Є п'ять хвилин: ТОП швидких рецептів

Зараз у всіх немає часу. Найчастіше – і на готування їжі. Але ми знаємо, як не залишитися голодними. Пропонуємо смачний ТОПчик швидких страв, для яких не потрібні ні плита, ні каструля. Тільки мікрохвильова піч і п’ять хвилин часу. Плюс мінус. Знайдеться робота і для фритюрниці. Загалом, немає часу пояснювати, давайте готувати.

Зміст статті

Картопля-гармошка

Сирні кульки у фритюрі

Омлет в чашці

Шоколадний кекс в чашці

Французькі меренги

Готувати можна і по-швидкому. А в заощаджений час краще сповільнитися і відпочити. Наприклад, доповнивши свій релакс кухлем пряного глінтвейну або гарячого шоколаду. Запалити гірлянди і відчути солодкість моменту напередодні Нового року. І нехай це стане приємною зимовою традицією

Також рекомендуємо:

Кулінарний експеримент. Готуємо в термосі: обіди та перекушування на швидку руку
Швидко і смачно. Ледачі страви для мудрих господинь

Картопля-гармошка

Картопля – це must eat. Любимо її будь-яку. Особливо приємно, що вона не вимагає багато часу, щоб порадувати наші смакові рецептори. Тримайте-но рецепт запеченої картопельки, коли і п’яти хвилин вашої уваги буде досить.

Є кілька секретів, щоб картопелька вийшла просто wow. По-перше, краще залишити її в шкірці. Не чистити, а гарненько вимити. Так і швидше, і смачніше, і апетитніше.

По-друге, вибирайте бульби однакового розміру, щоб картопля рівномірно пропеклася. Не дуже великі. На швидкість приготування впливає і сорт.

По-третє, визначитеся з партнерами для овоча. Просто шматочок вершкового масла і щіпка солі – вже відмінно. Не гірше і з оливковою олією в компанії пряних трав, розмарину або чебрецю наприклад. Вони вирішують все.

Подобається картопля з гливами, цибулею, беконом, сиром. Ось з останнім і будемо експериментувати. Підійде будь-який твердий, який плавиться і тягнеться. Емменталь і чеддер ідеальні.

Інгредієнти:

3-4 картоплини середнього розміру

100 г сиру

20 г вершкового масла

1 ч. л. сушеного часнику

1 ч. л. прованських трав

сіль

рослинне масло (для змащування)

Приготування:

Картоплю ретельно вимийте. Можете почистити. Зробіть глибокі надрізи через кожні 0,3-0,5 см і натріть спеціями і сіллю.
Вставте в розрізи тонкі пластинки сиру, зверху – по шматочку вершкового масла. Так смачніше! Але якщо потрібно знизити калорійність рецепта, то без.
Форму з картоплею, змащену олією, запікайте в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 4-5 хвилин. Можна і в духовці, розігрітій до 180 градусів, але тоді в п’ять хвилин точно не вкладетеся. У мікрохвильовці швидше. Готовність перевірте виделкою або зубочисткою. Їжте гаряченькою і насолоджуйтеся.

Ще більш швидкий рецепт. Просто запечіть картоплю в шкірці. Поки вона крутиться в мікрохвильовці, змішайте пару ложок сметани, крихту блакитного сиру з пліснявою і подрібнену зелень. Можна ще зубчик часнику і ложечку лимонного соку. Картопля з таким соусом зведе з розуму ваші смакові рецептори.

Також рекомендуємо:

8 крутих рецептів з сиром

Сирні кульки у фритюрі

Рекомендуємо обсмажити кульки моцарели у фритюрі. Швидко, неймовірно смачно і не дуже корисно. Але іноді можна J

А це рецепт для любителів сира у фритюрі. Так, знаємо, що не дуже корисно, але іноді можна.

Виберіть для рецепта моцарелу. З нею влітку частенько запікаємо овочі, баклажани і кабачки наприклад, робимо брускетту і капрезе. Вона хороша і в піці, і в фондю. І в киплячій олії вона теж із задоволенням скупається, підбадьоривши ваші рецептори.

Якщо у вас бебі-моцарелла, кульки не потрібно перерізати. Великі головки наріжте великими кубиками.

Важливий підготовчий етап. Моцареллу потрібно заздалегідь дістати з холодильника і нагріти до кімнатної температури, щоб кульки у фритюрі встигли прогрітися усередині: сир швидко рум’яниться. Якщо в розсолі, відкиньте на друшляк.

Інгредієнти:

250 г моцарели
4 ст. л. борошна
4 ст. л. панірувальних сухарів
3 яйця
3 ст. л. молока
сіль і мелений перець
рослинне масло (для фритюру)

Приготування:

Зробіть льєзон – кляр з яєць і молока. Він забезпечить зв’язку продукту. Нам подобається зі спеціями.
Кульки або кубики моцарели обваляйте борошні, занурте в льєзон, після чого познайомте з панірувальними сухарями і ще раз – в кляр. Повторіть для ґрунтовного панірування. Воно потрібне для того, щоб у фритюрі не витікав сік з моцарели. Тільки так у вас вийде апетитна хрустка скоринка. А ще, якщо залишиться рідина, можете «отримати в око»: розпечене масло буде стріляти. Не вб’є, звичайно, але поранить.
Моцареллу в подвійній паніровці опустіть в розігріту олію для фритюру і обсмажте до зарум’янювання – невеликими порціями, щоб вона в маслі відчувала себе вільно. Це прискорить процес, так як велике завантаження знижує температуру масла. Залежно від розмірів сирних кульок і температури кипіння, потрібно від 15 до 30 секунд. Швидко!

Залишилося перекласти рум’яні колобочки на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло, і насолоджуватися з улюбленим соусом. Нам подобається з кетчупом або кисло-солодким джемом.

Омлет в чашці

Змінюючи інгредієнти, можна знижувати або підвищувати калорійність страви. Наприклад, замінити шинку печерицями, жирний сир – нежирним (розсольним, наприклад) або просто зернистим сиром.

Інгредієнти:

2 яйця
1 ст. л. подрібненого шпинату
1-2 ст. л. кубиків шинки або будь-якої ковбаси (опціонально)
2 ст. л. тертого сиру
1 ч. л. оливкового масла
сіль і перець
зелена цибуля

Приготування:

Внутрішні стінки чашки змастіть оливковою олією, розбийте в неї яйця і швиденько збовтайте виделкою.
Додайте інші інгредієнти. Традиційні сіль-перець радимо подружити з пряними травами та іншими спеціями. Кріп, петрушка, розмарин, базилік, майоран, коріандр, сушений часник, куркума – можна експериментувати нескінченно довго.
Чашку – в мікрохвильовку на хвилину-другу, накривши тарілкою. За цей час встигнете закинути чай в заварник або зварити каву. Прикрасьте омлет зеленою цибулькою і насолоджуйтеся.

Також рекомендуємо:

Як по-новому приготувати яйця
Страви з яєць: ТОП-5 смачних ідей на сніданок, обід і вечерю

Шоколадний кекс в чашці

У чашці також роблять кекси. Особливо подобається швидкий Брауні. Більше солодких ідей по посиланню. А зараз на швидку руку нафантазуємо шоколадний кекс. Виходить завжди!

Інгредієнти:

4 ст. л. борошна
2 ст. л. какао
3 ст. л. цукру
1 яйце
3 ст. л. молока
2-3 ст. л. розтопленого вершкового масла

Приготування:

У чашці розтопіть шматочок масла, розмішайте його, щоб змастити стінки посуду.
В окремій ємності змішайте борошно, какао і цукор. Влийте в суху суміш збите з молоком яйце – все це в чашку, яку змастили вершковим маслом. Можна додати будь-які ягоди, рубані горіхи, шматочки сухофруктів, шоколадну крихту, какао, каву, цукрову пудру, міні-маршмеллоу.
Запікайте в мікрохвильовці на максимальній потужності протягом 3-5 хвилин. Не пересушіть. Найсмачніше, коли кекс трохи мокрий. З кулькою ванільного морозива – ідеально.

Французькі меренги

Французька меренга – найпростіший вид меренги. Потрібно всього два інгредієнти: цукор і білок, а також міксер і чаша. Готується швидко – буквально в лічені хвилини, але безпосередньо перед застосуванням, оскільки меренга швидко осідає

Ще один рецепт для ласунів. Кілька хвилин роботи міксером або віночком блендера, хвилина в мікрохвильовці – і виходить швидкий і легкий самостійний десерт. Їм же доповнюють більш складні ласощі. Скажімо, лимонний тарт. А улюблений багатьма десерт Павлова – не що інше, як меренга з крохмалем в складі.

Важливий момент. Поступово збільшуйте швидкість збивання білків. Це важливо для розміру бульбашок повітря, що утворюються в процесі. Якщо почнете на високій швидкості, текстура і зовнішній вигляд десерту постраждають. Але, до речі, не смак. Естетичність не важлива – можете поспішати.

Інгредієнти:

1 яйце
250 г цукрової пудри або цукру

Приготування:

Акуратно відокремте білок від жовтка. Білок перелийте в чашу міксера і почніть збивати на мінімальній швидкості, поступово її підвищуючи.

Важливий момент. Білок не любить жир. Не залишайте ні грама жовтка. І інструменти для роботи повинні бути ідеально чистими. В іншому випадку нічого не вийде. А щоб білок швидше збити, заздалегідь дістаньте яйце з холодильника. Для стабілізації білка іноді додають лимонну кислоту або винний камінь. Це не обов’язково, адже потужності сучасних міксерів вистачить із запасом. І будь-який білок, навіть холодний і без лимонної кислоти, дасть потрібну правильну текстуру і консистенцію.

Коли білок буде в стані піни, додайте цукрову пудру. Потроху, не зупиняючи процес. Збиваючи білок, ми насичуємо його повітрям. Додаємо цукор – він розчиняється за рахунок вологи білка і обволікає бульбашки повітря. Тим самим ті стабілізуються.

Готова меренга гладка і глянсова. Цукор в ній повністю розчинився, з’єднавшись з білком, а бульбашки повітря стали крихітними.

Для отримання хрустких французьких меренг, збивайте білки до гострих піків. Коли маса тягнеться за віночком і утворює кути на кшталт дзьоба, все готово

Меренга готова до використання. За допомогою ложки або кондитерського шприца, якщо він є, отриману масу перекладіть на лист пергаменту і відправте в мікрохвильовку приблизно на хвилину.

У мікрохвильовці чи духовці меренга підсохне – з десерту випарується волога. У мікрохвильовці не вибирайте максимальний режим. Якщо запікаєте в духовій шафі, стандартна температура – близько 100 градусів. Помітите, що меренга жовтіє, знизьте до 60 градусів. Хочете отримати міцний зовнішній шар і м’яку начинку – підвищить температуру. А ще десерт можна запікати в сушарці для овочів і фруктів, де для неї оптимальні температури.

Слідкуйте за процесом: меренги, які в центрі тарілки, можуть випікатися швидше і пригоріти. Після закінчення часу відразу не виймайте десерт. Нехай він ще трохи дозріє. А ви тим часом можете чаклувати над чашкою чаю до нього.

Великий плюс рецепта – те, що, якщо у вас не вийде, наприклад, меренги після випічки втратять форму, легкість, зменшаться, продукти ви все одно не переведете. З’їсте з чаєм цукрові коржі – не страшно. Таке може статися, по-перше, при використанні холодних білків. Збиваються вони швидше, ніж теплі (ідеальна температура 22-25 градусів), але дають не таку об’ємну і більш щільну і нестійку при випічці масу. По-друге, якщо всипати весь цукор відразу. У цьому випадку після випічки меренги осядуть практично стовідсотково.

А ми бажаємо всім смачних кулінарних експериментів, які не займають багато часу і дарують ситі посмішки. Заглядайте в наш блог. У нас для вас багато чого смачно-цікавого.

# рецепт