23/11/18

Вареники з картоплею, Пельмені курячі та Суп із галушками в мультиварці 🍩 Bon Appetit

Вареники з картоплею

Інгредієнти:

  • Борошно – 2 склянки
  • Вода – ½ склянки
  • Олія – ​​1 ст. л + 40 г
  • Мед – 1 ч. л.
  • Сіль – 0,3 ч. л.
  • Картопля – 500 г
  • Цибулина середня – 1 шт

Просіяти борошно (приблизно 0,5 обсягу) в глибоку чашу.

Посолити воду і відразу влити тонким струменем в борошно, одночасно працюючи ложкою або міксером з насадкою для розмішування. Влити масло (1 ст.л.), знову розмішати.

Додати решту борошна і замісити руками тісто – вийде пластична, але не липка маса.

Прибрати масу, сформовану в кулю, і витримати 20 хвилин (якщо потрібно залишити довше – укласти в холодильник).

Начинка:

Відварити 500 г картоплі до повної готовності.

Нарізати одну цибулину не дуже дрібно, обсмажити в рослинній олії.

2/3 засмажкою змішати з картоплею, потовкти. Начинка готова.

Тісто розкатати тонким шаром. Вирізати з нього кружечки 7-8 см. Додати начинку, сформувати вареник.

Покласти вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, варити ще 3 хв.

У решту зажарки додати чайну ложку меду. Перемішати.

Подавати вареники, полив засмажкою.

Пельмені курячі

Інгредієнти:

  • Борошно – 2 склянки
  • Вода – ½ склянка
  • Олія – ​​1 ст. л
  • Сіль – 0,3 ч. л.
  • Фарш курячий – 300 г
  • Цибуля – 1 шт
  • Сіль, перець – за смаком
  • Лавровий лист – 1 шт
  • Вершкове масло – 30 г
  • Оцет – 1 ст. л

Просіяти борошно (приблизно 0,5 обсягу) в глибоку чашу.

Посолити воду і відразу влити тонким струменем в борошно, одночасно працюючи ложкою або міксером з насадкою для розмішування. Влити масло (1 ст.л.), знову розмішати.

Додати решту борошна і замісити руками тісто – вийде пластична, але не липка маса.

Прибрати масу, сформовану в кулю, і витримати 20 хвилин (якщо потрібно залишити довше – укласти в холодильник).

Начинка:

Цибулину подрібнити в блендері, змішати з курячим фаршем. Додати сіль і перець за смаком.

Розкачати тісто тонким шаром на поверхні, посипаною борошном. Вирізати кружечки, сформувати пельмені.

У каструлю налити воду, посолити, додати лавровий лист, довести до кипіння і, за бажанням, дати покипіти 5 хвилин (щоб ароматизувати воду для пельменів).

У киплячу воду покласти пельмені, швидко перемішати ложкою, щоб пельмені не злиплися і не прилипли до дна каструлі.

Довести до кипіння і після того, як пельмені спливуть, варити близько 7-10 хвилин до готовності.

Шумовкою вийняти пельмені, викласти на блюдо, додати вершкове масло.

Соус для подачі:

Змішати 1 ложку бульйону з 1 ложкою оцту.

Пельмені посипати перцем і залити соусом. Готово.

Суп з галушками в мультиварці

Інгредієнти:

  • Картопля – 3 шт
  • Морква – 1 шт
  • Гриби – 150 г
  • Вода – 1,5 л
  • Цибуля ріпчаста – 1/2 шт
  • Олія – ​​1 ст.л
  • Лавровий лист – 1 шт
  • Сіль за смаком
  • Перець – за смаком

Для тіста:

  • Борошно – 1 склянка
  • Вода – 1 склянка
  • Яйце – 1 шт
  • Сода – на кінчику ножа
  • Сіль – за смаком

Дрібно нарізати цибулю і гриби, моркву натерти на крупній тертці.

В мультиварці обсмажити гриби на рослинній олії разом з цибулею в режимі «Жарка. Овочі »з відкритою кришкою, додати до них моркву.

У готову зажарку налити воду (1,5 л), виставити режим «Тушіння» на 1 годину і після закипання посолити, поперчити, додати лавровий лист, кинути попередньо очищену і порізану великими кубиками картоплю.

Галушки:

Насипати в миску борошно, вбити туди яйце, додати щіпку солі і соди на кінчику ножа. Влити частинами воду і замісити тісто, уважно стежачи, щоб воно вийшло не надто крутим.

Коли тісто готове, потрібно кидати в суп галушки. Перевірити готовність супу, пробуючи картоплю. Якщо він готовий, значить пора додавати галушки (їх кладуть в останній момент) – це остання завершальна деталь.

Взяти ложку, і, вмочивши її в гарячий суп, щоб не прилипало тісто, відокремити невеликі шматочки тіста і опустити їх в суп. Тісто, опущене в гарячу рідину, швидко відстає від ложки, і знову можна кидати наступну галушку.

Галушки варяться 3-4 хвилини.

Bon Appetit!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Смотри товары из этой статьи на сайте!:

на сайт

Підпишіться!

Читайте також:

Підпишіться на розсилку!

Не турбуйтеся, ми не спамимо :-)

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: