Лимонные пирожные Сансы Старк (Игра Престолов)

https://www.youtube.com/watch?v=c57dNutdoBc

Сериал Игра Престолов задал моду на многие вещи: женские прически, фразы, слова и блюда. Например, лимонные пирожные, которые любит Санса Старк. Их может приготовить каждый. И сегодня мы расскажем, как в подробном рецепте.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание:

Рецепт лимонных пирожных Сансы Старк
Готовим лимонные пирожные из Игры Престолов
Как приготовить лимонный курд

Великолепные, нежнейшие лимонные пирожные, которые подавали Сансе Старк в нашумевшем телевизионном сериале Игра Престолов, готовятся легко даже в наших реалиях.

Рецепт лимонных пирожных Сансы Старк

Для приготовления кексов нам понадобится:

100 грамм сахара;
200 грамм муки;
3 яйца;
10 грамм разрыхлителя;
4 столовых ложки воды;
щепотка соли;
1 столовая ложка сока лимона;
натертая цедра одного лимона.

Для лимонного курда нам понадобится:

4 яичных желтка;
110 грамм лимонного сока;
60 грамм сливочного масла;
130 грамм сахара;
10 грамм крахмала;
натертая цедра двух лимонов;
желатин.

Готовим лимонные пирожные из Игры Престолов

Для начала необходимо отделить белки от желтков. Делается это довольно просто, бьем по яйцу тыльной стороной ножа, и осторожно переливаем содержимое из одной скорлупы в другую над небольшой емкостью. Впоследствии белок постепенно стечет в тарелку, а желток останется в одной из скорлупок.

Берем миску, в которой будем непосредственно замешивать тесто, и выливаем туда три желтка. Взбиваем желток миксером, постепенно добавляя туда сахар по одной столовой ложке, воду и сок лимона. Одну столовую ложку сахара оставляем для взбивания белка. Взбивая белок, добавляем щепотку соли, и продолжаем до тех пор, пока белок не станет похож на воздушную белую пенку.

К яичной смеси добавляем муку, разрыхлитель (предварительно просеяв) и цедру лимона. Тесто должно получиться густым и падать с ложки. Далее осторожно вмешиваем в полученное тесто взбитый белок. Тесто станет более жидким, не стоит переживать по этому поводу, так и должно быть. Если вы предпочитаете более сладкие пирожные, то стоит добавить в тесто больше сахара. Получившееся тесто разливаем по заранее подготовленным формочкам смазанных растительным маслом, для этого рецепта желательно использовать специальные с антипригарным покрытием.

Наполняем формочки на три четверти, оставляя место на подъем теста. И отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Готовность можно проверить обычной зубочисткой, при погружении в кекс она должна оставаться чистой и сухой.

Как приготовить лимонный курд

Для того чтобы приготовить лимонный курд (крем), нам необходимо смешать все ингредиенты и накрыть пищевой пленкой. Убрать емкость с полученной смесью в холодильник на пару часов. Желатин заливаем водой и перемешиваем до полного растворения и оставить набухать на 10 минут.

После того как наш крем достаточно остыл, добавляем туда желатин и перемешиваем. Раскладываем крем по формочкам и сверху выкладываем наши остывшие кексы, немного придавливая. Отправляем формочки на час в холодильник.