоколадні бісквітики з сирною начинкою і горішками і салат панценелла з шоколадним соусом. Bon Appetit!
- Спокуса шоколадом без борошна і духовки або десерт для всіх ласунів
Базовий рецепт шоколадної глазурі з какао
Це найпростіший рецепт приготування шоколадної начинки – щоб приготувати таку глазур, потрібні найпростіші продукти, які завжди є на кухні у будь-якої господині, тому з неї і почнемо. Шоколадне покриття за цим рецептом відмінно поєднується з будь-якими солодощами, випічкою і десертами.
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла (можна замінити якісним маргарином)
- 3 столові ложки хорошого какао-порошку
- 4 столові ложки цукру – його кількість можна збільшити або зменшити на свій смак
- 3 столові ложки молока (можна замінити водою)
Як приготувати просту шоколадну глазур
Поріж вершкове масло на кілька шматочків, щоб воно швидше розтопилося, і поклади в невелику каструльку з товстим дном. Топити масло потрібно на дуже маленькому вогні, щоб воно не почало пригорати. Коли масло розтане повністю, додай до нього цукор, попередньо змішаний з какао-порошком, і воду. Помішуй глазур, поки всі інгредієнти не розчиняться, потім прибери з вогню і дай їй трохи охолонути. Акуратно полий десерт цим шоколадним топінгом.
Тобі може стати в нагоді: Як правильно розтопити шоколад?
Веганський рецепт шоколадної глазурі
А ось цей рецепт шоколадної глазурі прекрасно підійде веганам, що не вживають в їжу молочні продукти, і людям з непереносимістю лактози, адже для нього не потрібно ні краплі молока. Крім того, для приготування такої шоколадного начинки не використовуються ніякі жири, тому ласощі також підійдуть і тим людям, які обмежують кількість жирів в своєму раціоні.
Інгредієнти:
- 2,5 столові ложки какао
- 100 г цукрової пудри
- 4 столові ложки води
Як приготувати веганський шоколадний топінг
Всип какао і цукрову пудру в невелику суху мисочку і ретельно перемішай, щоб не залишилося грудочок. Потім налий воду в невелику каструльку і додай в неї суміш цукру з какао. Добре розмішай все і нагрівай на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин, щоб всі інгредієнти повністю розчинилися, після чого прибери ємність з плити. Коли глазур охолоне, але ще не загусне повністю, полий цим топінгом десерти, які потрібно прикрасити шоколадом.
Це смачно: Чотири крутих рецепти для вегетаріанського меню
Рецепт глянсового шоколадного покриття
Глянсове шоколадне покриття – це не тільки смачно, але ще й дуже красиво. Тому, якщо тобі потрібно красиво декорувати будь-яку святкову випічку, то сміливо готуй цей глянсовий шоколадний топінг, адже блискуча глазур відмінно прикрасить будь-який десерт! Крім того, через желатин, який входить до складу такого шоколадного покриття для тортів, топінг має не тільки глянсову фактуру, але і зовсім іншу консистенцію, завдяки чому таке покриття не буде кришитися при нарізці десерту на порційні шматочки.
Інгредієнти:
- 5 столових ложок какао-порошку
- 3/4 склянки цукрового піску
- 3/4 склянки води для глазурі і додатково 3 столові ложки води для розмочування желатину
- 1 столова ложка швидкорозчинного желатину
- 1/2 склянки жирних вершків (30% або навіть 36%)
Як приготувати глянсову шоколадною глазур
Залий желатин трьома столовими ложками холодної води, гарненько розмішай і залиш розбухати приблизно на 10-15 хвилин. В окрему каструльку залий воду і вершки, поклади змішаний з какао-порошком цукор. Помішуючи, нагрівай цю суміш на повільному вогні до тих пір, поки цукор повністю розчиниться, а маса почне густіти (це повинно зайняти близько 15 хвилин). Коли заготовка під шоколадний топінг трохи загусне, зніми ємність з вогню і відразу додай в неї підготовлений желатин. Ретельно розмішуй суміш до однорідної консистенції.
Далі потрібно правильно остудити глянсову глазур. Для охолодження постав каструлю з топінгом у велику миску з дуже холодною водою (можна навіть сипнути туди льоду для прискорення процесу) і мішай великою ложкою або лопаткою, швидко і рівномірно, відокремлюючи шоколадну масу від дна і стінок каструлі. Так, це займе якийсь час, але зате глазур вийде дуже красивою – гладенькою і без грудочок.
Тобі сподобається: Яскраво і смачно. Кейк-попси – модний десерт!
Шоколадний топінг для десертів можна використовувати по-різному. Ти можеш покрити їм всю поверхню торта цілком або налити невелику кількість глазурі зверху, щоб верхівка десерту була покрита повністю, а на боках залишилися мальовничі краплі-патьоки. Якщо у тебе є кондитерський шприц або спеціальний м’який мішечок з комплектом насадок, можна нанести на торти, тістечка, кекси тонкі розчерки ліній або який-небудь гарний візерунок. Дуже добре виглядає поєднання шоколадної глазурі і невеликої кількості їстівних декоративних елементів, наприклад, ажуру, шоколадних і карамельних квітів, незвичайних кондитерських посипань. Експериментуй і створюй свої смачні шедеври!
Любиш смачненьке? Тоді не пропускай свіжі публікації Блогу Comfy в рубриці «Рецепти» – тут завжди є свіжі ідеї для тебе! А ще обов’язково підпишись на Telegram-канал Якось Так, щоб читати цікаві пости і свіжі новини. А ще ми часто проводимо розіграші призів серед передплатників нашого Telegram-каналу – всілякі корисні штучки і різні гаджети. Тут круто і зовсім не нудно, то ж заходь частіше! 😉
Читайте також:
