07/12/17,

12:13

Броколі та цвітна капуста - це не вирок!

Всім привіт! Цвітна капуста – це печаль, а броколі взагалі трагедія? Нісенітниця! І сьогодні ми з вами переконаємося в цьому!

Традиційно прийнято, що фраза “На вечерю цвітна капуста” викликає вселенську скорботу в очах чоловіка, а слово “броколі” зовсім відбиває апетит у дітей. Я пропоную терміново виправляти положення, адже навіть найкорисніша страва, з’їдена над силу, не здобуде належного ефекту. Наш організм не обдуриш, і поїдаючи “курогрудь” без солі, ми будемо звичайно стрункі, але кому воно потрібно, якщо ми ще і будемо нервові та злі?!

Чи помічали ви, що люди, які сидять на строгих дієтах, звичайно худнуть, але радощі якось не випромінюють. А звідки ж їй, радості, взятися, якщо почуття насичення є, а задоволення немає. Ті, хто зараз судоржно й істерично сміючись від щастя набирають номер доставки піци – зупиніться! Сьогодні ми зробимо корисні продукти смачними.

Поговоримо про цвітну капусту та броколі. Не поспішайте згортати браузер – ніякої позбавленої смаку пропаганди не передбачається – всі будуть ситі та щасливі. Говорю з упевненістю, оскільки традиційно випробувала рецепти на “антилюбителях” цих продуктів і отримала позитивний ефект.

Розпочнемо з цвітної капусти. Ця овочева культура широко відома в нашій країні завдяки своїм дієтичним властивостям. Нехитро, адже калорійність цвітної капусти складає всього 25 Ккал на 100 г. Окрім мінімальної калорійності цей продукт цінується за свої дивовижні властивості. Цвітна капуста багата флавоноїдами (тобто підвищує імунітет і вберігає наш організм від інфарктів та інших хвороб серця), але найцінніше в ній – наявність антиракових компонентів. Погодьтеся, вже за одне це, враховуючи сучасний ритм життя, варто полюбити цей продукт.

Сьогодні приготуємо цвітну капусту трьома різними способами – двома класичними та одним для чоловіків.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст:

  1. Спосіб 1, класичний
  2. Спосіб 2, теж класичний
  3. Спосіб 3
  4. Овочева сковорідка з броколі

Спосіб 1, класичний

Смажена цвітна капуста

Для мене цей спосіб служить швидким перекусом або хорошим ситним сніданком. До речі, найменшим гурманам цей рецепт теж припаде до душі – є така фраза “хочеш нагодувати чимось дитину – обваляй це в сирі”☺.

Нам знадобиться:

  • капуста цвітна – невелика голівка;
  • сир твердий – 100 г;
  • сир Фета – 100 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • кріп – пара гілочок;
  • лавровий лист;
  • сіль, перець.

Капусту розбираємо на невеликі суцвіття та відварюємо впродовж хвилин 5 після закипання у воді з додаванням перцю, солі та лаврового листочка. Повинно вийти трохи аль денте, таким чином ми збережемо і смак, і корисні властивості продукту. Відкидаємо капусту на друшляк.

Відступ від теми: поки капуста вариться, вона завжди має не дуже приємний запах – не лякаємося, на смак це ніяк не впливає.

Кріп миємо, дрібно рубаємо та змішуємо зі сметаною. Видавлюємо туди ж зубчик часнику та вивалюємо в отриманому соусі відварену цвітну капусту.

Викладаємо капусту в сметані у форму для запікання. Затираємо згори твердим сиром і фетою, ставимо в духовку, розігріту до 180° С хвилин на 10-15, – щоб сир розплавився і став трохи рум’яним. Усе – подаємо страву гарячою. Смачного☺.

Скажу за секретом, колись саме так почалося моє знайомство з цвітною капустою. Мама готувала мені її таким чином і протесту з мого боку висунуто не було – аромат цієї (готової!) страви підкуповує.

Спосіб 2, теж класичний

Цвітна капуста із зеленню та горошком

Це класика, але раптом хто не в курсі, може згодиться.

Нам знадобиться:

  • цвітна капуста – невелика голівка;
  • яйце – 1 шт.;
  • кріп – пара гілочок;
  • часник – 1 зубчик;
  • борошно – 1 ч. ложка;
  • оливкова олія для жарення – 1 ст. ложка;
  • лавровий лист;
  • сіль, перець.

Відварюємо цвітну капусту також, як і в способі 1. Відкидаємо на друшляк.

Яйце збиваємо до утворення піни, видавлюємо в нього часник через прес для часнику і дрібно кришимо кріп. Ретельно все перемішуємо.

Розігріваємо на сковороді оливкову олію й обсмажуємо капусту хвилини 2. Не припиняючи помішувати капусту, додаємо на сковороду борошно та виливаємо згори на капусту яйце з часником і кропом. Збавляємо вогонь під сковородою до мінімуму, накриваємо кришкою та чекаємо хвилин 5 до повної готовності яйця.

Смачного!

Спосіб 3

Смачна капута в духовці зі шкоринкою

Цей варіант приготування трохи довший за часом за два попередніх, але напевно найсмачніший.

Нам знадобиться:

  • капуста цвітна – невеликий качан;
  • цибуля – 1 шт.;
  • велика вирізка яловича – 250 г;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • оливкова олія для жарення – 1 ст. ложка;
  • лавровий лист;
  • сіль, перець.

Як завжди варимо цвітну капусту в підсоленій воді з лавровим листом і відкидаємо її на друшляк. М’ясо миємо, обсушуємо паперовим рушником і ріжемо на невеликі порційні шматочки. Ми спеціально беремо вирізку, оскільки ця частина ніжна та швидко готується. Та і смакові властивості її на висоті.

Розжарюємо суху сковороду та на сильному вогні присмажуємо м’ясо до утворення золотистої кірочки. Додаємо олію, солимо, перчимо та збавляємо вогонь під сковородою.

Цибулю миємо, чистимо та ріжемо півкільцями. Болгарський перець очищаємо від насіння та ріжемо невеликими кубиками. Порада: беріть червоний перець – страва буде яскравіше й апетитніше на вигляд.

Часник дрібно січемо ножем.

Як тільки вирізка стає м’якою (це займе хвилин 10), відправляємо до неї на сковороду цибулю.

На стадії, коли цибуля стає прозорою, трохи додаємо вогонь і додаємо на сковорідку цвітну капусту. Через хвилини 3 вслід йде болгарський перець. Як тільки перець стає м’яким (але не як каша!), а це займе хвилини 2, додаємо до інших інгредієнтів часник і вимикаємо вогонь під сковородою. Страва готова☺.

Щиро раджу подавати цю страву щедро засипавши її руколою – це додасть пікантності. Я думаю ви і ваші рідні зможуть по-іншому поглянути на цвітну капусту після цієї страви.

З цвітною капустою ми розібралися. Перейдемо до броколі.

Броколі також є капустою, тільки спаржевою і, до речі, цей овоч найближчий родич цвітної капусти. Як завжди, спасибі італійцям, адже саме вони вивели цей диво-овоч і знайшли йому застосування на кухні.

Диво-овочем я назвала броколі не випадково. Ця капуста рекордсмен за вмістом вітаміну А, який відповідає за зростання людини, шкіру, захист від різних інфекційних захворювань і навіть рахіту. Недаремно ми часто бачимо в американських фільмах “війни” дітей і батьків навколо тарілки з броколі. Ця капуста вкрай важлива для дітей і підлітків.

Дорослим теж не слід нехтувати броколі, оскільки крім вітаміну А, в ній міститься також велика кількість вітамінів С і К. Ще однією дивовижною властивістю броколі є здатність цього овочу протистояти раковим клітинам в організмі.

Купивши всього одну голівку броколі дуже дорогі вітаміни з аптеки можна викинути. Судіть самі в 600 г капусти міститься 900 (!) % денної норми вітаміну С, 750 (!) % вітаміну К, запас з 370 мг фолієвої кислоти, кальцій, магній, залізо, калій і фосфор! Це дійсно один із самих незвичайних продуктів у світі!

При приготуванні броколі є всього один секрет, і якщо його знати, то можна більше не виколупувати її з гидливістю зі страв.

Секрет ось – ні в якому разі не слід переварювати броколі! Інакше це буде дуже неприємно і на смак, і на дотик. Та і корисні властивості при цьому втрачаються. Броколі треба завжди залишати аль денте.

Сьогодні приготуємо простий, але смачний варіант овочевої сковорідки з броколі. Швидко, смачно і корисно.

Овочева сковорідка з броколі

Тушена цвітна капуста з броколі з іншими овочами

Нам знадобиться:

  • броколі – невелике суцвіття;
  • молода морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • молодий горошок – півсклянки;
  • помідор – 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • оливкова олія для жарення – 1 ст. ложка;
  • кріп і петрушка – невеликий пучок;
  • сіль, перець.

Розбираємо броколі на невеликі суцвіття, миємо та відварюємо в підсоленій воді хвилини 2-3. Відкидаємо на друшляк.

Сковорідка вийде смачною, якщо всі овочі будуть аль денте. Моркву та помідор миємо та ріжемо дрібними кубиками. Цибулю чистимо та ріжемо дрібними кубиками. Зелень миємо, сушимо та дрібно січемо разом з часником.

На сковороді нагріваємо олію та відправляємо на неї цибулю з морквою. Страхуємо овочі, доки лук не стане прозорим. Висипаємо на сковороду молодий горошок, помішуємо та хвилини через 2 відправляємо до наших овочів броколі. Солимо, перчимо. Тримаємо сковороду на вогні хвилин 5, після чого додаємо помідор і зелень. Перемішуємо всі овочі. Кидаємо часник, перемішуємо та вимикаємо вогонь під сковородою.

Смачна, літня, ароматна овочева сковорідка готова☺. Смачного!

Живіть смачно!

Ваша Sasha.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.
Товары

Читайте також:

07/04/20

Шафран — цінна східна спеція. Розповідаємо про корисні прянощі!

06/04/20

Печемо хліб вдома: два крутих рецепти для вашої хлібопічки

06/04/20

Подбати про прохолоду на літо 2020: топ-11 відмінних моделей кондиціонерів

03/04/20

Залишайся на зв'язку - добірка кращих месенджерів для ПК і смартфона

03/04/20

ДОСТАВКА В ПОШТОМАТ при карантині: як працює і чому зручна?

03/04/20

Мускатний горіх - чим корисний, для яких страв підходить, з якими прянощами поєднується

02/04/20

ТОП простих кроків, які допоможуть врятувати планету

02/04/20

Майстер-клас у прямому ефірі: готуємо спагеті з сирним соусом та овочі гриль!

02/04/20

Топ моделей геймерської техніки. Круті гаджети для кіберкарантину!

01/04/20

Замов у Comfy, безконтактно забери у поштоматі «Нова Пошта»!

01/04/20

Для ненудного карантину: ТОП-7 популярних моделей телевізорів

01/04/20

Смачно, солодко, просто: робимо ароматну яблучну шарлотку під час карантину

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: