search
Підписатися

logo

Бешамель – король французької кухні

08 Вересня, 2023, 11:47 0

Щоб відчувати смак страв яскравіше, ми вживаємо їх з різними заправками. Але дуже важливо правильно вибирати смакові доповнення і гармонійно комбінувати їх із закусками, овочами, м’ясом, рибою тощо.

Всесвітньо відомий соус отримав свою назву від прізвища маркіза Луї де Бешамеля, якому кухар Людовіка XIV присвятив свій рецепт. Має м’який вершковий смак, легкий аромат спецій і ніжну консистенцію. Він має десятки варіацій, але подається лише як доповнення до окремих страв. Можна приготувати цю вишукану заправку на м’ясному бульйоні. Деякі господині готують французьку страву зі сметаною. Можна знайти рецепти з великою кількістю різноманітних спецій. Але якщо немає часу на експерименти, є простий варіант, на який піде не більше 10 хвилин. Тож сьогодні розглянемо саме його.

Духова шафа електрична Jantar MTK 6006 BL

7999 грн

Купити

Духова шафа електрична Comfee CB0710X

7499 грн

Купити

Духова шафа електрична Grunhelm GDX600X

6909 грн

Купити

Соус бешамель: простий рецепт для щоденного приготування

Для страви вам потрібні такі компоненти:

  • вершкове масло – 50 г; 
  • пшеничне борошно – 2 ст. л.;
  • молоко – 500 мл; 
  • мускатний горіх – 1 дрібка; 
  • сіль та чорний перець до смаку.

У сотейнику на малому вогні розтопіть масло. Але уважно спостерігайте, щоб воно не пригоріло. Додайте борошно і ретельно перемішайте. Підсмажте протягом 1,5 хвилин, щоб борошно набуло золотавого відтінку. Влийте відразу все молоко, перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Зверніть увагу, молоко має бути теплим. Вершкове масло у рецепті можна замінити на оливкову, кунжутну або соняшникову олію.

Духова шафа електрична Grunhelm GDG600W

8580 грн

Купити

Духова шафа електрична Comfee CB0720GW

7599 грн

Купити

Духова шафа електрична Ventolux BLANCO

8749 грн

Купити

У суміш додайте дрібку мускатного горіха, трохи чорного меленого перцю і солі та варіть до загусання приблизно 2 хвилини. Консистенція має бути як у жирної сметани. Якщо страва виходить занадто густою, додайте ще трохи теплого молока і нагрійте. Якщо навпаки – соус занадто рідкий, його можна довести до потрібного стану за допомогою картопляного крохмалю.

Подавати заправку слід гарячою. Якщо страва залишилася, можна поставити її у холодильник, а потім розігріти з невеликою кількістю молока. Але зберігати готовий Бешамель можна не довше двох діб.

Духова шафа електрична Hansa BOEI681121

9399 грн

Купити

Духова шафа електрична JANTAR GSK 6015 BL

10429 грн

Купити

Духова шафа електрична Ventolux STOCKHOLM 6 MT (BK)

8689 грн

Купити

Соус бешамель – з чим смакує найкраще

Соус бешамель, приготований вдома, добре доповнить овочеві та рибні страви, запіканки з м’яса,  картоплі, броколі чи цвітної капусти, приготовані на пару чи в духовці. Французька заправка традиційно подається з італійською пастою, також ідеально підходить для лазаньї. Бешамелем поливають відкриті пироги з овочевою начинкою або з кроликом, курятиною чи індичкою. Часто гурмани заправляють ним білу рибу та морепродукти, запечені чи смажені на грилі овочі. 

Соус бешамель, рецепт якого доповнений іншими компонентами, можна використовувати як доповнення до закусок. Якщо у нього вмочити хліб, тверді сири, овочі-гриль, вони матимуть більш вишуканий і цікавий смак. Тож не бійтеся експериментувати, щоб знайти саме те, що буде до вподоби вам і вашій родині.

128635 0 cookie-check Бешамель – король французької кухні

Читайте також:

Суп з фрикадельками
Суп з фрикадельками
06 Вересня, 2023, 12:55 709
  Смачний наваристий суп з фрикадельками оцінять дорослі та малюки. Його можна приготувати досить швидко. Це дозволяє порадувати родину корисною здоровою стравою. Є різні рецепти...
Смотреть результаты
Гуакамоле – мексиканська вітамінна бомба з надзвичайним смаком
Гуакамоле - мексиканська вітамінна бомба з надзвичайним смаком
  Традиційний мексиканський соус, який давно завоював популярність у всьому світі, має чимало поціновувачів і серед українців.  Приготувати його можна на власній кухні, використовуючи найпростіші...
Смотреть результаты
Чорна п’ятниця 2023: коли розпочнеться у Комфі?
Чорна п'ятниця 2023: коли розпочнеться у Комфі?
Як з’явилася Чорна п’ятниця? У середині 20-го століття після одного із Днів подяки в торговців у США залишилося багацько нерозпроданих товарів. Було вирішено влаштувати гігантський....
Смотреть результаты