Как выбрать духовой шкаф: типы, функции и размеры

Сегодня поговорим об обязательном атрибуте кухни — духовом шкафе. В нем запекают мясо и рыбу, готовят овощи, пиццу, домашний хлеб и десерты, а некоторые современные модели еще и могут заменить микроволновку или частично пароварку.

Но когда доходит до выбора, оказывается, что духовые шкафы очень разные. Газовые и электрические, компактные и вместительные, с конвекцией, паром, грилем, автоматическими программами и различными системами очистки.

Поэтому перед покупкой стоит разобраться с тем, какие функции тебе действительно понадобятся. Рассказываем, на что обратить внимание при покупке духового шкафа.

Виды встраиваемых духовок: газовая или электрическая

Первый вопрос при выборе — определиться с типом нагрева. Встраиваемая газовая духовка работает от газа, электрическая — от сети.

Газовый духовой шкаф

Газовые модели могут быть актуальными для кухонь, где уже используется газовое подключение.

Одно из практических преимуществ газовой духовки — она не зависит от электросети для основного нагрева. В то же время конкретная модель может иметь электроподжиг, вентилятор, подсветку, электрический гриль или другие функции, которым уже требуется питание от сети.

Среди преимуществ газовых моделей:

• возможность использовать газ для основного нагрева;
• цена на газ;
• независимость от электроэнергии;
• возможность выбрать модель с грилем, конвекцией, таймером и другими функциями.

Но газовый нагрев может быть менее равномерным, особенно если в модели нет полноценной конвекции. Также температура регулируется не так точно, как в электрических моделях с электронным управлением.

Электрический духовой шкаф

Электрическая духовка сегодня представлена значительно более широким выбором моделей. Нагрев обеспечивают электрические нагревательные элементы, а температура и режимы могут регулироваться механическими или электронными переключателями.

Электрические модели дают возможность точнее контролировать температуру и комбинировать различные способы нагрева. Например, можно отдельно использовать верхний или нижний нагрев, гриль, конвекцию или их комбинации.

В многофункциональных моделях дополнительно встречаются:

• автоматические программы;
• быстрый нагрев;
• приготовление с паром;
• режим пиццы;
• Air Fry;
• размораживание;
• поддержание температуры;
• функции для выпечки;
• очистка паром или другими способами;
• управление со смартфона.

Электрические духовки требуют соответствующего подключения. Перед установкой проверь мощность конкретной модели и возможности своей электросети. Для мощной техники может потребоваться отдельная линия питания.

Обращай внимание на класс энергоэффективности. Более высокий класс обычно означает меньшее потребление электроэнергии.

Зависимые и независимые духовки

Этот параметр часто путают с типом нагрева, но он касается другого — способа управления варочной поверхностью и духовым шкафом.

Зависимый духовой шкаф работает в связке с определенной варочной поверхностью. Управление может быть совместным.

Независимый духовой шкаф имеет собственную панель управления и может устанавливаться отдельно от варочной поверхности. Он понадобится, если ты хочешь расположить духовку не под варочной поверхностью,

Именно независимые модели дают больше свободы при планировании кухни.

На что обратить внимание при выборе духового шкафа

Когда с типом духовки определились, время перейти к характеристикам.

Размеры и объем

Перед покупкой обязательно измерь нишу, в которую будет устанавливаться духовка. Не ориентируйся только на внешние размеры — в характеристиках конкретной модели производитель указывает размеры для встраивания.

Самый распространенный формат — около 60 см в ширину и в высоту. Такие модели обычно имеют объем примерно 60–80 л. Есть и компактные духовки, в частности шириной около 45 см, которые подходят для небольших кухонь.

По объему ориентир следующий:

• до 40 л — компактные модели для небольшой кухни или небольшого количества еды;
• 40–60 л — хороший вариант для 1–3 человек и регулярного домашнего приготовления;
• 60–75 л — универсальный формат для семьи, когда нужно готовить большие порции;
• 75 л и более — вариант для большой семьи, частой готовки на нескольких уровнях или больших форм.

Мощность и потребление электроэнергии

Для электрической духовки важны два показателя: мощность подключения и энергоэффективность.

Мощность влияет на возможности техники и скорость нагрева, нагревательные элементы работают циклично, поддерживая заданную температуру.

При выборе смотри не только на мощность в ваттах, но и на класс энергоэффективности и заявленное потребление электроэнергии.

Обращай внимание на требования к подключению. Мощные модели могут требовать отдельной электрической линии и правильного сечения кабеля. Если кухня старая и ты не уверен в возможностях проводки, это лучше проверить до установки техники.

Конвекция

Если ты часто печешь, обрати внимание на духовки с конвекцией.

Конвекция использует вентилятор для циркуляции горячего воздуха внутри камеры. Благодаря этому температура распределяется более равномерно, а блюда лучше пропекаются.

Это практично для:

• выпечки;
• печенья;
• пирогов;
• мяса;
• овощей;
• пиццы;
• приготовления на нескольких уровнях.

В некоторых моделях конвекция комбинируется с паром, грилем или отдельными режимами горячего воздуха.

Если планируешь часто использовать два или более уровней одновременно, конвекция становится особенно полезной. Она помогает равномернее распределять тепло между противнями.

Гриль и вертел

Гриль отвечает за интенсивный нагрев сверху. Он пригодится, когда нужно получить румяную корочку на мясе, овощах, запеканке или сырном блюде.

В современных электрических моделях обычно используется электрический гриль.

Вертел нужен для приготовления целых тушек птицы или больших кусков мяса с вращением во время нагрева. Но это уже не обязательная функция: если ты не готовишь такие блюда регулярно, можно не переплачивать именно за нее.

Режимы приготовления

Количество режимов в духовке может варьироваться от нескольких базовых до десятка и более. Наиболее универсальный набор включает:

• верхний и нижний нагрев;
• конвекцию;
• гриль;
• гриль с конвекцией;
• нижний нагрев;
• размораживание;
• быстрый нагрев.

Дополнительно могут быть режимы для пиццы, выпечки, хлеба, Air Fry, приготовления с паром, деликатного нагрева и автоматические программы.

Автоматические программы удобны, если ты не хочешь каждый раз самостоятельно подбирать температуру и продолжительность приготовления. В некоторых моделях достаточно выбрать тип блюда, после чего духовка предложит или сама установит нужные параметры.

Самоочистка

Не обязательно чистить духовку после запекания мяса или жирных блюд, если духовка имеет систему очистки.

Очистка паром размягчает загрязнения с помощью пара. После завершения цикла поверхности нужно протереть.

Каталитическая очистка работает благодаря специальному покрытию, которое помогает расщеплять жир во время нагрева. Остатки после этого нужно удалять вручную.

Пиролитическая очистка предполагает очень сильный нагрев камеры, во время которого органические загрязнения превращаются в пепел. После завершения цикла его достаточно убрать.

Безопасность и удобство

Несколько слоев стекла в дверце помогают лучше удерживать тепло внутри и уменьшают нагрев внешней поверхности.

Вентилятор охлаждения отводит тепло от корпуса духовки и прилегающей мебели.

Блокировка панели пригодится семьям с маленькими детьми.

Телескопические направляющие позволяют выдвинуть противень вперед, не засовывая руки глубоко в горячую камеру. Особенно удобно, когда нужно проверить выпечку или достать тяжелую форму.

Также стоит обратить внимание на подсветку, таймер, автоматическое выключение и плавное закрывание дверцы.

Как выбрать духовку для выпечки

Если главная причина покупки духовки — домашняя выпечка, список приоритетов немного меняется.

Прежде всего ищи электрическую духовку с конвекцией. Она помогает равномерно распределять горячий воздух внутри камеры и особенно полезна при выпекании на нескольких уровнях.

Для хлеба и сдобной выпечки стоит присмотреться к моделям с паром. Пар помогает тесту лучше подниматься и способствует формированию корочки.

Для пиццы будет полезен специальный режим с высокой температурой.

Для тортов, бисквитов и печенья важны стабильность температуры и равномерный нагрев.

А вот телескопические направляющие и хорошая подсветка точно не будут лишними. Не придется лишний раз открывать дверцу, чтобы проверить блюдо, а горячий противень будет проще достать.

Если выпечка занимает значительную часть твоего домашнего меню, обращай внимание и на объем.

Лучшие встраиваемые духовки в COMFY

В этой подборке мы собрали пять актуальных моделей с разным набором возможностей — от практичной духовки для ежедневного приготовления до многофункциональной модели с СВЧ и управлением со смартфона.

Духовой шкаф-СВЧ Samsung NQ5B4353FBK/WT

Духовой шкаф-СВЧ Samsung NQ5B4353FBK/WT — это 2 в 1: духовка-микроволновка. Это комбинированная модель, объединяющая функции духового шкафа и СВЧ.

Внутренний объем составляет 50 л, а внешние размеры — 59,5 × 45,6 × 57 см. Благодаря более компактной высоте модель можно рассматривать для кухонных гарнитуров, где нет места для полноразмерной духовки.

Здесь есть 10 основных режимов, в частности:

• конвекция;
• верхний и нижний нагрев с конвекцией;
• гриль;
• гриль с конвекцией;
• микроволновый режим;
• микроволны + гриль;
• микроволны + конвекция;
• размораживание;
• поддержание тепла.

Стоит отметить 20 автоматических программ для выпечки, овощей, мяса, птицы и других блюд.

Микроволновая функция имеет мощность 800 Вт. Ее можно использовать отдельно или совмещать с другими режимами. Это позволяет быстрее разогревать и готовить еду.

Для ухода предусмотрена очистка паром, а внутренняя камера имеет керамическое покрытие. Есть тройное стекло в дверце, вентилятор охлаждения, блокировка панели и таймер.

Еще одна особенность — Wi-Fi и поддержка Samsung SmartThings. Через приложение можно контролировать работу духовки, настраивать время и температуру и пользоваться дополнительными возможностями экосистемы.

Кому подойдет: если хочешь заменить духовкой-микроволновкой сразу два прибора и получить много режимов в компактном корпусе.

Духовой шкаф Daewoo O7EFD19M2BUA

Духовой шкаф Daewoo O7EFD19M2BUA — вместительная электрическая модель объемом 75 л. Модель имеет 8 режимов, среди которых верхний и нижний нагрев, конвекция, гриль, размораживание и режимы с паром.

Функция Hydro Assist добавляет пар во время приготовления. Такая функция пригодится при приготовлении мяса, хлеба и выпечки, когда нужно сохранить больше влаги внутри блюда.

Для очистки предусмотрена каталитическая эмаль, а дополнительно есть VapClean. Во время такой очистки пар размягчает засохшие загрязнения, после чего их проще удалить вручную.

Здесь полностью выдвижные телескопические направляющие на первом уровне. Противень выдвигается вперед, поэтому не нужно глубоко наклоняться над горячей камерой.

Температурный диапазон составляет от 50 до 250 °C, класс энергоэффективности — A+, а заявленное потребление составляет 0,94 кВт·ч.

Кому подойдет: если нужна вместительная духовка с конвекцией, паром, телескопическими направляющими и удобной системой очистки для небольшого бюджета.

Духовой шкаф Bosch HUA736EA0T

Духовой шкаф Bosch HUA736EA0T — электрический духовой шкаф объемом 76 л с 8 режимами нагрева и 10 автоматическими программами.

В модели есть горячий воздух, гриль, нижний нагрев, режим пиццы, Air Fry и приготовление с паром.

Режим Air Fry пригодится для картофеля, овощей, крылышек и других продуктов, для которых хочется получить хрустящую корочку с небольшим количеством масла. Для него предусмотрен специальный противень.

Для выпечки полезным будет режим горячего воздуха с паром. Вода подается в специальную емкость, а пар во время приготовления помогает сохранять влажность блюд.

Bosch также предлагает 10 автоматических программ AutoPilot. После выбора нужной программы духовка автоматически устанавливает параметры приготовления.

Отдельно стоит отметить частично выдвижные телескопические направляющие, пять уровней размещения и температуру до 275 °C.

Для очистки используется система EcoClean, а также предусмотрена очистка паром. Есть блокировка панели, индикация остаточного тепла и таймер.

Кому подойдет: если хочешь вместительную духовку для регулярного приготовления, выпечки и Air Fry.

Духовой шкаф Whirlpool WOI5S8CM1SBA

Духовой шкаф Whirlpool WOI5S8CM1SBA имеет объем 73 л и 12 режимов приготовления. Это универсальный вариант для тех, кто часто использует духовку для разных блюд.

Модель поддерживает конвекцию, гриль, пиццу, быстрый нагрев, расстойку теста, Air Fry и приготовление с паром.

Отдельно здесь работает система 6th Sense. Она предлагает автоматические программы для разных блюд и помогает устанавливать параметры приготовления без ручного подбора каждого значения.

Функция Ready2Cook позволяет сократить или избежать этапа предварительного разогрева в тех режимах, где это предусмотрено технологией.

Для выпечки и хлеба будет полезна Steam+, которая добавляет пар во время приготовления.

Еще одно преимущество — пять уровней направляющих и частично выдвижные телескопические направляющие. Дверца имеет систему плавного закрывания SoftClosing.

Для очистки используется каталитическая система. Класс энергоэффективности — A+, а заявленное потребление — 0,9 кВт·ч.

Кому подойдет: если хочешь большую духовку с автоматическими программами, паром, Air Fry и быстрым нагревом для разнообразного домашнего меню.

Духовой шкаф Gorenje BOS 6737 E20FBG

Духовой шкаф Gorenje BOS 6737 E20FBG — вместительный духовой шкаф на 77 л с 11 режимами и температурой до 300 °C.

Модель хорошо подойдет для тех, кто много печет. Здесь есть отдельный режим Pizza, конвекция с паром и ExtraSteam для выпечки. ExtraSteam добавляет пар во время приготовления.

Есть функция AirFry. Горячий воздух активно циркулирует вокруг продуктов, помогая получить хрустящую поверхность без большого количества масла. Функция FrozenBake для приготовления замороженных продуктов без предварительного размораживания и функция GentleBake для медленного приготовления.

Телескопические направляющие установлены на двух уровнях, поэтому работать с горячими противнями будет удобно

Для очистки используется AquaClean. Есть вентилятор охлаждения, таймер и система охлаждения корпуса.

Класс энергоэффективности — A, а заявленное потребление составляет 0,82 кВт·ч.

Кому подойдет: если ты много печешь, любишь пиццу и хрустящие блюда и хочешь большую камеру с высокой температурой.

Частые вопросы

Какую духовку лучше выбрать — газовую или электрическую?

Если для тебя важны точная регулировка температуры, конвекция, большое количество режимов и автоматических программ, стоит рассматривать электрические модели.

Газовая духовка может быть практичным выбором для кухни с газовым подключением, и если не хочешь зависеть от электроэнергии.

Какой объем духовки выбрать для семьи?

Для большинства домашних кухонь универсальным вариантом будет камера примерно 60–75 л. Если семья небольшая и ты готовишь небольшие порции, можно рассмотреть более компактную модель. Для более крупных семей смотри на 70 л и более.

Нужна ли конвекция в духовке?

Если ты часто печешь или хочешь готовить на нескольких уровнях, конвекция будет очень полезной. Вентилятор циркулирует горячий воздух внутри камеры и помогает равномернее прогревать блюда.

Нужна ли духовка с паром?

Пар пригодится для хлеба, булочек, пирогов, мяса и других блюд, где важно сохранить влагу. Если ты много печешь, на эту функцию стоит обратить внимание.

Что лучше: каталитическая или паровая очистка?

Это разные подходы. Каталитическая система помогает расщеплять жир во время работы духовки, а очистка паром размягчает загрязнения для последующего ручного протирания.

Нужны ли телескопические направляющие? 

Это очень удобно. Направляющие позволяют выдвинуть противень вперед и более безопасно проверить или достать горячее блюдо.

Стоит ли покупать духовку-микроволновку?

Духовку-микроволновку стоит покупать, если на кухне мало места или ты хочешь обойтись без отдельной микроволновой печи, комбинированная модель может быть практичным решением. Но стоит учитывать, что такие духовые шкафы обычно стоят дороже обычных моделей с аналогичным набором функций.

Какая духовка лучше всего подходит для выпечки?

Для домашней выпечки обращай внимание на электрический тип нагрева, конвекцию, стабильную регулировку температуры, режим с паром и, при необходимости, специальную программу для пиццы или хлеба.

Если ты часто печешь много, дополнительным плюсом будут большая камера, несколько уровней направляющих и телескопические механизмы.

Хорошая духовка — это не та, у которой больше всего программ. Это модель, возможности которой соответствуют твоему образу жизни и тому, что ты реально готовишь.

Перед покупкой проверь размеры ниши, определись с объемом, посмотри на мощность и способ очистки, а уже потом выбирай дополнительные функции. Если много печешь — не игнорируй конвекцию и пар. Если хочешь сэкономить место — присмотрись к духовкам-микроволновкам. А если духовка нужна в основном для больших семейных обедов, стоит смотреть на вместительные модели с несколькими уровнями приготовления.

Ну а дальше остается выбрать свою модель — и можно переходить к самой приятной части: готовить что-то вкусненькое 🍕

С выбором тебе всегда поможет COMFY, консультанты с радостью подскажут лучшую для твоей кухни модель 💚