Цукати з помело, Тартар із лосося з помело і Брускетта з помело 🍩 Bon Appetit (COMFY)

https://www.youtube.com/watch?v=do3B0eZzNys

Цукати із шкірки помело

Інгредієнти:

• Шкірка помело – 70 г
• Цукор – 150 г
• Мед – 150 г
• Вода – 300 г

Помело ретельно помити, обсушити, акуратно зняти цедру, не зачіпаючи білу м’якоть. Нарізати цедру довгими шматочками.

У каструлю налити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння. У киплячу воду викласти цедру, бланшувати не довше ніж 1 хвилини, потім злити воду. Процес бланшування повторити тричі, так цедра помело втратить властиву їй гіркоту.

Підготувати сироп, для цього налити воду (300 г) в каструлю, поставити на вогонь. Коли вода закипить, насипати в неї цукор і мед, дочекатися повного розчинення.

Викласти цедру в сироп і варити на слабкому вогні 1,5 години. Вся рідина повинна увібратися, а брусочки цедри стати прозорими.

Ласощі майже готові. Викласти цукати на фольгу, попередньо посипавши її цукром. Також посипати цукром і зверху цукатів, залишити на 3 години для просушування, час від часу перевертати для більш рівномірного просихання.

Готові цукати зберігати в закритому контейнері в сухому місці.

Тартар з лосося з помело

Інгредієнти:

• Лосось слабосолений або сирий – 50 г
• Помело – 100 г
• Авокадо – 1 шт
• Картопля – 1 шт
• Маслини – 10 шт
• Оливкова олія – ​​за смаком
• Суміш перців – за смаком
• Листя салату

Лосось і авокадо порубати кубиками.

Помело порвати на дрібні шматочки, змішати з лососем і авокадо, заправити оливковою олією, перцем.

Картоплю відварити в мундирі, подрібнити в пюре і зробити з них кульки. Кульки обваляти в крихтах з маслин.

Подавати прикрасивши зеленню.

Брускетта з козячим сиром і помело

Інгредієнти:

• Багет з висівками
• Козій сир – 50 г
• Помело – 100 г
• Оливкова олія – ​​20 г
• Спеції «Італійські трави»
• Шпинат

Багет порізати. Змішати спеції з оливковою олією.

Шматочки хліба змастити маслом зі спеціями і підсмажити на сухій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку.

На ще гарячий багет покласти скибочку козиного сиру, побризкати оливковою олією і посипати спеціями. Покласти зверху помело і листок шпинату.

Bon Appetit!