Печемо хліб вдома: два крутих рецепти для вашої хлібопічки

Хліб на столі незамінний. Домашній, з апетитним рум’янцем, дзвінкою скоринкою і приголомшливо текстурованим внутрішнім світом, з ним щоранку добре, а день – прекрасний.

Домашня випічка має свою душу і дозволяє експериментувати. Використовували мікс борошна, додали в тісто прянощі, фруктове пюре, шматочки сухофруктів, горішки або насіння – і рідні не втомлюються дякувати і дивуватися вашому таланту

Отже, не виходимо на вулицю без особливої потреби і карантинимо смачно. Наприклад, з шарлоткою. Її ми вже випробували. Рецепт в блозі. Сьогодні ж експериментуємо з хлібопічкою і печемо:

французький хліб всього з чотирьох інгредієнтів
безглютеновий хліб з кукурудзяної муки

В останній можна додати твердий сир і їсти гаряченьким. Як це смачно!

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Французький хліб з чотирьох інгредієнтів

Домашній хліб – це вигідно. Особливо в хлібопічці, коли ваша участь в процесі зводиться до «завантажити інгредієнти і натиснути кнопку». Вартість борошна, цукру, солі і дріжджів в півтора рази менше, ніж буханець з магазину. Та й виходити на вулицю зайвий раз не доведеться: карантин, самоізоляція і все таке.

Так, витрати на електроенергію «з’їдять» частину різниці, але зате ви точно будете знати, що у вашій випічці немає нічого того, чого бути в ній не повинно. А ще вивільните купу часу на сім’ю, хобі, читання або, скажімо, перегляд улюбленого серіалу.

До речі, якщо не знаєте, чим зайнятися на карантині, ось вам добірка-нагадування:

Безкоштовно на час карантину: де можна подивитися кіно і послухати музику Купуй в COMFY контент від кращих онлайн-кінотеатров Кіберкарантин: великий ТОП геймерскої техніки

Французький хліб – повітряний і з хрусткою скоринкою – можна спекти в будь-якій хлібопічці, навіть без режиму «Французький хліб».

Хоча більшість сучасних моделей його мають. Наприклад, є він в Liberton LBM-5190 з одинадцятьма встановленими програмами. Потужність приладу складає 550 Вт. Максимальна вага випічки – 0,9 кг.

Якщо любите прокидатися не по будильнику, а від спокусливого аромату здоби, сміливо купуйте хлібопічку. У сучасних моделях є функція відкладеного старту і безліч програм для будь-якого типу випічки

Можна пекти багети, безглютеновий і дієтичний хліб, робити тісто для піци і навіть варити джеми.

Цими ж можливостями володіє інша популярна модель – Tefal PF210138) потужністю 720 Ватт. Випікає хлібобулочні вироби на 500, 750 і 1000 грамів. Є два режими швидкої випічки і режим замісу дріжджового тіста для піци та пиріжків.

Це цікаво. Ще стародавні єгиптяни уміли розпушувати тісто, використовуючи різні мікроорганізми. Саме так вони навчилися випікати хліб, схожий на сучасний. Єгиптянам також належить винахід перших печей, які представляли собою глиняні споруди, що нагадують за формою діжки або вулики. У нижньому відділенні розводився вогонь, жар від нього піднімався вгору. Сам хліб закладався у верхнє відділення, де хліб і пікся.

Цей рецепт французького хліба базовий. Він також може включати цукор, рослинну олію і сухе молоко.

Страви французької кухні:
Потофе – французький суп з яловичиною та овочами
Французький цибульний суп з грінками
Ніжний клафуті
Французький мус
Французький трюфель. Швидкий рецепт
Гарячі сендвічі: крок-мадам і крок-месьє

Складові:

460 г борошна

8 г сухих дріжджів

275 мл води

1,5 ч. л. солі

Приготування:

Теплу воду налийте в чашу і посоліть. Просійте борошно. Це обов’язково, якщо ви хочете, щоб хліб був повітряним. Додайте сухі дріжджі і встановіть чашу з інгредієнтами в прилад.
Якщо є режим «Французький хліб», виберіть його, якщо немає, то основний ( «Білий хліб»). Вага буханки -750 грамів. Через 2 години 50 хвилин хліб готовий.
Акуратно вийміть чашу з хлібопічки, витягніть хліб і остудіть, замотавши в бавовняний рушник.

Ідеально зі шматочком вершкового масла на сніданок до чашечки чаю або кави.

Французький хліб хороший для тостів і бутербродів, причому як солоних, так і солодких, з арахісовою пастою наприклад.

ТОП-5 неймовірно смачних тостів для ласунів

А від того, чим ви його присмачити, залежить загальна калорійність. Є цілком дієтичні варіанти для тих, хто стежить за фігурою.

Пробуючи різні поєднання і національні рецепти, можна ще й відправитися у своєрідну гастрономічну подорож.

Найсмачніші холодні сендвічі з різних куточків світу
Найсмачніші гарячі сендвічі з різних куточків світу
ТОП сендвічниць від COMFY
Сендвіч з куркою і соусом (відео)
Брускетта з авокадо і крем-сиром (відео)

У карантин іншого варіанту немає. І нагадуємо, що зараз виходити з дому потрібно тільки в разі крайньої необхідності, мінімізуючи будь-які контакти з іншими людьми.

І техніку краще купувати в Інтернеті, замовляючи безконтактну доставку.

Безконтактна доставка в COMFY і як сервіс працює (відео)
Як купувати техніку під час карантину: безкоштовна адресна доставка і «Оплата частинами»
Карантин: як працює доставка Comfy
Покрокова інструкція, як оформити доставку з Comfy
Як працює самовивезення інтернет-замовлень з Comfy
Що таке «Кредит на дивані» і як ним скористатися (відео)

Безконтактна доставка можлива і через почтомати «Нової пошти». Подробиці в блозі (відео).

Безглютеновий кукурудзяний хліб

Відмінна альтернатива звичайній випічці для людей з непереносимістю глютену. Цей складний рослинний білок міститься в злакових культурах: пшениці, ячмені та житі. При целіакії вибирають кукурудзяну, рисову, гречану, картопляну, соєву та інші види безглютенового борошна.

Хліб з безглютенового борошна виходить вологим і важким, адже в ньому немає клейковини. І він в рази смачніше покупного. А ще дозволяє грати з рецептом.

Кукурудзяне борошно можна підфарбувати куркумою і отримати красивенний жовтий хлібець. Борошно меленого гарбузового насіння робить випічку темніше.

Можна додати трохи лляного борошна – як сполучний агент. Якщо любите в хлібі горіховий смак, використовуйте мигдальне борошно, з якого роблять вишукані французькі тістечка макарони.

У рисової муки нейтральний смак. Якщо її змішати з гречаною, хліб буде схожий на житній.

Сьогодні кожна друга хлібопічка оснащена мінімум десятком програм, що включає можливість випічки безглютенових виробів без клейковини. І можна експериментувати в своє задоволення. Впорається навіть найпростіша програмована модель з «замісом тіста» і «випічкою».

Критерії вибору хлібопічки
Яку хлібопічку вибрати для дому

Це цікаво. Перші відносно компактні хлібопічки були винайдені на початку XX століття. Кажуть, це заслуга одного талановитого афроамериканця з Бостона. Він працював в невеликій пекарні і вирішив створити апарат, що самостійно змішує інгредієнти і випікає хліб. У нього вийшло заощадити на залучених до процесу працівниках і знизити вартість випічки. Сучасна версія домашньої хлібопічки була представлена в середині 80-х років XX століття на одній з американських виставок. У той час ніхто і уявити не міг, що техніка стане настільки популярною, що оселиться в кожному будинку.

Режим безглютенової випічки є в багатьох сучасних моделях: HILTON HBM-192, Bork X780, Tefal PF240E38 та інших.

Дріжджі в рецепті обов’язкові. Без них – тільки на соді і яйцях – випічка виходить дуже щільною. Рослинна олія, важлива для гладкості тіста, потрібно брати рафіновану, можна оливкову.

З кількістю рідких інгредієнтів потрібно бути уважними. Якщо хліб вийшов дуже вологий, його можна досушити в тостері. Якщо рідини мало, хліб сильно кришиться.

Складові:

400 г кукурудзяного борошна
1,5 ч. л. сухих дріжджів
1,5 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
1 скл. молока
2 яйця
1 ст. л. яблучного оцту
2 ст. л. оливкового масла

Приготування:

Інгредієнти закладаються згідно з інструкцією до хлібопічки. Якщо безглютенової випічки у вашій моделі немає, першими залийте рідкі інгредієнти, потім всипте просіяне борошно, сухі дріжджі, цукор і сіль.
Виберіть режим для випічки без клейковини. Спершу прилад буде прогрівати продукти, після чого почне заміс. Зверніть увагу, що тісто збільшуватися в розмірі буде не так сильно, як при випічці пшеничного хліба. Втім, можете не спостерігати за процесом: хлібопічка все зробить сама.

Якщо любите сир, в кукурудзяному хлібі йому сподобається. У такому вигляді – з духовки або мікрохвильової печі – хлібець хороший гаряченьким.

ТОП пирогів в мультиварці
ТОП мультиварок з функцією випічки

Смачні ідеї з учорашнього хліба:

Бородинський хлібний пудинг з яблуками і на кокосовому молоці
Проста шарлотка з хліба
Крутони з пармезаном і часником

Хліб можна спекти і без хлібопічки, в тій же духовці. Як і традиційні паски. Свято зовсім скоро. І ми запрошуємо всіх взяти участь в нашому великодньому розіграші призів: електропечі і настільного міксера.

Всі подробиці за посиланням.

Також рекомендуємо:

Ідеальна випічка: що для цього потрібно
ТОП корисних кухонних аксесуарів для випічки
ТОП простих рецептів пісної випічки
Випічка без проблем

Джерело фото: pinterest.com, shutterstock.com, depositphotos.com, pixabay.com, pexels.com, pxhere.com, cscassets.com, bonappetit.com, bakingamoment.com, thespruceeats.com