Експрес-закуски з лаваша

Всім привіт! Закуски з лаваша добре вкорінилися на всіх урочистих столах. Нічого тут дивовижного немає. Все це тому, що ці рулети зробити дуже просто. Їх нескладно готувати, вони красиво виглядають, нарешті, блюда з лавашем дуже смачні. Рецепти з лавашем завдяки зручності приготування були швидко освоєні фаст-фудом, який став пропонувати нам свої блюда з лаваша. Рецепти домашнього лаваша звичайно відрізняються, та домашні блюда з лаваша будуть завжди смачніші. Приготування лаваша цілком можна освоїти в домашніх умовах. Можна спекти лаваш на сковороді, лаваш в духовці. Є багато способів як приготувати тісто для лаваша. Але навіть з борошна, води та солі можна приготувати смачний лаваш. Дуже важливо добре розкотити лаваш, щоб вийшов лаваш тонкий. Рецепт тонкого лаваша часто включає до складу інгредієнтів яйце, яке добре скріплює тісто та дозволяє тонко розкатати майбутній лаваш

Проте сьогодні я не готуватиму домашній лаваш, набагато швидше та простіше купити його в супермаркеті або в спеціальних крамницях, де лаваш випікають прямо при вас. За інгредієнтами він абсолютно не відрізняється від того, який ви приготували б удома. Можливо, хіба що смак буде іншим, не таким домашнім та улюбленим. Але ми все виправимо начинкою.

Так що ж можна загорнути в лаваш? Та все що завгодно. Роблять лаваш з грибами, лаваш з м’ясом, лаваш з фаршем, лаваш з ікрою овочевою, лаваш з корейською морквою, лаваш з шинкою, лаваш з червоною ікрою, лаваш з сиром, лаваш, фарширований рибою, та навіть лаваш з консервами. Залежно від ваших потреб і смаків ви можете вибрати блюда з лаваша в духовці, блюда з лаваша на грилі, блюда з лаваша на сковороді.

Зазвичай рулети з лаваша ріжуться на порційні шматки та подаються як закуска, що дуже швидко та зручно. Крім того, з нарізаних рулетів можна створювати цікаві композиції, які своїм зовнішнім виглядом прикрасять святковий стіл. Закуски з лаваша бувають охолодженими та гарячими – в останньому випадку закуска повинна подаватися до столу негайно, щоб залишатися теплою, особливо якщо в ній знаходиться розплавлений сир. Щоб отримати більш товстий рулет, ви можете одночасно використати декілька листів лаваша.

Ніяких кулінарних секретів приготування рулетів і конвертиків з лаваша, фаршированих різними начинками, не існує – це завдання максимально просте та не вимагає ні тимчасових витрат, ні кулінарної майстерності. Впоратися з цим завданням здатна навіть дитина. Секрет успіху в цій справі цілком і повністю залежить від начинки – вона має бути смачною, ніжною, апетитною та соковитою, щоб лаваш добре просочився і став м’яким. Однією з таких начинок є класичне поєднання сьомги та сиру.

Зміст:

1. Закуска з лаваша з сьомгою
2. Закуска “Олів’є-рулет”
3. Рулет з лаваша “Закусочний”
4. Пиріжки з лаваша з м’ясом
5. Закуска з лаваша з куркою та сиром
6. Конвертики з лаваша з грибами

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Закуска з лаваша з сьомгою

Як я вже говорила – це класичний рецепт закуски з лаваша. Дуже ніжне поєднання сьомги та сиру призведе вас на пік блаженства.

Інгредієнти:

• Лаваш великий – 1 лист;
• М’який сир – 250 г;
• Слабо солона сьомга – 400 г;
• Кріп;
• Мелений перець.

У мисці розминаємо сир, додаємо до нього дрібно рубаний кріп і мелений перець. Розгортаємо лаваш і щедро змащуємо його сирною масою. Поверх сирної маси розкладаємо тонкі скибочки сьомги і, якщо у вас залишився кріп, посипаємо кропом.

Акуратно згортаємо лаваш рулетом, завертаємо його в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 2-4 години.

Після закінчення часу дістаємо рулет з холодильника та нарізаємо його порційними шматочками. Подаємо до столу в холодному виді. Це неймовірно смачно!

Закуска “Олів’є-рулет”

Ця закуска прекрасна різноманітність на новорічному столі. Альтернатива вже традиційному й укоріненому салату. Спробуйте приготувати таку закуску, та я впевнена, її не залишиться до кінця свята.

Інгредієнти:

• Шинка – 150 г;
• Картопля – 2 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Огірки мариновані – 2 шт.;
• Морква (маленька) – 1 шт.;
• Сир плавлений – 1 упаковка;
• Лаваш – 1 лист;
• Майонез;
• Зелень.

Заздалегідь відварюємо й остуджуємо овочі (моркву, картоплю та яйця). Лаваш розкладаємо на столі та змащуємо плавленим сиром. Я беру сирок із зеленню, точніше змішую сирок з дрібно нарізаною зеленню, люблю яскраві кольори в закусці й аромат свіжої зелені. Шинку дрібно рубаємо та викладаємо на лаваш. Далі шар відвареної моркви. Шар відвареної тертої картоплі, та робимо сіточку з майонезу. На картоплю розкладаємо мариновані огірочки. Їх можна натерти на терці або дрібно нарізати. Згори робимо сітку з майонезу та посипаємо тертим відвареним яєчком.

Згортаємо лаваш рулетом, затягуємо в харчову плівку та відправляємо в холодильник на декілька годин, щоб овочі “подружилися” між собою.

Готовий рулет нарізаємо на порційні шматочки, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Рулет з лаваша “Закусочний”

Цей рулет дуже соковитий, свіжий та абсолютно не витратний. Приготувати рулет можливо навіть з найпростіших продуктів. У цьому рецепті немає “обов’язкових” інгредієнтів, це мій варіант експрес-закуски.

Нам знадобиться:

• Шинка – 200 г;
• Помідор – 2 середніх;
• Листя салату – 1 пучок;
• Лаваш – 1 лист;
• Грецький йогурт;
• Часник – 1 зубчик.

Беремо йогурт, підсолюємо на свій смак і видавлюємо в нього зубчик часнику. Тепер розгортаємо лаваш і густо змащуємо нашим соусом. Якщо ви любите гірчицю, додайте її в соус, але буквально пів чайної ложки.

Шинку ріжемо скибочками, помідорчик півкільцями. У листя салату видаляємо найм’ясистішу частину стебла й розрізаємо лист навпіл. І збираємо рулет! На лаваш викладаємо листя салату, згори скибочки шинки та помідорчик. Згортаємо лаваш рулетом, затягуємо в харчову плівку та залишаємо на 30-40 хвилин. Готовий рулет розрізаємо порційними шматочками, прикрашаємо кучерявою петрушкою та листям салату. Закусочний рулет готовий! Смачного.

Пиріжки з лаваша з м’ясом

Рецепт пиріжків з лаваша з м’ясом просто виручалочка, коли треба щось швидко приготувати. А пиріжки виходять не лише швидкими, але й дуже смачними. Начинка для пиріжків може бути різною. Пиріжки дуже смачні як в гарячому виді, так і в холодному.

Інгредієнти:

• Лаваш – 3 шт.;
• М’ясо відварене (у мене яловичина) – 400 г;
• Лук ріпчастий – 1 шт.;
• Яйця – 3 шт.;
• Майонез – 3 ст.л.;
• Олія рослинна – для жаріння;
• Сіль і перець за смаком.

Відварюємо м’ясо та нарізаємо його шматочками. Пропускаємо м’ясо через м’ясорубку. Лук очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками. Розігріваємо сковорідку, додаємо рослинну олію та відправляємо цибулю. Цибулю нам необхідно довести до золотистого кольору. Коли цибуля готова, відправляємо до неї наше відварене м’ясо, нагадую, що ми вже м’ясо пропустили через м’ясорубку. М’ясо солимо, перчимо за смаком й обсмажуємо ще 3 хвилини.

На столі розстилаємо лаваш, змащуємо його тонким шаром майонезу. Викладаємо на лаваш 1/3 частини фаршу та згортаємо лаваш у рулет. Рулет приминаємо, щоб він був плоским, і нарізаємо порційними шматочками. Я роблю квадратні шматочки розміром 4х4 см.

В окремій посудині збиваємо яйця, змочуємо кожен шматочок лаваша та викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо пиріжки з двох сторін до золотистого кольору. За готовністю пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб вони увібрали зайву олію.

Наші ледачі пиріжки з м’ясом готові. Подавати до столу можна зі сметаною або вашим улюбленим соусом.

Закуска із лаваша з куркою та сиром

Лаваш з куркою – смачна закуска на швидку руку. Тим паче, що варіацій дуже багато: лаваш з куркою та грибами, лаваш з куркою та овочами, лаваш з копченою куркою, лаваш з куркою та сиром. Рецепт простий і завжди смачний.

Нам знадобиться:

• Лаваш – 3 шт.;
• Куряче філе – 4 шт. ;
• Яйце куряче – 4 шт.;
• Сир – 300 г;
• Майонез – 200 г;
• Зелень.

Насамперед відварюємо куряче філе і розбираємо його на волокна. Щоб курка була ароматною, додайте до філе зубчик часнику, гілочку кропу, шматочок кореня селери та невелику цибулину. Бульйон можна буде потім використати для інших страв.

Відварюємо яйця та натираємо їх на великій тертці. Сир також натираємо на тертці та відставляємо вбік. Зелень промити й обсушити, рубаємо дрібно та відправляємо до тертих яєць. Тепер будемо збирати рулет.

На стіл розкладаємо лаваш, змащуємо його тонким шаром майонезу та викладаємо на нього курку. Накриваємо все другим листом лаваша, також змащуємо тонким шаром майонезу та викладаємо яйця, змішані із зеленню. Накриваємо третім листом лаваша, знову змащуємо майонезом і викладаємо тертий сир. Згортаємо нашу закуску рулетом, затягуємо в харчову плівку та відправляємо в холодильник годин на 10! Так, ви скажете, що дуже довго чекати, але, коли лаваш полежить в холодильнику такий тривалий час, усі інгредієнти просочаться та передадуть свої смаки. Повірте, це буде щось!

Після закінчення часу дістаємо рулет з холодильника, ріжемо порційними шматочками та викладаємо на блюдо сервірування. Закусочний лаваш з куркою та сиром готовий. Смачного.

Конвертики з лаваша з грибами

Рулет з лаваша з грибами – універсальна закуска, яку можна приготувати для простого сімейного обіду або вечері, або ж подати до святкового столу.

Інгредієнти:

• Лаваш – 2 листи;
• Гриби – 800 г;
• Цибуля – 1 голівка (велика);
• Сир твердий – 200 г;
• Олія рослинна – для жаріння;
• Зелень.

Кожен лаваш ділимо на 4 частини та відставляємо поки вбік. Лаваш треба накрити плівкою, щоб не підсохнув. Гриби ріжемо великими шматочками, цибулю рубаємо дрібніше й обсмажуємо грибки з луком на рослинній олії. Сир натираємо на великій тертці.

Беремо лаваш, і на кожний зі шматочків рівно по центру викладаємо нашу грибну начинку. Згори на гриби кладемо ложку тертого сиру та згортаємо кожен шматочок лаваша конвертом. Розігріваємо на сковороді рослинну олію та викладаємо грибні конвертики швом униз. Обсмажуємо кожен конвертик до золотистого кольору, та можна подавати гостям. Смачного!

Як бачите, закуски з лаваша до святкового столу можуть бути найрізноманітнішими. Увімкніть фантазію і придумуйте свої власні варіації начинок, і захоплені компліменти від близьких і гостей не змусять себе довго чекати. Удачі!