Выпечка без заморочек

Всем привет! Многие думают, что выпечка — это долго и сложно, но я знаю, что это не так! Множество блюд с тестом можно приготовить довольно быстро, за десять минут или полчаса, и ароматный горячий пирог уже на столе! Быстрая выпечка всегда придется кстати — и к неожиданному приходу гостей, и в качестве вкусного ужина, и для перекуса в дорогу.

Не все изысканные рецепты требуют предварительного похода по магазинам деликатесов и основательной закупки на рынке. Дорогие и редкие продукты далеко не всегда гарантируют то, что блюдо получится действительно вкусным. Даже из самых простых ингредиентов можно приготовить кулинарные изыски, вид и вкус которых подарят тебе настоящее блаженство.

Содержание:

• Пикантные тыквенные оладьи с сыром;
• Сырные маффины;
• Быстрые творожные ватрушки;
• Очень вкусные кольца с нутеллой;
• Самая легкая шарлотка;
• Самая быстрая и очень вкусная лазанья.

Пикантные тыквенные оладьи с сыром

В сезон тыквы, так хочется перепробовать множество рецептов с этим прекрасным овощем. Я предлагаю приготовить вам тыквенные оладьи с голландским сыром – это нечто! Солнечные, нежные и ароматные тыквенные оладьи прекрасно сочетают в себе аромат чесночка и пикантность голландского сыра.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 гр;
• Сыр голландский – 150 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Базилик – 3 листочка;
• Мука – 1 стакан;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль и перец – по вкусу;
• Сода – на кончике ножа.

Тыкву, чеснок и сыр трем на крупной терке. В глубокой миске смешиваем тыкву с сыром, чесноком, мукой и яйцами. Всю массу хорошо перемешиваем, добавляем соль, перец, базилик и соду. Еще раз перемешиваем всю массу и даем ей постоять при комнатной температуре 15 минут.

В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем тесто и жарим на среднем огне, с двух сторон, до румяной корочки. Накрывайте сковороду крышкой, когда переворачиваете оладьи, так мы будем уверенны, что они пропеклись.

Готовые оладьи снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подаем оладьи со сметаной или соусом. Приятного аппетита!

Сырные маффины

Друзья, сырные маффины это просто безумие вкуса! Этот рецепт теперь навсегда поселился в моей кулинарной книге. Вся семья с нетерпением ждет выходных, чтобы полакомиться ароматной сырной выпечкой.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Мука – 1 стакан;
• Молоко – 150 мл;
• Сыр – 150 гр;
• Укроп – 1 пучок;
• Сахар – 1 ч.л;
• Соль и перец – по вкусу;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

За несколько часов до приготовления маффинов достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно хорошо прогрелось и стало мягким.

В глубокой емкости взбиваем яйца с солью и сахаром до однородной, плотной массы. Добавляем размягчённое сливочное масло и еще раз взбиваем массу. Просеиваем в яичную массу муку с разрыхлителем и все перемешиваем.

Сыр натираем на крупной терке и отправляем в мучную массу, снова все перемешиваем. Последним ингредиентом у нас будет укроп, его мелко рубим и вмешиваем в тесто.

Формы для выпечки кексов или маффинов смазываем масло и раскладываем готовое тесто. У меня были силиконовые форму, люблю я их простоту в использовании. Заполняем формочки на 2/3, чтоб тесто не вытекло при выпечке. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наши сырные маффины выпекать на 20-25 минут. Время зависит от вашей духовки.

Готовые маффины остужаем, но не охлаждаем, они должны быть еще теплыми, чтоб вы смогли почувствовать невероятный вкус этих малышей. Приятного аппетита!

Быстрые творожные ватрушки

Что может быть лучше творожных ватрушек? Правильно, только быстрые творожные ватрушки! Тесто готовится тоже с добавлением творога, в результате оно получается нежным, рассыпчатым и самое главное бездрожжевым. А начинка из невероятно полезного и вкусного творога.

Ингредиенты:

• Творог домашний – 400 гр;
• Сахар – 175 гр;
• Соль – ¼ ч.л;
• Яйца – 2 шт;
• Мука – 150 гр;
• Разрыхлитель – 1 ч.л;
• Цедра лимона – для вкуса;
• Изюм – по желанию.

От общей массы творога отмеряем 100 гр – этот творог пойдет в тесто. К творогу вбиваем 1 яйцо, всыпаем 90 гр сахара и ¼ чайной ложки соли. Растираем смесь в однородную массу. В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем. Просеиваем муку к творожной массе и замешиваем мягкое тесто. Тесто оставляем «отдохнуть» на несколько минут, пока мы будем заняты приготовлением начинки.

Для начинки смешиваем творог, яйцо, цедру лимона, оставшийся сахар и изюм. Не забудьте изюм промыть и запарить на 15 минут кипятком, чтобы он стал мягким. Начинки хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Формочки смазываем сливочным маслом, у меня это обычные металлические формы для выпечки корзинок, можете взять любые формочки, которые у вас есть.  Каждую формочку выкладываем тестом и наполняем начинкой. Готовые формочки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовые ватрушки полностью остужаем и подаем к столу. Отличный вариант для завтрака или полдника, обязательно попробуйте.

Очень вкусные кольца с нутеллой

Быстро, просто, вкусно и красиво! Наивкуснейшие кольца с шоколадно-коричной начинкой и хрустящим тестом. Рецепт такой простой, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Вы также можете привлечь к выпечке своих маленьких кулинаров-непосед.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 500 гр;
• Нутелла – 180 гр;
• Яйцо – 1 шт;
• Сахар – 2 ст.л;
• Корица – 1 ч.л.

Достаем из морозильной камеры слоеное тесто, нам подойдет уже готовое тесто, и оставляем его при комнатной температуре на 15-20 минут. Нутелла должна быть комнатной температуры поэтому, ее тоже достаньте заблаговременно.

У меня слоеное тесто состоит из 4-х прямоугольников, я каждый прямоугольник разрезаю на 4 части. Получается 4 равных прямоугольника. Теперь каждый прямоугольник раскатываем, в одном направлении, толщиной 0,5 см и намазываем сверху шоколадной пастой. Сворачиваем прямоугольник в рулет и разрезаем вдоль, не дорезая до края.  Переплетаем концы между собой, срезами кверху и сворачиваем рулет в кольцо. Также поступаем и со всеми остальными кусочками теста.

Выкладываем наши кольца на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху смазываем яйцом и посыпаем смесью корицы и сахара. Отправляем кольца в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Аромат выпечки соберет на кухне всю вашу семью, будьте уверены J

Достаем кольца, охлаждаем и приятного аппетита!

Самая легкая шарлотка с яблоками

Шарлотку можно считать уникальным десертом, который с удовольствием едят и взрослые, и дети. Для меня важным плюсом самого простого рецепта шарлотки с яблоками является то, что блюдо не требует много времени для своего приготовления, и при этом всегда получается вкусным. С рецептом можно экспериментировать, вместо яблок добавлять грушу, сливу или абрикос. Аромат яблочной шарлотки дополнит цитрусовая нотка, корица, ваниль, гвоздика или мускатный орех. В общем, очень универсальный пирог, давайте и его включим в наш рейтинг выпечки без заморочек.

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт;
• Сахар – 1 стакан;
• Мука – 1стакан;
• Цедра лимона – 1 ст.л;
• Яблоки – 5 шт;
• Корица – по вкусу;
• Сливочное масло – для смазки формы.

Перед замешиванием теста, необходимо подготовить яблоки и форму. Форма у меня разъемная, дно застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевиной и нарезаем тонкими слайсами. Чтобы яблочки не потемнели, взбрызгиваем их лимонным соком.

В чашу миксера разбиваем яйца и начинаем взбивать их, сперва взбиваем на малых оборотах, как только яичная масса увеличится вдвое, увеличиваем обороты миксера. По мере взбивания яичной массы, начинаем потихоньку вводить сахар, по столовой ложке за раз. Взбиваем массу до очень пышного состояния, яйца должны увеличиться минимум в три раза, масса посветлеет и станет плотной. Миксер убираем и будем вводить муку с корицей. Я рекомендую предварительно муку просеять вместе с корицей. Очень осторожно, вводим в яичную смесь муку, по столовой ложке за раз, тщательно перемешивая лопаткой тесто. Когда мука вся введена, можно выкладывать яблочки в форму и заливать получившимся тестом. Верх теста присыпаем сахаром и отправляем шарлотку в заранее разогретую духовку до 180 градусов, примерно на 30-40 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. Обратите внимание, что духовые шкафы пекут по-разному, подстраивайте время выпечки под свой шкаф.

Готовой шарлотке даем время остыть, украшаем сахарной пудрой и можно пробовать. Приятного аппетита!

Самая быстрая и очень вкусная лазанья

Любите лазанью, но не хотите возиться с приготовлением теста? Или в продаже нет готовых листов для лазаньи? Выход есть – армянский лаваш. Получается очень вкусно и ничуть не хуже, чем оригинальный рецепт.

Ингредиенты:

• Тонкий армянский лаваш – 5 листов;
• Готовый фарш (телячий) – 500 гр;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Свежие помидоры или томатный соус – 500 гр;
• Мука – 40 гр;
• Сливочное масло – 40 гр;
• Молоко – 400 мл;
• Твердый сыр – 150 гр;
• Соль и перец – по вкусу;
• Свежая зелень – по вкусу.

Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К луку добавляем фарш и обжариваем все до полной готовности. Если начинка получается суховата, добавьте немного воды или бульона.

Если у вас нет томатного соуса – не беда, мы сами его приготовим. Помидоры режем на небольшие кусочки и складываем в кастрюлю с толстым дном. Кастрюлю ставим на средний огонь и увариваем помидоры до очень мягкого состояния. Далее протираем помидоры через сито и вуаля, соус готов. Можно добавить в него специи, соль и перец все, что вы любите.

Готовый соус добавляем к фаршу, если вы уже добавляли какие-либо специи к соусу, тогда просто тушим фарш на среднем огне в течение 10 минут. Если вы ничего не добавляли к соусу, тогда можно положить в фарш специи по вкусу.

Далее готовим соус бешамель. В сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло и отправляем 40 грамм муки. Хорошо прогреваем смесь постоянно перемешивая. Следите, чтобы у вас не образовывалось комков муки. Снимаем сотейник с огня и постоянно помешивая вливаем молоко, тщательно размешивая до полной однородности массы. Возвращаем сотейник на огонь и доводим его до загустения. Твердый сыр натираем на крупной терке, отбираем 50 грамм и всыпаем их к соусу. Солим по вкусу, когда сыр полностью расплавится.

Приступаем к сборке нашей лазаньи. Форму, в готовой мы будем запекать лазанью, смазываем сливочным маслом и выстилаем первым листом лаваша. На лист лаваша выкладываем 2 столовых ложки соуса бешамель и распределяем по всему пласту. Сверху выкладываем мясной слой и присыпаем тертым сыром. Далее второй лист лаваша и повторяем процедуру с начинкой и соусом. Последний слой будет состоять из лаваша, соуса бешамель и сыра. Отправляем лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Следите, чтобы сыр не сгорел.

Готовой лазанье даем время остыть и можно нарезать. Приятного аппетита!