Вареники з картоплею, Пельмені курячі та Суп із галушками в мультиварці 🍩 Bon Appetit

https://www.youtube.com/watch?v=udHvJBGzNTI

Вареники з картоплею

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки
• Вода – ½ склянки
• Олія – ​​1 ст. л + 40 г
• Мед – 1 ч. л.
• Сіль – 0,3 ч. л.
• Картопля – 500 г
• Цибулина середня – 1 шт

Просіяти борошно (приблизно 0,5 обсягу) в глибоку чашу.

Посолити воду і відразу влити тонким струменем в борошно, одночасно працюючи ложкою або міксером з насадкою для розмішування. Влити масло (1 ст.л.), знову розмішати.

Додати решту борошна і замісити руками тісто – вийде пластична, але не липка маса.

Прибрати масу, сформовану в кулю, і витримати 20 хвилин (якщо потрібно залишити довше – укласти в холодильник).

Начинка:

Відварити 500 г картоплі до повної готовності.

Нарізати одну цибулину не дуже дрібно, обсмажити в рослинній олії.

2/3 засмажкою змішати з картоплею, потовкти. Начинка готова.

Тісто розкатати тонким шаром. Вирізати з нього кружечки 7-8 см. Додати начинку, сформувати вареник.

Покласти вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, варити ще 3 хв.

У решту зажарки додати чайну ложку меду. Перемішати.

Подавати вареники, полив засмажкою.

Пельмені курячі

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки
• Вода – ½ склянка
• Олія – ​​1 ст. л
• Сіль – 0,3 ч. л.
• Фарш курячий – 300 г
• Цибуля – 1 шт
• Сіль, перець – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт
• Вершкове масло – 30 г
• Оцет – 1 ст. л

Просіяти борошно (приблизно 0,5 обсягу) в глибоку чашу.

Посолити воду і відразу влити тонким струменем в борошно, одночасно працюючи ложкою або міксером з насадкою для розмішування. Влити масло (1 ст.л.), знову розмішати.

Додати решту борошна і замісити руками тісто – вийде пластична, але не липка маса.

Прибрати масу, сформовану в кулю, і витримати 20 хвилин (якщо потрібно залишити довше – укласти в холодильник).

Начинка:

Цибулину подрібнити в блендері, змішати з курячим фаршем. Додати сіль і перець за смаком.

Розкачати тісто тонким шаром на поверхні, посипаною борошном. Вирізати кружечки, сформувати пельмені.

У каструлю налити воду, посолити, додати лавровий лист, довести до кипіння і, за бажанням, дати покипіти 5 хвилин (щоб ароматизувати воду для пельменів).

У киплячу воду покласти пельмені, швидко перемішати ложкою, щоб пельмені не злиплися і не прилипли до дна каструлі.

Довести до кипіння і після того, як пельмені спливуть, варити близько 7-10 хвилин до готовності.

Шумовкою вийняти пельмені, викласти на блюдо, додати вершкове масло.

Соус для подачі:

Змішати 1 ложку бульйону з 1 ложкою оцту.

Пельмені посипати перцем і залити соусом. Готово.

Суп з галушками в мультиварці

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт
• Морква – 1 шт
• Гриби – 150 г
• Вода – 1,5 л
• Цибуля ріпчаста – 1/2 шт
• Олія – ​​1 ст.л
• Лавровий лист – 1 шт
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

Для тіста:

• Борошно – 1 склянка
• Вода – 1 склянка
• Яйце – 1 шт
• Сода – на кінчику ножа
• Сіль – за смаком

Дрібно нарізати цибулю і гриби, моркву натерти на крупній тертці.

В мультиварці обсмажити гриби на рослинній олії разом з цибулею в режимі «Жарка. Овочі »з відкритою кришкою, додати до них моркву.

У готову зажарку налити воду (1,5 л), виставити режим «Тушіння» на 1 годину і після закипання посолити, поперчити, додати лавровий лист, кинути попередньо очищену і порізану великими кубиками картоплю.

Галушки:

Насипати в миску борошно, вбити туди яйце, додати щіпку солі і соди на кінчику ножа. Влити частинами воду і замісити тісто, уважно стежачи, щоб воно вийшло не надто крутим.

Коли тісто готове, потрібно кидати в суп галушки. Перевірити готовність супу, пробуючи картоплю. Якщо він готовий, значить пора додавати галушки (їх кладуть в останній момент) – це остання завершальна деталь.

Взяти ложку, і, вмочивши її в гарячий суп, щоб не прилипало тісто, відокремити невеликі шматочки тіста і опустити їх в суп. Тісто, опущене в гарячу рідину, швидко відстає від ложки, і знову можна кидати наступну галушку.

Галушки варяться 3-4 хвилини.

Bon Appetit!