Ирландская гордость — рагу Dublin Coddle

Что мы знаем об Ирландии? Там любят хорошенько выпить. У них забавный акцент. Главный праздник – День Святого Патрика. Всё? Немногие знают, но у них ещё есть своя кухня – причём, весьма специфическая. В этом рецепте мы познакомим вас с одним из традиционных блюд ирландской кухни – Дублинским Коддлом.

Блюдо ну оооочень сытное и оооочень жирное, так что если у вас есть проблемы с холестерином – от него лучше воздержаться. Впрочем, вы и сами всё поймёте по ингредиентам:

• 250 г. бекона
• 250 г. свиных сосисок или сарделек (в принципе, подойдут любые)
• 500 г. лука
• 500 г. картофеля
• 0.5 л. воды
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. чёрного перца

Для начала, нарежем бекон и сосиски – полосками. Забросим получившиеся ломтики в кастрюлю с водой, доведём до кипения и на медленном огне проварим 15 минут. Отделим бульон от бекона и сосисок – он нам ещё пригодится.

Почистим и нарежем картофель и лук. Картофель – ломтиками, лук – кольцами. Возьмём кастрюлю или «казанок». Выкладываем слоями все ингредиенты по очереди: картофель, лук, сосиски, бекон, картофель, лук, сосиски, бекон – и так далее, пока не закончатся все продукты. Верхним слоем должен быть картофель.

Заливаем всё это бульоном, солим, перчим, накрываем крышкой и отправляем тушиться на слабом огне на час.

В результате получаем невероятно сытное блюдо, которое превосходно подходит под «возлияния» (кухня, всё-таки, ирландская) или для плотного-плотного обеда. Приятного аппетита!