Вкусно, полезно и хранится долго — какими продуктами запасаться на отключения света

Когда свет отключают не на пару часов, а чуть ли не на половину суток, да еще и летом, то содержимое наших холодильников за это время успевает испортится. И тут уже становится не до правильного питания и сложных рационов с любимыми блюдами — приоритеты меняются кардинально. В таких условиях мы начинаем выбирать продукты и планировать свое питание, исходя из, в первую очередь, длительности хранения и безопасности пищи.

Акумулятор холоду Thermo Cool-ice 4*200 г

155 грн

Купити

Набір посуду зі знімною ручкою Tefal L897SA74 Ingenio Emotion 10 пр

4299 грн

Купити

Сушарка для фруктів та овочів WetAir WFD-K600W

4999 грн

Купити

Но ведь хочется, чтобы было не только сытно, но еще и вкусно, правда? И полезно, конечно же — чтобы потом не сидеть на таблетках и жиденькой овсяночке, пытаясь подлечить обиженный сухомяткой и сомнительными перекусами желудок. Так давай проявим здоровый креатив и придумаем, какими продуктами можно запасаться на блекауты, чтобы было вкусно, полезно и безопасно при долгих отключениях света. Ну и покрутим пару идей того, как их лучше хранить — чтобы подольше и без рисков для здоровья.

Готовые идеи от Блога COMFY: Что поесть в блекаут? Полезные советы и идеи сбалансированных блюд

Консервы

Самый простой вариант готовой сытной пищи, которая может храниться долго без холодильника — это консервы. Они могут быть мясными, рыбными, овощными и молочными, с насыщенными или нейтральными вкусами. И хотя такую еду, если честно, особо здоровой не назовешь, а у некоторых людей есть еще и противопоказания к частому употреблению консервированных продуктов, но в условиях проблем с хранением и приготовлением пищи консервы выручают просто идеально.

А какие консервы выбрать? Во-первых, однозначно качественные. Особенно это важно в перспективе длительного и (или) частого употребления такой еды. А вот в плане их разновидностей тут уже выбор на твое усмотрение.

• Мясные. Запасись хотя бы несколькими банками консервированного мяса, например, качественной тушенкой или ветчиной — это можно съесть и просто так (в холодном или разогретом виде), и использовать в приготовлении разных горячих блюд.
• Рыбные. Консервированная рыба тоже станет вкусным и полезным разнообразием при скудном рационе без света, особенно если выбирать такую рыбу правильно. Поэтому обращай внимание на особенности производства и фасовки: на банке с действительно качественными рыбными консервами содержание самой рыбы указано в количестве не менее 75% от общего объема. Если бульона, соуса или заправки в таких консервах больше четверти объема, то продукт, скорее всего, не порадует тебя ни вкусом, ни свежестью. И да, лучше выбирай рыбу, консервированную большими кусками, а не измельченную — она качественнее и лучше по вкусу.
• Овощные. Летом, конечно, со свежими овощами и фруктами проще, поэтому в больших запасах овощных консервов на жаркие месяцы нет особой нужды. Но держать на всякий случай пару баночек какого-то готового овощного блюда типа того же лечо или кабачковой икры тоже будет полезно. Если света нет, свежие продукты закончились, плита не работает и хочется есть, а в магазин идти — нет, то банка с такой готовой вкусняшкой здорово выручит. И приятно разнообразит рацион.
• Молочные. Ну, рассказывать о пользе запасов сгущенки в таких условиях, думаю, не нужно — она и вкусная, и сладкая. И сытная, да. А когда нет свежего молока к кофе, чаю или каше, то вообще прелесть незаменимая. Хотя в некоторых ситуациях и сухое молоко тоже может стать хорошей альтернативой.

Обрати внимание! Есть важное уточнение, касающееся рыбных консервов, а именно тунца. Да, эта рыба очень вкусная, особенно в консервированном виде, и полезная благодаря высокому содержанию жирных кислот омега-3. Но при частом употреблении она может быть опасной, поэтому лучше ею не увлекаться. Дело в том, что в мясе крупных тунцовых рыб активно накапливается ртуть из океанической воды — это естественный процесс для обитателей океанических глубин, но ртуть от этого не становится менее опасной для человека. Поэтому планируй свой рацион так, чтобы тунец в него попадал не чаще 1-2 раз в неделю.

Еда быстрого приготовления

Не самый полезный рацион, но в таких условиях все же стоит иметь небольшой ее запас. Это могут быть как брикеты вермишели быстрого приготовления, пюре или каши, так и супы, которым требуется только стакан кипятка для превращения в порцию готовой еды. Горячей готовой еды, что важно.

А еще в Украине сейчас делают не только сухие суповые брикеты и пакеты с сублимированной едой, но и вполне себе готовые блюда — просто пастеризованные и упакованные в герметичные пакеты, которые могут храниться без холодильника, в обычной кладовой до 12 месяцев. В основном это супы и борщи, уже готовые к употреблению, которые требуется просто разогреть. Ну или съесть их так, холодными — будет тоже очень вкусно.

Полезные советы: Холодильник и отключения света — как сберечь технику и продукты в ней

Ультрапастеризованное молоко

Выбор ультрапастеризованного молока от разных брендов сейчас большой, а сроки хранения этих пакетов могут исчисляться даже не неделями, а месяцами. При этом такое молоко не требует холодильника — запечатанные пакеты можно держать даже просто при комнатной температуре, и с ними ничего не случится даже в течение нескольких недель.

Запас молока длительного хранения пригодится и семьям с маленькими детьми, и любителями почить чай-кофе обязательно с молоком. Да и как заправка для сухих завтраков или той же овсяной каши быстрого приготовления оно тоже идет отлично, так что не забудь добавить в свой список продуктов на случай блекаута и ультрапастеризованное молоко.

Крупы и макаронные изделия

Ну а самые простые и живучие продукты при отключении света — это крупы и макароны. Они могут месяцами лежать при комнатной температуре и готовятся минут за 10-20, превращаясь в простое сытное блюдо. А если выбирать такие продукты правильно, то еще и очень полезное. Например, гречка богата железом, магнием и клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению, поэтому она будет особенно полезна тем, кто худеет или сидит на специальных диетах. Или же рис. Рисовая каша имеет приятный, нейтральный вкус, благодаря чему она хорошо сочетается с большинством мясных и рыбных блюд, овощами, молоком.

Овсянка, особенно быстрого приготовления, вообще может не требовать температурной обработки. Ее можно и сварить, и запарить, и даже просто залить холодной водой, молоком или бульоном. Да и пользы от нее будет много — как минимум благодаря высокому содержанию витаминов группы В.

Даже пшеничные крупы и макароны, которые считаются не такими полезными, как многие другие виды каш и гарниров, тоже по-своему хороши. Особенно при проблемах с хранением и приготовлением пищи без света — в них много сложных углеводов, поэтому такая еда хорошо насыщает. Есть такое постоянно, конечно, не стоит, поскольку так можно и лишний вес набрать, но когда надо быстро приготовить обед без света, и сделать его таким, чтобы уже через час семья не захотела от тебя повторения фокуса с готовкой в почти полевых условиях, они здорово выручат.

Важно! Крупы и макаронные изделия хранятся долго и не требуют при этом низких температур, но условия их хранения все равно важны. Во-первых, никаких жучков, моли и прочих вредителей — если они заведутся в какой-то из пачек, то очень быстро расползутся везде, и все запасы придется утилизировать. Во-вторых, помещение, где они лежат, должно быть сухим и хорошо вентилируемым, чтобы не появилась плесень или другие гадости. А лучше всего держать такие сыпучие продукты в плотно закрывающихся контейнерах для круп.

Печенье, галеты и хлебцы

Пригодятся в такой ситуации и печеньки. Только, естественно, не весовые, а в герметичных заводских упаковках — чтобы не отсырели и не испортились при хранении. По этой же причине лучше выбирать то, что запаковано в небольшие по размеру пачки, которые легко съедаются за 1-2 приема пищи.

Для длительного хранения лучше выбирать легкие хлебцы, крекеры и галетное печенье. А еще они могут быть и сладкими, и солеными, поэтому они отлично сгодятся и как самостоятельный перекус, и как основа для любых бутербродов.

Сюда же, кстати, можно добавить и готовые тонкие лаваши — они становятся отличной основой для быстрых и вкусных роллов. Положи в такой лаваш немного свежих овощей и чего-то мясного или рыбного (те же консервы, как вариант), любой соус и крем-сыр, если он есть под рукой, и у тебя получится вкусный и полезный перекус, который можно сделать за считанные минуты даже без света. И хотя при комнатной температуре такой тонкий лаваш хранится недолго, зато его неделями можно держать в морозилке.

Загляни за вкусными идеями: 5 начинок для рулета из лаваша

Свежие овощи и фрукты

Покупать нежные скоропортящиеся ягоды, фрукты и зелень в такой ситуации лучше не про запас, а ровно в таком количестве, которое будет использовано за один, максимум за два приема пищи. Но ты вполне можешь сделать небольшой запас того, что спокойно хранится несколько дней даже в условиях комнатной температуры. Или даже не дней, а недель.

Переложи картофель из пакета в корзину или ящик, и его можно будет держать просто в прохладном помещении неделями. Да и капуста, морковь и свекла, если их не мыть и не чистить, тоже могут долго, даже до пары недель, лежать при комнатной температуре. Лук и чеснок хранятся тоже неплохо, но все же меньше, поэтому их лучше покупать понемногу.

А вот сочные салатные овощи не порадуют тебя долгим хранением — огурцы и помидоры без холодильника пролежат всего 1-2 дня. Хотя томаты, если они изначально были не полностью спелыми, продержатся на денек дольше. Или даже на два. Но все равно, согласись, не особо.

Полезный совет: Если с отключением света может пропадать и вода, то свежие фрукты, овощи и зелень можно мыть сразу после покупки. Тщательно вымой их и расфасуй по чистым пакетам или контейнерам — так ты на несколько дней обеспечишь себя полностью готовыми к употреблению свежими продуктами.

Кстати, по поводу немного недозрелых фруктов и овощей есть небольшой лайфхак: многие из них могут доспеть при комнатной температуре, что в этой ситуации может пригодиться. Поэтому можно купить немного недоспевшие (но только чуть-чуть) персики, груши, авокадо, и положить их где-нибудь в затененном уголочке кухонного подоконника — они будут постепенно зреть, и тебе не придется лишний раз ходить за покупками.

Замороженные готовые блюда

На долгосрочную перспективу при длительных отключениях света такие запасы, конечно, не подойдут — если электричества не будет очень долго, то морозилка тоже сдастся, пусть и позднее. Но кто сказал, что таких запасов должно быть много? Если приготовить несколько блюд, разделить их на порции, разложив, например, по небольшим контейнерам, и заморозить, то даже если отключение продлится больше суток, то у тебя будет готовая домашняя еда для всей семьи. И есть ее можно будет несколько дней, ведь при правильной организации хранения морозильная камера может держать холод достаточно долго.

COMFY рекомендует: Если ты ищешь, как можно долго хранить замороженные продукты в условиях блекаутов, то рекомендуем задуматься о покупке морозильного ларя — такие устройства отлично держат холод без подключения к сети. А некоторые модели могут сохранять его в автономном режиме даже до нескольких суток.

Яйца

Большинство из нас обычно держит лоток яиц в холодильнике, но на самом деле это не обязательно, ведь свежие куриные яйца при комнатной температуре могут храниться даже не днями, а неделями. Естественно, что температура в помещении должна быть по возможности прохладной, да и прямые солнечные лучи весьма нежелательны.

При этом яйца являются отличной добавкой к рациону, особенно если он вынужденно подстраивается под отключения света — в них много белка, витаминов B12 и D, селена и холина. Готовятся яйца очень просто и быстро, что тоже будет плюсом. И даже если с отключением света перестает работать кухонная плита, тоже есть выход — яйца можно отварить заранее, а потом хранить несколько дней при комнатной температуре.

Пользуйся этими советами для организации продуктовых запасов на отключения света, и они упростят тебе готовку еды в даже в довольно экстремальных условиях. Береги себя и заботься о тех, кто рядом! ❤️