- Головна
- Поради та допомога
- Йошта: користь і застосування
Йошта: користь і застосування
У ягодах міститься неймовірна кількість поживних речовин і вітамінів. Такого багатого складу, як в чорній смородині, ви не знайдете ніде, крім гібридного сорту – йошта. Про корисну рослину знають не всі, але це не заважає їй бути на столі у свіжому вигляді, в морсі чи варенні.
Що таке йошта: вигляд та смак “незнайомки”
Цю рослину ніяк більше не називають окрім “йошта” українською, хоча виведена вона в Німеччині в 70 роках, і назву отримала виходячи з перших літер сортів перехресних продуктів. Йошта – це гібрид аґрусу та чорної смородини. На смак та аромат приємна, кисло-солодка, має чорний колір з фіолетовим відливом.
Для тих, хто не полюбляє чорну ягоду за її гірчинку, найкраще рішення – купувати або вирощувати в себе на городі саме цей екземпляр саджанців. Відрізняється більш вагомими розмірами кожної бубки, але здалеку кущ ніяк не відрізнити від звичайної чорної смородини.
Корисні властивості
Кожна бубка рослини містить в 4 рази більше аскорбінової кислоти, ніж в смородині! Вітамінний склад дозволяє використовувати плоди для забезпечення гарного імунітету дітей і дорослих. Якщо заморозити влітку, то взимку та восени можна робити компоти та перешкоджати появі простудних захворювань.
Плоди її дуже низькокалорійні, в 100 г ягід міститься всього 45-48 калорій. Харчова цінність (на 100 г продукту):
- вуглеводи ‒ 9,1 г;
- жири ‒ 0,2 г;
- білки ‒ 0,7 г;
- вода ‒ 80 г.
Плоди містять у великій кількості вітамін С (аскорбінову кислоту), вітамін P (рутин), пектинові речовини, фітонциди, органічні кислоти, цукор, антоціани, калій, залізо, йод, мідь та ін. Антоціани, що входять до її складу, прискорюють обмін речовин і здатні розщеплювати жири. Пектини покращують і нормалізують мікрофлору кишківника, що сприяє очищенню.
За незначний вміст цукру продукт є корисним навіть для діабетиків і людей на дієті. Регулярне вживання укріплює стінки судин, але варто пам’ятати і про зворотний бік вживання ягоди. Наприклад, протипоказано людям з ризиком виникнення тромбозів, з гастритами чи виразкою шлунку. Варто стримувати себе від куштування тим, хто не переносить смак агрусу чи смородини, людям з алергією на вітамін С.
Що приготувати?
Попри те, що плоди ще малознайомі в Україні, вживають їх, так само як інші ягоди:
- варення та джеми;
- заморожування для компотів чи інших страв;
- вареники та пироги;
- додають в різні десерти;
- компот та морси;
- вино та наливка;
- желе.
У консервованому та замороженому вигляді йошта ягода набагато довше зберігається, а половина вітамінного складу залишається всередині. Найчастіше українці варять варення та роблять джеми, тому що ці види заготовок найсмачніші. Пропонуємо приготувати джем-п’ятихвилинку та розлити по скляночках. Або зробити ще цікавіше – незвичайне варення з апельсиновим соком. Додайте до 800 грамів перебраних ягід сік одного апельсину та 700 грамів цукру. Трошки почавіть суміш і залиште на 3 години. Після чого відваріть 15 хвилин і розлийте по стерилізованих склянках.
Читайте також:
