Как сделать домашнее мороженое?

Пожалуй, нет в мире человека, который не пробовал бы прохладное парфе. Пломбир в белом или черном шоколаде, со сливочным или фруктовым вкусом, сорбет, замороженный сок – многообразие сложно описать. Кто-то любит более жирное и молочное лакомство, другие предпочитают ягодный лед. В летнюю жару их употребление приносит невероятное наслаждение и прохладу, а дети сходят с ума от сладостей. Морозильные камеры пополняются продукцией для удовлетворения вкусовых рецепторов потребителей, а торговля сезонным товаром приносит изрядный доход продавцам.

Захисна плівка для смартфону Armorstandart Anti-Blue for Tecno Camon 18P (ARM61214)

249 ₴

+3 ₴ на бонусный рахунок

Чохол для смартфону Griffin Survivor Endurance for MagSafe for iPhone 13 Pro Max - Plum/Purple (GIP-079-PLML)

349 ₴

+4 ₴ на бонусный рахунок

Захисна плівка для смартфону Armorstandart Realme 13 Pro+ 5G (ARM80489)

209 ₴

+3 ₴ на бонусный рахунок

Морозильна камера Beko RFNE290L21W

19 999 ₴ -3 %

19 499 ₴

+195 ₴ на бонусный рахунок

Не все знают, что выбирать нужно по ДСТУ: 4733, потому что это настоящий пломбир. К сожалению, большинство ассортимента упаковки содержат другие числовые значения, а в состав продукции входят консерванты, ароматизаторы и красители. Итак, есть смысл изготовить натуральное домашнее мороженое, которое будет соответствовать 100% стандартам качества.

Сливочное домашнее мороженое

Говорят, что вкуснее всего производят его в Италии. Но и в Украине есть выдающиеся кулинары, готовые поделиться рецептами вкусности. Начнём с итальянского произведения искусства.

Настоящее джелато – это замороженный сливочный десерт, изготовленный из молока, жирных сливок и сахара.

С яйцами или без них изготавливают самостоятельно дома, соблюдая процесс медленной заморозки, сборку ингредиентов. Пригодится мороженица, которая будет перемешивать будущий айс-кром в процессе. Но и без нее получится. Единственное вовремя сбивать в морозильной камере до образования однородной консистенции.

Ингредиенты:

4 средних яичных желтков;
150 г (¾ стакана) сахарного песка;
350 мл (1 ½ стакана) цельного молока;
250 мл (1 стакан) жирных сливок;
немного тертой лимонной цедры или ванильного экстракта (по желанию).

Морозильна камера Vivax VF-157 WH

10 999 ₴

+110 ₴ на бонусный рахунок

Морозильна камера INTERLUX ILF-1144SF

10 599 ₴ -17 %

8 799 ₴

+88 ₴ на бонусный рахунок

Морозильна камера Scandilux FS85-55

7 999 ₴ -21 %

6 299 ₴

+63 ₴ на бонусный рахунок

Морозильна камера INTERLUX ILF-0060SF

6 999 ₴ -17 %

5 777 ₴

+58 ₴ на бонусный рахунок

Желтки взбивают с сахаром на максимальной скорости примерно 5 мин. до получения мягкой пышной сметаны. Используйте настольный или электрический миксер. Налейте молоко в кастрюлю и почти доведите до кипения. Держите так примерно 5 минут, выключая газ, если нужно. Добавить туда яичный сахарный крем. Продолжайте смешивать. Для аромата добавляют тертую лимонную цедру или две капли ванильного экстракта. Теперь снова ставим на огонь и варим 5 мин. Выключите и добавьте холодные сливки.

Перелейте в контейнер и охлаждайте в морозилке, помешивая каждые полчаса. Мороженица сделает все за вас, а через 40 минут десерт будет готов.

Мороженое в домашних условиях

Многие любят добавлять разные вкусности: ягоды клубники, шоколадные дропсы и т.д. В некоторых случаях сгущенка и какао. Экспериментируйте со вкусами и обнаружите свою личную рецептуру. Вот несколько рекомендаций, как сделать домашнее мороженое правильно:

Хотите получить нежный вкус? Возьмите нежирные продукты.
Нет времени каждый раз взбивать охлажденную смесь? Подойдут маленькие пластиковые контейнеры (формочки), предназначенные специально для порционной расфасовки.
Не удовлетворены консистенцией? Используйте загустители типа крахмала, сахарной пудры, агар-агара, лимонного сока, сухих сливок или капли коньяка.