Чем полезен киви и как выбрать спелый плод

Киви, несомненно, очень вкусный и полезный. Только вот для того, чтобы от души полакомиться этим фруктом, он должен быть спелым, но не перезревшим. Чаще всего в магазинах лежат недозревшие киви — дубовые и кислые, и есть такие плоды, если честно, то сомнительное удовольствие. Хотя любителям зажевать лимон вместе с кожурой и даже не скривиться при этом это, наверное, придется как раз по вкусу. Но о вкусах не спорят! 

Как вы уже догадались, сегодняшняя наша статья посвящена киви. Чем полезен этот вид экзотических фруктов, кому можно есть киви, а кому нельзя, и на что обращать внимание при покупке, чтобы выбрать спелый и действительно вкусный плод? Рассказываем все, что нужно знать!

Родина этого чудо-фрукта — Китай. Там его издавна называли «обезьяньим персиком» или «китайским крыжовником», а сами дикие плоды были довольно мелкими и жесткими.

В начале XX века растение попало в Новую Зеландию. Местные садоводы настолько увлеклись селекцией, что со временем дикое растение потеряло свой первоначальный кислый вкус, а его плоды стали крупными, сочными и сладкими. Свое современное название фрукт получил в честь маленькой новозеландской птички киви, на которую он очень похож своей пушистой коричневой кожурой.

Как выбрать спелый киви

Степень спелости многих видов фруктов, например, тех же яблок, бананов или апельсинов, легко определить сугубо визуально по цвету их кожуры. Но с киви такие фокусы уже не проходят, ведь легкая пушистость кожуры в сочетании с практически неизменным окрасом хорошо все это маскирует.

Так как выбрать спелые киви? Это немного сложнее, но также вполне реально. Мякоть многих плодов — манго, персиков, тех же киви, по мере созревания становится мягче. Поэтому понять, спелый ли фрукт, можно просто слегка сжав его пальцами.

Аккуратно и очень легонько нажми пальцем на бочок фрукта. Мякоть спелого киви немного прогнется — не сильно, но заметно. Недозревший плод будет очень жестким, и нажатие ему никак не повредит. 

Если во время ощупывания мякоть проминается слишком сильно, кажется полностью мягкой-мягкой или имеет внутри пустоты — эти фрукты перележали. Они уже невкусные, брать их не стоит.

У хорошего спелого киви цвет кожуры имеет равномерный коричневый окрас, без явного зеленоватого оттенка.

Кожура качественного плода всегда гладкая и ровная, без повреждений, вмятин или темных пятнышек.

На поверхности плода шерстинки должны легко стираться, если кожуру слегка потереть. Однако они не должны осыпаться сами от малейшего прикосновения, как ворс со старого ковра.

 Для чистки фруктов рекомендуем набор кухонных ножей Tefal K281S3FT Perfect Resist 3 пр. Этот универсальный набор закроет абсолютное большинство базовых потребностей на вашей кухне. Небольшим ножом удобно филигранно снимать кожуру с киви или яблок, средним универсальным — нарезать слайсы овощей или сыра, а большим поварским ножом — шинковать зелень, работать с мясом или рыбой. Высококачественная сталь, долговечная острота лезвий и эргономичная рукоятка прослужат вам долгие годы.

Что делать с недозревшим киви

Если вы все же ошиблись и купили твердые, кислые плоды, то не спешите их выбрасывать или давиться ими. Киви прекрасно дозревают в домашних условиях. 

Главное правило — недозревшие плоды нельзя сразу прятать в холодильник, так как холод остановит процесс созревания.

Чтобы киви «дошли до кондиции»:

1. Оставьте их при комнатной температуре в сухом и не слишком горячем месте (например, на подоконнике или на полке в шкафу). При таких условиях недозревший киви станет сладким за 3-5 дней.
2. Положите плоды в удобные глубокие миски или бумажный пакет вместе с несколькими яблоками или бананами. Эти фрукты активно выделяют в воздух этилен — природный газ, который существенно ускоряет созревание соседних плодов. Такое соседство поможет киви стать мягкими и сладкими значительно быстрее.

Набор мисок WMF состоит из 4 порционных мисок из нержавеющей стали. Они имеют минималистичный вид и прекрасно сочетаются с любой другой посудой.

Чем полезен киви: витамины и питательные вещества

Эти маленькие плоды содержат колоссальное количество питательных веществ.

В 100 граммах фруктовой мякоти содержится до 90 мг витамина С. Для сравнения: в таком же количестве очищенного лимона — всего около 50 мг. Поэтому киви обязателен в рационе людей с авитаминозом, во время сезонных простуд или при восстановлении после болезней.

Кроме витамина С, киви содержит витамины Е, К, группы В, калий, магний, медь, фосфор и фолиевую кислоту. Также в его составе есть много клетчатки, которая поддерживает нормальную работу пищеварительной системы и помогает дольше сохранять чувство сытости.

Еще одна интересная особенность этого фрукта — природный фермент актинидин. Он помогает организму быстрее расщеплять белки, поэтому киви часто рекомендуют есть после сытного мясного ужина или используют как натуральный маринад для мяса.

Несмотря на сладкий вкус, киви имеет относительно невысокую калорийность — примерно 60 ккал на 100 граммов, поэтому прекрасно подходит людям, следящим за своим питанием.

Польза киви для здоровья женщин и мужчин

• Продукты с высоким содержанием витамина С помогают уменьшить ломоту в теле и озноб во время температуры. Конечно, это не мгновенная панацея, но облегчить общее состояние организма киви точно поможет.
• Киви содержит большое количество антиоксидантов и полезную для пищеварения клетчатку.
• Если в течение двух недель ежедневно съедать хотя бы один небольшой плод, ваша кожа станет заметно более гладкой и ровной. Постепенно сойдут покраснения и раздражения, а мелкие ранки или царапины будут заживать значительно быстрее. К тому же киви оказывает мягкое противогрибковое действие.
• Улучшение сна и борьба с бессонницей: благодаря высокому содержанию серотонина, употребление двух плодов киви за час до сна помогает быстрее уснуть, улучшает качество отдыха и увеличивает его продолжительность.
• Регулярное употребление киви снижает уровень жиров (триглицеридов) в крови и предотвращает образование тромбов. Некоторые исследования свидетельствуют, что регулярное употребление киви может положительно влиять на состояние сосудов и уменьшать риск образования тромбов. В то же время это не заменяет лекарственные препараты и не является основанием отказываться от назначенного лечения.
• Высокая концентрация антиоксидантов и натурального витамина С положительно влияет на дыхательную систему. Исследования доказывают, что свежий киви помогает уменьшить хрипы и одышку у людей с хроническими болезнями легких.
• Киви имеет низкий гликемический индекс, поэтому он не вызывает резких скачков глюкозы в крови и разрешен при сахарном диабете. Кроме того, клетчатка в составе улучшает метаболизм и помогает в похудении.

Киви при беременности: можно или нет

При отсутствии индивидуальных противопоказаний киви может стать полезной частью рациона во время беременности, поскольку богат природной фолиевой кислотой (витамин В9), важной для здорового развития плода и формирования его нервной системы на ранних сроках.

С какого возраста можно давать киви детям

Педиатры рекомендуют знакомить ребенка с киви примерно после 8-10 месяцев, когда в рацион уже введены основные фрукты. Поскольку этот плод относится к потенциальным аллергенам, начинать стоит с небольшого количества — буквально половины чайной ложки фруктового пюре, после чего внимательно понаблюдать за реакцией организма.

Если все хорошо, постепенно порцию можно увеличивать. Малышам до трех лет лучше давать очищенный киви небольшими кусочками или в виде пюре. Дети постарше могут есть фрукт в свежем виде, добавлять его в йогурты, каши, сырники или фруктовые салаты.

Можно ли есть киви с кожурой

Срезать кожуру совсем не обязательно! Несмотря на свою пушистость, она вполне съедобна. Более того — именно в кожуре киви сосредоточено гораздо больше витаминов, антиоксидантов и клетчатки, чем в самой мякоти. Если вы спокойно относитесь к текстуре кожуры, просто тщательно помойте плод перед употреблением и ешьте целиком. Мелкие черные косточки также полностью съедобны и полезны.

Сколько киви можно есть в день

Даже абсолютно здоровому взрослому человеку не стоит съедать больше 1-2 плодов в день (максимум 3 штуки при отсутствии противопоказаний). Для детей суточная норма еще меньше и составляет от половинки до одного небольшого плода в зависимости от возраста.

Чрезмерное количество киви в рационе может спровоцировать раздражение слизистой оболочки рта, симптомы пищевого отравления, сильное обострение аллергии и в отдельных случаях даже привести к потере сознания. Соблюдайте меру, и фрукт принесет вам только пользу и удовольствие!

Кому нельзя есть киви

Несмотря на всю пользу, этот экзотический фрукт подходит не всем. Кому стоит ограничить или полностью исключить киви из рациона?

• Проблемы с ЖКТ

Киви противопоказан людям с повышенной кислотностью желудочного сока, язвами или проблемами с поджелудочной железой.

• Аллергия на латекс

Ученые доказали, что из-за перекрестной реакции люди с аллергией на латекс имеют очень высокую вероятность возникновения сильной аллергической реакции на киви.

• Прием лекарств

От фрукта стоит временно отказаться во время приема аспирина, гепарина, противогрибковых средств и нестероидных противовоспалительных препаратов.

• Риск образования камней в почках

Из-за высокого содержания оксалатов (солей щавелевой кислоты), киви не стоит увлекаться людям, которые имеют мочекаменную болезнь или склонность к проблемам с почками и желчным пузырем.

• Склонность к расстройствам кишечника

Поскольку киви обладает сильным природным слабительным эффектом, при наличии диареи или синдрома раздраженного кишечника этот фрукт может лишь усугубить симптомы.

Чем отличается желтое киви от зеленого

Несмотря на схожий вид, эти две разновидности имеют несколько заметных отличий.

Зеленое киви — это классический вариант с легкой кислинкой, ярко-зеленой мякотью и большим количеством мелких черных косточек. Оно содержит много клетчатки и имеет насыщенный освежающий вкус.

Желтое киви (Gold Kiwi) отличается золотистой мякотью, более тонкой и менее пушистой кожурой, а главное — значительно более сладким вкусом. Кислинка здесь почти не чувствуется, поэтому этот сорт часто нравится детям и тем, кто не любит слишком кислые фрукты.

По содержанию витаминов обе разновидности очень полезны. Желтое киви обычно содержит чуть больше витамина С, тогда как зеленое богаче клетчаткой. Поэтому выбор зависит прежде всего от ваших вкусовых предпочтений.

Независимо от того, какой сорт вы выберете, главное — чтобы плод был спелым, упругим и без повреждений. Именно тогда киви полностью раскроет свой вкус и принесет максимум пользы.

Заглядывайте почаще в Блог COMFY — здесь вас всегда ждут практичные советы, кулинарные идеи, крутые кухонные девайсы и вкусные рецепты для ежедневного меню