- Головна
- Поради та допомога
- Смачно, корисно і зберігається довго — якими продуктами запасатися на вимкнення світла
Смачно, корисно і зберігається довго — якими продуктами запасатися на вимкнення світла
Коли світло вимикають не на кілька годин, а ледь не на половину доби, та ще й улітку, то вміст наших холодильників за цей час встигає зіпсуватись. І тут уже стає не до правильного харчування та складних раціонів з улюбленими стравами — пріоритети змінюються кардинально. У таких умовах ми починаємо вибирати продукти та планувати своє харчування, виходячи насамперед із тривалості зберігання та безпечності їжі.
Але ж хочеться, щоби було не лише ситне, а ще й смачне, правда? І корисне, звичайно ж — щоби потім не сидіти на пігулках і ріденькій вівсяночці, намагаючись підлікувати ображений сухом’яткою та сумнівними перекусами шлунок. Тож пропонуємо проявити здоровий креатив і придумати, якими продуктами можна запасатися на блекаути, щоби було смачно, корисно та безпечно під час тривалих вимкнень світла. Ну і покрутимо кілька ідей щодо того, як їх краще зберігати — щоби довше і без ризиків для здоров’я.
Готові ідеї від Блогу COMFY: Що поїсти у блекаут? Корисні поради та ідеї збалансованих страв
Консерви
Найпростіший варіант готової ситної їжі, яка може зберігатися довго без холодильника — це консерви. Вони можуть бути м’ясними, рибними, овочевими та молочними, з насиченими чи нейтральними смаками. І хоча таку їжу, якщо чесно, особливо здоровою не назвеш, а деякі люди ще й мають протипоказання до частого вживання консервованих продуктів, але в умовах проблем зі зберіганням і приготуванням їжі консерви виручають просто ідеально.
А які консерви вибрати? По-перше, однозначно якісні. Особливо це важливо у перспективі тривалого та (або) частого вживання такої їжі. А от щодо їхніх різновидів тут уже вибір на твій розсуд.
- М’ясні. Запасися хоча б декількома банками консервованого м’яса, наприклад, якісною тушкованкою чи шинкою — це можна з’їсти як просто так (у холодному чи розігрітому вигляді), так і використати у приготуванні різних гарячих страв.
- Рибні. Консервована риба теж стане смачною та корисною різноманітністю в обмеженому раціоні без світла, особливо якщо вибирати таку рибу правильно. Тому звертай увагу на особливості виробництва та фасування: на банці з дійсно якісними рибними консервами вміст самої риби зазначений у кількості не менше ніж 75% від загального об’єму. Якщо бульйону, соусу чи заправки в таких консервах більше за чверть об’єму, то продукт, швидше за все, не потішить тебе ані смаком, ані свіжістю. І так, краще вибирай рибу, консервовану великими шматками, а не подрібнену — вона якісніша і краща за смаком.
- Овочеві. Влітку, звісно ж, зі свіжими овочами та фруктами простіше, тому великі запаси овочевих консервів на спекотні місяці не потрібні. Але тримати про всяк випадок кілька баночок якоїсь готової овочевої страви на кшталт того ж лечо або кабачкової ікри теж буде корисним. Якщо світла немає, свіжі продукти закінчилися, плита не працює і їсти хочеться, а в магазин йти — ні, то банка з таким готовим смаколиком виручить нівроку. І приємно урізноманітнить раціон.
- Молочні. Ну, розповідати про користь запасів згущеного молока в таких умовах, думаю, не потрібно — воно і смачне, і солодке. І ситне, так. А коли немає свіжого молока до кави, чаю чи каші, то взагалі щастячко незамінне. Хоча в деяких ситуаціях і сухе молоко також може стати гарною альтернативою.
Зверни увагу! Ми маємо важливе уточнення щодо рибних консервів, а саме тунця. Так, ця риба дуже смачна, особливо у консервованому вигляді, і корисна завдяки високому вмісту жирних кислот омега-3. Але за умови частого вживання вона може бути небезпечною, тому краще нею не захоплюватися. Річ у тому, що в м’ясі великих тунцевих риб активно накопичується ртуть з океанічної води — це природний процес для мешканців океанічних глибин, але ртуть від цього не стає менш небезпечною для людини. Тому плануй свій раціон так, щоби тунець у нього потрапляв не частіше ніж 1-2 рази на тиждень.
Їжа швидкого приготування
Не найкорисніший раціон, але в таких умовах все ж таки варто мати невеликий її запас. Це можуть бути як брикети вермішелі швидкого приготування, пюре чи каш, так і супи, яким потрібна лише склянка окропу для перетворення на порцію готової їжі. Гарячої готової їжі, що важливо.
А ще в Україні зараз роблять не лише сухі супові брикети та пакети із сублімованою їжею, а й цілком готові страви — просто пастеризовані та упаковані у герметичні пакети, які можуть зберігатися без холодильника, у звичайній коморі до 12 місяців. В основному це супи та борщі, вже готові до вживання, які потрібно просто розігріти. Ну чи навіть з’їсти їх так, холодними — теж буде дуже смачно.
Корисні поради: Холодильник і вимкнення світла — як зберегти техніку та продукти в ній
Ультрапастеризоване молоко
Вибір ультрапастеризованого молока від різних брендів зараз великий, а термін зберігання таких пакетів може обчислюватися навіть не тижнями, а місяцями. Водночас таке молоко не потребує холодильника — запечатані пакети можна тримати навіть просто за кімнатної температури, і з ними нічого не станеться протягом кількох тижнів.
Запас молока тривалого зберігання стане в нагоді як сім’ям із маленькими дітьми, так і любителями споживати чай-каву обов’язково з молоком. Ну і як заправка для сухих сніданків або тієї ж вівсяної каші швидкого приготування воно теж йде відмінно, тому не забудь додати до свого списку продуктів на випадок блекауту й ультрапастеризоване молоко.
Крупи та макаронні вироби
Ну а найпростіші та найживучіші продукти під час вимкнень світла — це крупи та макарони. Вони можуть місяцями лежати за кімнатної температури та готуються хвилин за 10-20, перетворюючись на просту й ситну страву. А якщо вибирати такі продукти правильно, то ще й дуже корисну. Наприклад, гречка багата на залізо, магній і клітковину, що сприяє хорошому травленню, тому вона буде особливо корисна тим, хто худне або сидить на спеціальних дієтах. Або ж рис. Рисова каша має приємний, нейтральний смак, завдяки чому вона добре поєднується з більшістю м’ясних та рибних страв, овочами, молоком.
Вівсянка, особливо швидкого приготування, узагалі може не потребувати температурної обробки. Її можна і зварити, і запарити, і навіть просто залити холодною водою, молоком чи бульйоном. Та й користі від неї буде багато — як мінімум завдяки високому вмісту вітамінів групи В.
Навіть пшеничні крупи та макарони, які вважаються не такими вже й корисними, як більшість інших видів каш та гарнірів, теж по-своєму хороші. Особливо за умови проблем зі зберіганням та приготуванням їжі без світла — вони містять багато складних вуглеводів, тому така їжа добре насичує. Їсти таке постійно, звичайно, не варто, оскільки так можна і зайву вагу набрати, але коли треба швидко приготувати обід без світла, і зробити його таким, щоб уже за годину сім’я не захотіла від тебе повторення фокуса із приготуванням у майже польових умовах, вони чудово виручають.
Важливо! Крупи та макаронні вироби зберігаються довго і не потребують низьких температур, але умови їх зберігання все одно є важливими. По-перше, жодних жучків, молі та інших шкідників — якщо вони заведуться в якійсь із пачок, то дуже швидко розповзуться скрізь, і всі запаси доведеться утилізувати. По-друге, приміщення, де вони лежать, має бути сухим і добре вентильованим, щоби не з’явилася пліснява або інша гидота. Тому найкраще тримати такі сипучі продукти у контейнерах для круп, які щільно закриваються.
Печиво, галети та хлібці
Стане в нагоді в такій ситуації й печиво. Тільки, звісно, не вагове, а в герметичних заводських пакуваннях, щоби не сиріли та не псувалися під час зберігання. За цієї ж причини краще вибирати те, що запаковано в невеликі за розміром пачки, які легко з’їдаються за 1-2 прийоми їжі.
Для тривалого зберігання краще вибирати легкі хлібці, крекери та галетне печиво. А ще вони можуть бути й солодкими, і солоними, тому вони чудово згодяться і як самостійні перекуси, і як основа для будь-яких бутербродів.
Сюди ж, до речі, можна додати й готові тонкі лаваші — вони стають чудовою основою для швидких та смачних ролів. Поклади в такий лаваш трохи свіжих овочів і чогось м’ясного або рибного (ті ж консерви, як варіант), будь-який соус і крем-сир, якщо він є під рукою, і в тебе вийде смачний і корисний перекус, який можна зробити за лічені хвилини навіть без світла. І хоча за кімнатної температури такий тонкий лаваш зберігається недовго, проте його тижнями можна тримати в морозилці.
Зазирни за смачними ідеями: 5 начинок для рулету з лаваша
Свіжі овочі та фрукти
Купувати ніжні ягоди, що швидко псуються, фрукти та зелень у такій ситуації краще не про запас, а рівно в такій кількості, яка буде витрачена за один, максимум за два прийоми їжі. Але ти можеш зробити невеликий запас того, що спокійно зберігається кілька днів навіть в умовах кімнатної температури. Або навіть не днів, а тижнів.
Переклади картоплю з пакета в кошик чи ящик, і його можна буде тримати просто у прохолодному приміщенні тижнями. Та й капуста, морква та буряк, якщо їх не мити й не чистити, теж можуть довго, навіть до кількох тижнів, лежати за кімнатної температури. Цибуля та часник зберігаються теж непогано, але все ж менше, тому їх краще купувати потроху.
А ось соковиті салатні овочі не потішать тебе довгим зберіганням — огірки й помідори без холодильника пролежать лише 1-2 дні. Хоча томати, якщо вони спочатку були не повністю стиглими, протримаються десь на день довше. Або навіть на два. Але все одно, погодься, не особливо.
Корисна порада: Якщо з вимкненням світла може пропадати й вода, то свіжі фрукти, овочі та зелень можна мити відразу після покупки. Ретельно вимий їх та розфасуй по чистих пакетах або контейнерах — так ти на кілька днів забезпечиш себе повністю готовими до вживання свіжими продуктами.
До речі, щодо трохи недозрілих фруктів і овочів є невеликий лайфхак: багато що з них може дозрівати за кімнатної температури, і у цій ситуації це може стати в нагоді. Тому можна купити трохи недозрілі (але тільки трохи) персики, груші чи авокадо, і покласти їх десь у затіненому куточку кухонного підвіконня — вони поступово зрітимуть, і тобі не доведеться зайвий раз ходити за покупками.
Заморожені готові страви
На довгострокову перспективу за тривалих відключень світла такі запаси, звичайно, не підійдуть — якщо електрики не буде дуже довго, то морозилка теж здасться, нехай і пізніше. Але хто сказав, що таких запасів має бути багато? Якщо приготувати кілька страв, розділити їх на порції, розклавши, наприклад, по невеликим контейнерам, і заморозити, то навіть якщо вимкнення триватиме понад добу, то ти матимеш готову домашню їжу для всієї родини. І їсти її можна буде кілька днів, адже за умови правильної організації зберігання морозильна камера може тримати холод досить довго.
COMFY рекомендує: Якщо ти шукаєш, як можна довго зберігати заморожені продукти в умовах блекаутів, то рекомендуємо замислитися про покупку морозильної скрині — такі пристрої відмінно тримають холод без під’єднання до мережі. А деякі моделі можуть зберігати його в автономному режимі навіть до кількох діб.
Яйця
Більшість із нас зазвичай тримає лоток яєць у холодильнику, але насправді це не обов’язково, адже свіжі курячі яйця за кімнатної температури можуть зберігатися навіть не днями, а тижнями. Природно, що температура у приміщенні має бути за можливості прохолодною, та й пряме сонячне проміння є дуже небажаним.
Проте яйця є чудовою добавкою до раціону, особливо якщо він вимушено підлаштовується під вимкнення світла — у них багато білка, вітамінів B12 та D, селену та холіну. Готуються яйця дуже просто та швидко, що теж буде плюсом. І навіть якщо з відключенням світла перестає працювати кухонна плита, вихід теж є — яйця можна відварити заздалегідь, а потім зберігати кілька днів за кімнатної температури.
Користуйся цими порадами для організації продуктових запасів на вимкнення світла, і вони спростять тобі приготування їжі навіть у доволі екстремальних умовах. Бережи себе і дбай про тих, хто поряд! ❤️
Читайте також:
