Арепа, бокадильо и кацу-сандо: ТОП-5 горячих сэндвичей из разных уголков мира
Арепа, бокадильо и кацу-сандо: ТОП-5 горячих сэндвичей из разных уголков мира
01.08.2019
Сэндвичи бывают холодными и горячими, солеными и сладкими, полезными и не очень, вегетарианскими и мясными, халяльными и кошерными. Суть неизменна: два «хлебных» слоя, а между – начинка. Ну и голодный едок.
Для него мы и приготовили подборку самых вкусных горячих сэндвичей со всего мира. А если хочется холодных, вам сюда. Кстати, идеально для летних пикников:
BLT – это Bacon, Lettuce, Tomato: бекон, латук и томат. Отсюда и название. Классический BLT-сэндвич именно такой. Знаем его разновидности: калифорнийский BLT (California BLT), BLT для завтрака (Breakfast Special BLT), королевский (Royal BLT). И ничего сложного в приготовлении нет. Сегодня – классика. Годится для перекуса на работе.
Ингредиенты:
2 куска хлеба
4 ломтика бекона
1 помидор
листья салата
горчица, майонез или любой другой соус
Приготовление:
Хлеб подрумяньте в тостере. Бекон поджарьте до хрустящей корочки. Помидор и листья салата хорошенько вымойте.
Хлеб сдобрите горчицей, майонезом или другим соусом. О том, чем заменить майонез, читайте здесь. Сверху – толстые кружочки помидора, листья салата и ломтики поджаренного хрустящего бекона.
Важно. Никогда не кладите свежий салат в сэндвичи, которые собираетесь греть. Хочется свежей зелени, добавляйте ее после приготовления.
Накройте все это великолепие вторым кусочком хлеба и наслаждайтесь собственноручно сотворенным классическим сэндвичем BLT.
Арепой в Венесуэле и Колумбии называют лепешки из кукурузной муки. И без них в Южной Америке не обходится практически ни один прием пищи.
Если в Штатах на улице все едят хот-доги и гамбургеры , то в Южной Америке, в частности в Венесуэле, самая популярная еда на ходу – арепа
В лепешки заворачиваются самые разные продукты: мясо, сыр, авокадо, помидоры и другие овощи. Получается сытно и вкусно.
Арепа – пресные лепешки из кукурузной муки. Печеные или жареные, без ничего или с начинкой – это ежедневная еда венесуэльцев. Уличные продавцы лепешек называют их ареперос
Ингредиенты:
240 г кукурузной муки
1 ч. л. соли
250 мл воды
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. оливкового масла
200 г вареного куриного филе
авокадо
100 г корня сельдерея
50 г плавленого сыра
черный перец и соль
Приготовление:
Первым делом займемся лепешками. Смешайте муку и соль, влейте теплую воду и замесите тесто. Если рассыпается, добавьте еще воды до нужной консистенции.
Из теста скатайте шарик, сформировав из него небольшую лепешку. Повторите. Обжарьте лепешки с каждой стороны (по 3-4 минуты) на раскаленном растительном масле. После арепы запеките в разогретой до 170 градусов духовке в течение 15–20 минут.
Охлажденные лепешки разрежьте пополам, смажьте оливковым маслом и добавьте начинку: измельченное вареное филе, тертый плавленый сыр, сельдерей кубиками, ломтики авокадо. Посолите, поперчите, подогрейте и сразу ешьте. В холодном виде блюдо теряет свой шарм.
Арепа в заведениях на стол подается с несколькими «наполнителями». Часто они разложены по тарелкам. Каждый может сам разрезать лепешку и добавить начинку на свой вкус
Бокадильо (Испания)
Бокадильо к столу чаще всего подают горячим. Как начинку используют как простые продукты, так и настоящие деликатесы
Сэндвич бокадильо испанцы очень любят, особенно горячим. Предлагаем сытный вариант с ветчиной и козьим сыром в багете. И это для нас совершенно новый гастрономический опыт.
Ингредиенты:
багет
4 ломтика ветчины
150 г мягкого козьего сыра
горсть измельченных оливок
1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Для рецепта нужен хрустящий багет. Если ваш не такой, поместите его в разогретую духовку на 5-6 минут. Следите за тем, чтобы он не подгорел.
Разрежьте багет. Одну половинку смажьте оливковым маслом (так намного вкуснее!), сверху выложите ветчину, кусочки сыра и кружочки оливок. Накройте второй половинкой. Если багет не успел остыть (только из духовки), можно сразу есть. Или подогрейте в микроволновке.
Бокадильо можно делать и с хлебом. Лучше – домашним, прямо из хлебопечки.
Кацу-сандо – одно из самых популярных блюд в Японии. И совсем не похоже на традиционные суши и роллы (видео).
«Katsu» означает котлета, а «sando» – японское название сэндвича. В итоге получается японский бутерброд из мясной котлеты, помещенной между двумя ломтиками белого хлеба. Вместо котлеты иногда берут целый кусок мяса, обжаренный в панировке. Обязателен и японский овощной соус тонкацу, а также нашинкованная капуста.
Приготовим облегченный вариант модного Katsu sando. И соус сами будем делать. А то мы поискали в супермаркетах – не нашли.
Ингредиенты (для сэндвича):
белый хлеб
8 тонких пластин свинины
соль и перец
яйцо (для кляра)
мука и панировочные сухари (для панировки)
растительное масло (для жарки)
нашинкованная капуста
зерновая горчица
Ингредиенты (для соуса):
10 ст. л. кетчупа
4 ч. л. соевого соуса
4 ч. л. вустерского соуса
4 ч. л. рисового уксуса
4 ч. л. саке
2 ч. л. сахара
2 ч. л. яблочного уксуса
2 ч. л. горчицы
0,5 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. кунжута
по щепотке молотых гвоздики, корицы, мускатного ореха
Первым делом займемся соусом. Кусочки фруктов и овощей измельчите в блендере и на минимальной скорости смешайте с остальными ингредиентами. Поместите соус в холодильник на пару часов. Он должен настояться. Если планируете хранить тонкацу, то в темном стекле и в холодильнике. Неделю-две он точно простоит, если раньше не используете.
Мясо поперчите и посолите, обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и панировочные сухари. Обжарьте на растительном масле с двух сторон. Переложите на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло стекло.
С хлеба срежьте корочки. Каждый ломтик смажьте горчицей, сверху – нашинкованная капуста и горячая свинина. Хорошенько сдобрите соусом и накройте вторым ломтиком хлеба. Разрежьте сэндвич пополам и сразу ешьте. Это – взрыв вкуса для ваших рецепторов..
Попробуйте сэндвич и с другими соусами. Больше рецептов здесь .
Свиной кацу-сандо – не самый правильный перекус. Но это очень вкусно и сытно!
Открытый сэндвич-запеканка (Польша)
Будете в Польше – обязательно попробуйте открытый сэндвич zapiekanka. А пока дома, экспериментируйте сами из того, что найдете в холодильнике
Популярный в Польше фастфуд – zapiekanka. Это запеканка-сэндвич – мясо, грибы, плавленый сыр, заправленные кетчупом и сдобренные зеленым луком, на половинке багета или белого батона.
Говорят, перекус придумали студенты. Они запекали в тесте все, что было в холодильнике. Так и появился открытый сэндвич-запеканка с разными начинками и сыром.