Половина літа пролетіла як один день. Як полюбити ЛИПЕНЬ і стати щасливішими

Отже, згадуємо, чим цей місяць хороший. Думаємо, як його урізноманітнити, наситити враженнями, емоціями і смаками. І рецепти будуть: найпростіші, що дарують новий гастрономічний досвід і роблять липень просто мням.

Зміст

1. Райдужне меню
2. Затишні посиденьки на свіжому повітрі
3. Тематичні вечірки
4. Абрикоси
5. Багато руху
6. Експерименти з образами
7. І з фото
8. Прогулянки
9. Нові горизонти
10. Знання та вміння

Райдужне меню

Літо – час, коли можна безболісно ламати встановлені звички в харчуванні. І ця веселка ягід, фруктів і овочів так і проситься в рот.

Так що не зволікайте. Піклуйтеся про своє здоров’я прямо зараз, а не завтра, післязавтра або з понеділка: вводьте в раціон овочі та фрукти різних кольорів.

Зелені: огірки, брокколі, шпинат, бадилля, спаржу, кольрабі, яблука, виноград. Їх об’єднує високий вміст сульфорафана і ізоціаніна. Ці сполуки мають антибактеріальну та протипухлинну властивості.

Червоні. Червоні ягоди, фрукти і овочі, перші в райдужному спектрі, багаті каротиноїдним пігментом лікопіном. Головна функція – антиоксидантний. Пігмент захищає організм від токсичних впливів. І це хороша профілактика онкологічних і серцево-судинних захворювань.

Серед лідерів за вмістом лікопіну: шипшина (6,8 мг / кг), кавун (4,5 мг / кг) і помідори (3,0 мг / кг).

Помаранчеві. Цей колір говорить про зміст жовто-оранжевого пігменту каротину. Бета-каротин (від лат. Carota – «морква»), яким щедрі гарбуз, абрикоси, морква, персик, грейпфрут, апельсин, диня, хурма, теж відносять до антиоксидантів. Це природний імуностимулятор.

Помаранчева рослинність, як і червона, захищає організм від вільних радикалів. Вони збільшують ризик розвитку онкологічних захворювань, а також пошкоджують ДНК клітини, викликаючи передчасне старіння шкіри, інфаркти і біль в суглобах.

Рецепти з «представником» помаранчевих будуть – з соковитими липневими абрикосами.

Жовтий. Пофарбовані в жовті відтінки фрукти і овочі – лимони, банани, манго, ананаси, кукурудза, жовтий перець – насичені біофлавоноїдами, які підсилюють імуностимулюючу дію вітаміну С. Це допомога в лікуванні алергії і артритів і профілактика захворювань судин.

Жовті плоди корисні для травлення, імунної та нервової систем. Вони прискорюють обмін речовин, і ми худнемо

Затишні посиденьки на свіжому повітрі

Смачні страви, чарівний шелест листя, неквапливі розмови – літо створено для теплих зустрічей на свіжому повітрі, посиденьок в хорошій компанії.

Можна і удвох. До речі, відмінний спосіб поспілкуватися і провести час один з одним. Ще й смачно поїсти!

Цей дозвілля легко зробити особливим і незабутнім.

• Як організувати ідеальний пікнік: ТОП-5 порад
• ТОП-10 складових ідеального пікніка

Перш за все потрібно визначитися з часом і скласти меню.

Якщо у вас намічається вечеря, не обійтися без гарячого. І салатики нарубати. Додали до зелені нут, червону рибу, креветки, маслини, бринзу, суперфуд на кшталт  насіння чіо і кунжуту (тільки не всі відразу), зробили оригінальну заправку – і смакота.

• Смачні ідеї для літніх посиденьок
• ТОП страв для вашого пікніка
• Про смачні закуски для пікніка
• Про альтернативи для пікніка з вогником
• Пікнік в стилі ЗСЖ: 4 рецепти вегетаріанських шашликів

Для швидкого перекусу спорудіть брускети з томатами, в’яленим м’ясом, пряними соусами. Сирні та м’ясні тарілки доповніть ягодами, медом і джемами. Ну і сезонні фрукти обов’язкові.

А якщо будете грилити, неодмінно загляньте сюди.

Їжа людей об’єднує. Подумайте, як це організувати. Наприклад, приготуйте десерт «з історією» ( «Анна Павлова»?). Або влаштуйте дегустацію сирів з цікавою розповіддю про кожен сорт. Або попросіть кожного гостя розповісти про його фірмову страву. Напевно така є.

Може, у когось це окрошка. У спеку вона – ідеальна.

Окрошка – по-справжньому літня страва, яка і насичує, і буквально рятує в полуденну спеку

Якщо традиційні рецепти набридли, спробуйте окрошку на пиві. Вона відмінно втамовує спрагу. Гарантуємо, що любителям пінного сподобається.

Складові:

• 2 літри світлого пива
• 4 огірка
• 6 картоплин
• 500 г м’яса або філе птиці
• 3 яйця
• зелень
• заправка (сметана або майонез)
• перець і сіль (за смаком)

Приготування:

1. Яйця, м’ясо і картоплю відваріть, охолодіть і наріжте кубиками. Огірки попередньо очистіть. Зелень ретельно вимийте і теж подрібніть.
2. Всі інгредієнти присмачіть заправкою і залийте холодним пивом. До такої окрошки, як заправка, гарні варені яйця з гірчицею і медом. Добавки точно захочеться. Посоліть і поперчіть за смаком.

Можна подати окрошку в буханці хліба або крижаний чаші.

Ще варіанти холодних супів для спекотного літа:

• Холодний суп Таратор
• Гаспачо – цар літа

Продумайте і стіл з напоями. Чаї для літа можуть бути не тільки гарячими, але і холодними. При цьому корисними і цікавими. І кава для літа – з льодом. Тут більше рецептів.

Наколоти лимонадів. Щоб їх охолодити, знову ж використовуйте кубики льоду.

• Класичний домашній лимонад. Експерименти
• Кавуновий лимонад
• Імбирний лимонад
• Апельсиново-полуничний лимонад
• Огірково-шпинатний лимонад

Як розвагу, влаштуйте майстер-клас з приготування авторських коктейлів. Чіча Морада, фреска і овшала – інтригуюче, чи не так? Впевнені, буде весело!

Ну і про десерти не забудьте. Зручні кейк-попси, вишукані французькі макарони з мигдального борошна, солодкі снеки, домашній мармелад, пастила – варіантів багато.

Нам подобається легке парфе з йогуртом і ягодами. Рецепт для любителів експериментувати. Всі інгредієнти взаємозамінні. Пробуючи різні поєднання, отримаєте різні за смаком холодні десерти. Вдалим доповненням стануть мюслі, вівсяні пластівці, гранола. Спочатку зробіть на пробу для себе.

Складові:

• 100 г ягід
• 100 мл несолодкого натурального йогурту
• 100 г ванільного йогурту
• 2 галетного печива
• 2 ст. л. меду або улюбленого варення
• тертий шоколад (для прикраси)

Приготування:

1. Охолодіть високий келих. На дно – ванільний йогурт.
2. Додайте ягоди, полийте їх медом або варенням. Зверху – крихта галетного печива. Залийте все звичайним йогуртом, присипте тертим шоколадом – і парфе готове.

Також смачно:

• Ожинове парфе
• Трайфл – десерт в склянці
• Десерти в банці
• Спокуса шоколадом без борошна і духовки. Швидкий десерт
• Король десертів – французький мус!

Без випічки готуються і торти.

У липні ми особливо любимо сирно-малиновий торт. І тут теж можливі експерименти.

Інгредієнти (для коржа):

• 600 г вівсяного печива
• 250 г вершкового масла

Інгредієнти (для прошарку):

• 600 г домашнього сиру
• 150 г цукру
• пакетик ванільного цукру
• 250 г сметани
• 250 г малини
• 20 г швидкорозчинного желатину

Інгредієнти (для верхнього желейного шару):

• 1 пачка малинового желе
• вода
• ягоди малини (для декору)

Приготування:

1. Вівсяне печиво розкришити і змішати з розм’якшеним вершковим маслом. Роз’ємну форму змажте маслом і перекладіть туди суміш.
2. Желатин залийте водою. Сир перетріть з цукром і ванільним цукром. Додайте сметану і третю частиною малини. Влийте підігрітий до повного розчинення желатин і перемішайте.
3. Корж з вівсяного печива залийте сирно-малиновою сумішшю. Зверху – шар малини, потім знову суміш. Прикрасьте ягодами і помістіть сирний торт в холодильник.
4. Для желе розчиніть пачку желе в гарячій воді, відповідно до інструкції на упаковці. Охолодіть.

Желе в пакетах радимо підбирати до ягід і фруктів, які плануєте використовувати. Для вишневого декору – вишневе, для декору тропічними фруктами – цитрусове.

5. Акуратно вилийте на верхній шар торта одну половину желе. Поставте в морозилку до застигання. Повторіть з рештою желе – і ще раз в холодильник. Смачно з будь-якими напоями.

Залишилося створити настрій вечора, щоб він запам’ятався не тільки смачною їжею і напоями, а й затишною і розслабленою атмосферою.

Красива скатертина і сервіровка, вуличні ліхтарики-гірлянди навколо, легкі пледи і декоративні подушки, хороша музика – нічого складного.

Тематичні вечірки

Шикарна ідея – тематична вечірка. Найближче, мабуть, в народному стилі: з гопаком, вишиванками і вінками на голову. І не забудьте все цесфотографувати! А на столі: наваристий борщ, сальце, пампушки з часником, вареники зі сметаною. Українська кухня така смачна!

Зупинимося на вареники. Картопля і капуста – це традиційна начинка. З оригінальних варіантів:

• ревінь з цукром
• яблука з медом і горобиною
• варені яйця і зелена цибуля
• кабачок із зеленню
• баклажани з горіхами і фетою
• сир із зеленню
• тушкований гарбуз з петрушкою, цибулею і часником

Здивувати можна не тільки начинкою, а й кольором тіста. Кольоровий хліб пекли? Принцип той же.

Охолоджений буряковий сік, улюблений детокс-смузі, додасть солодким вареникам і вареникам з сиром красивий бордовий колір.

Куркума – жовтий колір. Додайте пару столових ложок в тісто для вареників з бринзою, потрохами або солодкою начинкою. А шпинат в тісті забарвить його в ніжно-зелений.

Цікавою може бути і подача вареників. Солодких – з медом, згущеним молоком, м’ятним соусом, фруктовим сиропом, гарячим шоколадом, джемом. Можна і з незвичайним на кшталт апельсинового або щавлевого.

З несолодкими варениками спробуйте соус песто, соус зі свіжих помідорів з базиліком або грецького йогурту з часником і кропом. З ним на сніданок ми якось їли овочеві оладки.

Готові вареники запікають у духовці в глиняному горщику, до речі, теж можна під соусом.

Якщо часу на приготування мало, є ледачий варіант. Якщо залишилася полуниця, можна і з неї. А ми – з асорті ягід.

Складові:

• 250 грамів сиру
• 5 ст. л. цукру
• 2 яйця
• 6 ст. л. борошна
• ягоди
• 4 ст. л. натурального йогурту або сметани

Приготування:

6. Сир розітріть з цукром і яйцями, як для сирників. Додайте борошно і замісіть туге тісто.
7. Руки змочіть у воді і зліпіть сирні коржики. Акуратно загорніть пару ягід. У вас вийде акуратна кульку з ягідної начинкою. Повторіть і не раз.
8. Заготовки опустіть в киплячу підсолену воду. Коли спливуть, варіть ще хвилин п’ять, не більше. Подавайте вареники з йогуртом або сметаною.

Абрикоси

Ті самі, які багаті бета-каротином. Провітамін надходить в організм тільки з рослинною їжею. У продуктах тваринного походження його немає. Так що пийте вітамінні коктейлі та домашні лимонади оптимістичного оранжевого кольору, готуйте яскраві салати, включіть в меню більше помаранчевих овочів і фруктів, в тому числі і абрикосів, – і будете здорові.

Абрикоси гарні в салатах.

Їх можна навіть з м’ясом подружити. Вони зроблять його соковитіше.

А як смачна з помаранчевими літня випічка! Пробували абрикосове печиво (відеорецепт). І це щось!

Коли хочеться чогось солоденького і корисного, зробіть домашню абрикосову пастилу з волоськими горіхами. Це чудова альтернатива цукеркам і тістечкам. Доведеться заморочитися, зате завжди буде що взяти з собою на перекус або до чаю.

Складові:

• 5 кг переспілих абрикосів
• 200 г подрібнених волоських горіхів
• 500 г цукру
• 2-3 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. З абрикосів видаліть кісточки. М’якоть подрібніть, всипте цукор і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Додайте подрібнені горіхи, уварюйте протягом 50-60 хвилин.
2. Абрикосово-горіхову суміш перелийте на застелене пергаментом деко, попередньо змащене маслом. Шар повинен бути тонкий, не більше сантиметра.
3. Пастилу винесіть на сонце. І через тиждень вона, ароматна, буде готова. Якщо потрібно швидше, скористайтеся духовкою. Подробиці за цим посиланням.

Після висихання наріжте десерт шматочками довільної форми або згорніть рулетиком.

Подобається нам і абрикосове морозиво. Тут рецепт.

А ще з абрикосів виходить дуже смачне варення.

Для запасливих:

• ТОП-6 оригінальних рецептів джемів
• ТОП крутих рецептів овочевого варення
• Кавунове, динне і морквяне: про джемах з родзинкою (відео)

Багато руху

Влітку це в задоволення. Особливо якщо на природі. Та ж ранкова пробіжка в найближчому парку – хороша порція бадьорості на весь день. Навіть кави не знадобиться. І нехай це стане вашим ритуалом продуктивного дня.

Правда, якщо ви бігаєте через силу, надовго вас не вистачить. І навряд чи будуть результати. Ендорфіни – гормони щастя – повинні виділятися не тільки на забігах з медалями, а й на тренуваннях. Причому на кожному. Шукайте альтернативи: інтервальні навантаження, тренажери, пілатес, йога, на воді наприклад.

А можна просто покататися з вітерцем на роликах, гіроскутері, моноколесі або улюбленому велосипеді.

Так, і про питний режим не забувайте. Особливо в літню спеку.

Експерименти з образами

Бути красивими влітку – легко. Особливо дівчатам. Засмага або благородна білизна, що легкі наряди з оборками або пляжні шорти по фігурі і проста футболка, витончена шпилька або зручні кеди, грайливі локони або строгий високий хвіст, яскраві або нюдові помади – можна як завгодно експериментувати.

І сміливо зробити найяскравіший манікюр. Наприклад, з різнокольоровими нігтями. Актуально для тих, кому складно визначитися з колірною гамою і дизайном.

Або манікюр з модним нині анімалістичні принтом.

Або тропіками.

Влітку навіть френч може стати оригінальним. Нейл-дизайнери рекомендують зробити ставку на кольорові лаки і дати волю фантазії.

Загалом, крім побитих квіткових мотивів і малюнків з фруктами, є ще багато соковитих ідей літнього манікюру і експериментів з образами.

І з фото

Літо – ідеальний час для фотосесії. Навіть орендувати студію не треба. Виїхав в поле – золотої пшениці або жовтих соняшників – і більшої краси годі й шукати.

І не біда, якщо професійної фотокамери (і фотографа) немає. На смартфон теж виходять відмінні фотографії.

• Як правильно знімати на iPhone
• Як фотографувати архітектуру
• Як знімати фото в русі
• Як зробити силуетне фото
• Як зняти нічне небо
• Як знімати вночі на смартфон

Для натхнення подивіться на приклади знімків, зроблені на Sony Xperia, від польського фотографа Домініки Кошовської (Dominika Koszowska).

Це гран-прі восьмого щорічного конкурсу Mobile Photography Awards.

Mobile Photography Awards. Домініка Кошовська

Прогулянки

У пошуках вдалого фото або просто світ за очі. У липні так приємно відшукати атмосферне містечко для релаксу, заблукати за містом, звернувши не по тій стежці, або знайти нові цікаві локації в самому центрі мегаполісу.

Ходити, бродити, дивитися на літо … І бачити його! А не мчати повз у справах, яких завжди вистачає.

Нові горизонти

Попереду половина літа. А якщо врахувати, що і вересень теплий, то ще більше.

І це купа часу, який можна провести з користю для тіла і справи. Так, можна встигнути все: і попрацювати, і розслабитися, і подивитися світ, і набратися вражень і нових знань. Головне – спланувати час і дозвілля і грамотно розставити пріоритети в справах. Тайм-менеджмент вам на допомогу:

• Я все встигну: про техніки грамотної організації часу
• 9 корисних порад по тайм-менеджменту від Ілона Маска

Знання та вміння

Самовдосконалюватися можна нескінченно довго:

знайти нове хобі, захоплення

освоїти нові навички

прокачати мозок

провести в будинку велике прибирання, позбутися від того, що вам уже не треба

прочитати стос книжок

пройти освітній онлайн-курс

досягти нових спортивних рекордів і наблизити своє тіло до ідеалу (яким ви його бачите)

навчитися робити правильні підкасти або найсмачнішу піцу

І це так захоплююче! Іноді навіть при нульовому бюджеті.

А ми бажаємо всім яскравого і цікавого літа! Заглядайте до нас в блог.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал