- Главная
- Советы и помощь
- Блюда из кабачков
Блюда из кабачков
В Украине кабачок достаточно популярен. Его охотно покупают хозяйки для своих блюд. Он обладает нейтральным вкусом и доступной ценой, прекрасно сочетается с мясом, птицей и другими овощами, обладает полезными свойствами. Из него получаются вкуснейшие супы, салаты, гарниры, запеканки, его закрывают на зиму. Есть простые, но вкусные рецепты в духовке. Присутствие овощей в рационе делает нас более здоровыми и энергичными, но важно знать, как вкусно приготовить этот вид бахчевых.
Нежный крем-суп из молодых кабачков
Супы являются полезным первым блюдом, которое понравится и взрослым, и детям. Для нее приготовьте:
- бульон из мяса или птицы – 1 л;
- молодые кабачки – 3 шт;
- картофель – 3 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливки 20% – 220 мл;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль и черный перец.
Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на масле. Хорошо вымыть и нарезать картофель, морковь и кабачки, добавить к луку с чесноком. Тушить все это в течение 10-15 минут. Влить бульон и варить еще столько же. Добавить соль и перец. Суп снять с огня, чуть-чуть охладить и обработать блендером. Влить сливки и поставить на небольшой огонь, не доводя до кипения, и постоянно перемешивая. Подавать с поджаренными, хрустящими гренками из белого хлеба. Этот простой рецепт стоит добавить в вашу кулинарную книгу, чтобы время от времени баловать своих родных.
Кабачки на сковороде
Для закуски нужно приготовить 2 кабачка среднего размера, несколько зубчиков чеснока, 100 мл соевого соуса, 1 ч. л. крахмала, специи по вкусу: соль, сахар, чёрный перец, кунжут, растительное масло.
Молодые кабачки хорошо вымыть и почистить, нарезать небольшими кусочками кубиками, полосками или кольцами. В миске смешать соевый соус, специи, чеснок и крахмал. Обжарить кабачки в течение 10 минут на растительном масле, затем влить соево-крахмальную смесь и перемешать лопаткой. Еще несколько минут, и блюдо готово. Можно приготовить вкусные овощи в кляре, смешав яйцо, муку и соль.
Соте из кабачков
Тушеные овощи вкусны и полезны. Они актуальны летом и осенью. Поэтому принимайте следующие ингредиенты и начинайте готовить. Из овощей нам потребуются кабачки, морковь, помидоры, репчатый лук и чеснок, а также несколько лавровых листиков, зелень и специи – по желанию.
Чеснок измельчить, а помидоры очистить от кожуры и перебить блендером в однородную массу. В глубокой сковороде обжарить морковь, добавить лук и чеснок, подержать вместе еще несколько минут. Влить помидорную смесь и тушить 15 минут. Добавить специи и лавровый лист, а затем кабачки и подержать под закрытой крышкой еще около 20 минут. Готовое соте можно сразу подавать на стол или разложить в банки и закрыть на зиму, чтобы целый год иметь на своем столе вкусные блюда из кабачков.
Мясная запеканка с томатами и кабачками
Это блюдо просто в приготовлении, но очень вкусное. Для нее вам потребуются:
- мясной фарш – 0,5 кг;
- помидоры – 6 шт;
- кабачки – 3 шт;
- лук репчатый – 3 шт.;
- томатная паста – 4-5 ст. л.;
- твердый сыр – 150 г;
- 20% сметана – 160 г;
- яйца – 3 шт.
Фарш смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец, заправить томатной пастой. Все это обжарить до готовности. Кабачки порезать тонкими кольцами. В прямоугольную форму выложить слоями: половину кабачков, на них фарш и нарезанные на ломтики томаты и остальные кабачки. Полить запеканку взбитой с яйцами сметаной и посыпать сыром натертым на грубой терке. Выпекать в духовке не менее 40 минут при температуре 150-160 градусов до золотистой корочки. Блюда хорошо подходит как теплой, так и холодной. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.
Читайте также:
