- Головна
- Поради та допомога
- М’ясо по-французьки: готуємо тільки так
М’ясо по-французьки: готуємо тільки так
Цю страву подають і до святкового столу, і до родинної вечері, коли хочеться чогось смачного та поживного. Сьогодні м’ясо по-французьки в духовці готують за кількома схожими рецептами. Є варіанти з різними інгредієнтами, розташуванням шарів і формою нарізки. Розглянемо один з популярних способів, який припаде до смаку і дорослим, і дітям.
М’ясо по-французьки: рецепт, який варто повторити
Для приготування страви на 4 персони вам будуть потрібні такі продукти:
- свинина, яловичина або курятина – 200 г;
- твердий сир – 100 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- майонез або сметана – 30 г;
- рослинна олія – 20 мл;
- сіль, чорний мелений перець, спеції до смаку.
Час приготування страви залежить від того, яке м’ясо ви візьмете. Яловичина запікатиметься довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше. Помідори мають бути стиглими та щільними.
М’ясо слід вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками та нарізати поперек волокон тонкими широкими скибочками товщиною близько 1 см. Його варто відбити молоточком, накривши поліетиленовою плівкою, посолити, поперчити, посипати паприкою. Можна використати до смаку прованські трави, базилік, орегано. Рекомендується маринувати м’ясо кілька годин у холодильнику.
Слід змастити форму для запікання невеликою кількістю рафінованої олії та в один шар викласти відбивні. Зверху необхідно покласти нарізану кільцями цибулю, потім нарізаний тонкими кружальцями помідор (можна використати замість помідора томатний соус), трохи змастити майонезом або сметаною. Смакуватиме і звичайний білий йогурт.
На великій тертці потрібно натерти твердий сир і посипати ним шар томатів. Чим більше сиру, тим смачнішою буде страва. Зверху сир слід вкрити густою майонезною сіткою і поставити форму у духовку.
Запікати м’ясо по-французьки з помідорами потрібно під фольгою у розігрітій до 180 градусів духовці до утворення апетитної сирної скоринки. За 15-20 хвилин до готовності зняти фольгу. Якщо при протиканні страви ножем витікатиме прозорий сік, все готово, і форму можна виймати. Якщо сік матиме рожевий колір, запікати ще 10 хвилин. Можна за таким самим рецептом приготувати м’ясо по-французьки з картоплею. Тоді першим шаром потрібно викласти картопляні кружальця.
М’ясо по французьки. З чим смакує найкраще?
Подавати м’ясо по-французьки з грибами або іншими складовими за вашим смаком потрібно, нарізаючи його на невеликі порції й акуратно перекладаючи на тарілку, щоб не порушити цілісність шарів. Страва добре поєднується з:
- відвареною картоплею або пюре;
- запеченою шматочками картоплею;
- розсипчастим тушкованим рисом;
- легким салатом зі свіжих овочів;
- маринованими огірками, патисонами, грибами, оливками та квашеною капустою.
Що стосується алкоголю, то до м’яса за класикою найкраще пасує червоне сухе або напівсухе вино. Наповніть келих до половини та насолоджуйтесь.
Смачного!
Читайте також:
